2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kata marina berasal dari marinara Latin, yang bermaksud laut. Bertahun-tahun yang lalu, air laut digunakan untuk menyimpan daging dan ikan kerana garam melindungi produk ini dari kerosakan. Marinades memberi makanan rasa, aroma dan kerapuhan yang ajaib. Mereka adalah cairan, kadang-kadang dengan rasa masam (dari cuka atau lemon tambahan) dan sejambak rempah dan ramuan aromatik.
Pengasam boleh merangkumi: kicap, daun salam, kemangi, garam, lada, bawang putih, lobak, pasli, wain, atau alkohol lain. Oleh itu, ia memberikan kelembutan pada daging yang diperap. Cukup untuk mencampurkan bahan dan rendam daging sebentar.
Jenis pengasam yang berbeza dan utama adalah:
Perap ayam
Termasuk minyak zaitun, lemon, madu, vodka, bawang putih, thyme, devesil, basil, oregano dan garam secukup rasa.
Perap ikan
Termasuk kicap, sambal, wain putih, bawang, bawang putih, lada hitam, gula merah dan air. Ia juga dapat digunakan untuk membumbui domba atau unggas.
Perap domba
Termasuk minyak zaitun, jus lemon, pasli, rosemary, marjoram, tarragon, bawang putih, lada putih dan garam.
Permainan pengasam
Termasuk brendi, cuka, air, bawang putih, bawang, saderi, allspice, garam, gula, lada dan cengkih. Daging direndam selama 48 jam, setelah itu boleh direndam dalam wiski dan puri buah selama 24 jam lagi.
Perapan cecair
Sesuai untuk potongan daging, stik leher dan ham. Marinova selama 10-12 jam. Untuk pengasam ini, campurkan minyak, cuka, anggur merah, mustard, bawang putih, gurih, paprika, garam, gula dan daun salam.
Pengasam kering
Sesuai untuk potongan daging, batang leher, tusuk sate dan ham. Dalam mangkuk, campurkan bawang, gurih, lada hitam, jintan, ketumbar, garam, pasli kering dan biji sawi.
Perapan sayur
Dari minyak zaitun, lemon, kemangi, oregano, thyme, bawang putih dan garam. Ia sangat sesuai untuk perasa cendawan, zucchini, lada dan terung. Setelah menyebarkan dengan pengasam, mereka dibakar di atas aluminium foil dan di barbeku.
Pengasam Asia
Termasuk kicap, sambal, kacang tanah dan minyak bijan, wain putih, cuka sari apel, saderi, bawang putih, bawang, garam.
Pengasam sejagat
Dari wain putih, lada merah, tepung bawang, kicap dan serbuk bawang putih.
Petua untuk menyiapkan pengasam
- Semasa menyiapkan pengasam, ia mesti disiapkan sekurang-kurangnya 1 jam sebelum mengasinkannya;
- Semasa mengasinkan, perlu menggunakan bekas kaca atau seramik sebagai balang dengan penutup rapat (jangan sekali-kali bekas logam atau plastik, supaya tidak memberi rasa atau warna lain pada daging);
- Daging atau ikan yang hendak diperap mesti dipotong kecil. Sekiranya keseluruhan, mereka mesti ditutup sepenuhnya dengan pengasam dan berpusing secara berkala dan menusuk di beberapa tempat, kerana pengasam menembus hingga kedalaman maksimum 1.5 cm;
- Ayam atau ikan yang lembut diperap selama tidak lebih dari 1 jam pada suhu bilik sehingga tidak hancur selepas itu; dada ayam bagus untuk diperap selama 2 jam, dan daging lembu dan daging babi - selama 2 hingga 4 jam.
- Semasa mengasinkan untuk waktu yang lama, bekas mesti ditutup rapat dan mesti berada di dalam peti sejuk;
- Semakin lama daging di perap, semakin mempengaruhi rasanya;
- Sebilangan besar perap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan.
Disyorkan:
Ceria! Semua Pembuka Selera Bir Di Satu Tempat
Bir disajikan dalam pelbagai kesempatan dengan pelbagai pembuka selera sejuk dan panas. Pembuka selera berikut sesuai untuk bir: kaviar, ikan, sirosis, zaitun, sosej, keju kuning, keju, telur rebus, lidah, daging panggang, daging asin, lyutenitsa dengan bawang putih dan banyak makanan lain dari masakan nasional dan dunia.
Semua Faedah Kesihatan Biji Chia Di Satu Tempat
Berhak biji chia mempunyai reputasi sebagai makanan super. Mereka mungkin sangat kecil, tetapi mereka adalah vitamin pemakanan yang luar biasa. Sebenarnya, hanya 1 sudu besar biji chia mengandungi 69 kalori dan mempunyai 5 gram serat, 4 gram lemak dan 2 gram protein.
Hidangan Yang Paling Lazat Dan Mudah Dengan Kentang Di Satu Tempat
Kentang adalah salah satu sayur yang sangat digemari. Ia boleh digunakan untuk penyediaan hidangan utama dan juga lauk. Dia selalu ada ketika kami ingin menyediakan sesuatu yang cepat dan enak tanpa mempunyai banyak produk. Salah satu kelebihan kentang (selain rasa yang unik) adalah bahawa mereka pada harga yang cukup rendah.
Jenis Sandwic Yang Paling Sedap Dikumpulkan Di Satu Tempat
Sandwic adalah makanan yang sangat popular di seluruh dunia. Mereka hadir di kebanyakan menu restoran - dari pesta elegan dan makanan ringan petang dengan teh, hingga hidangan pembuka dan hidangan utama yang memuaskan. Dengan sendirinya, mereka dibahagikan kepada beberapa jenis:
Resipi Paling Sedap Untuk Roti Di Satu Tempat
Beruntung adalah sesiapa sahaja yang mengingati aroma roti buatan rumah, yang memenuhi seluruh rumah pada waktu pagi. Penyediaan sarapan ini tidak terlalu cepat, jadi lebih baik menyiapkannya pada hujung minggu. Penyediaan roti bukanlah yang paling mudah dan memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap resipi dan bahagian di dalamnya, tanpa mengira jenis varietas mana yang anda pertaruhkan.
