2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Penuaan meningkatkan rasa biji kopi, tetapi orang tua tidak selalu lebih baik. Dalam beberapa tahun terakhir, ada kecenderungan penuaan kopi, yang dapat dibandingkan dengan tesis: Anggur yang matang sangat bagus. Wiski berumur lebih baik!
Walaupun kedengarannya hebat, tidak semestinya semua jenis kopi akan enak hanya kerana mereka sudah tua. Pematangan kopi namun, ia tidak sepenuhnya baru.
Berikut adalah sedikit sejarah kopi, harapan dan kebenaran kopi.
Ketika kopi pertama kali datang ke Eropah sekitar tahun 1500, ia sudah tua. Pada masa itu, bekalan kopi ke Eropah berasal dari pelabuhan Moka di Yaman sekarang. Mengimport kopi ke Eropah memerlukan perjalanan yang panjang melalui laut, jadi secara semula jadi ada masa untuk menjadi tua. Cuaca dan udara laut yang masin telah mengubah kopi dengan ketara.
Orang Eropah lebih suka rasa kopi segar. Sebenarnya, ketika Terusan Suez dibuka pada tahun 1869, orang Eropah pada umumnya menolak kopi segar, yang sudah tersedia untuk mereka, yang memihak kepada yang lama.
Oleh itu, kopi itu sengaja "berumur" selama enam bulan atau lebih di gudang terbuka besar di pelabuhan pengangkutan. Tempat ini menyediakan banyak udara laut masin untuk meniru proses penuaan yang biasa dilakukan oleh orang Eropah pada masa itu.
Lama kelamaan, keinginan untuk kopi matang telah pudar, dan biji kopi segar telah menjadi jenis kopi pilihan di Eropah.
Begitu juga, hubungan AS dengan kopi berusia telah berubah sejak bertahun-tahun kerana kopi segar menjadi lebih berpatutan. Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, trend penuaan kopi yang disengaja berkembang di Eropah, Amerika, Taiwan dan di tempat lain.
Harapan
Banyak peniaga mempunyai jangkaan tinggi untuk kopi berumur sebagai produk berharga yang serupa dengan wain tua atau wiski. Walaupun ini berlaku untuk sebilangan kopi, yang lain hanya stagnan, kopi lama dikemas semula sebagai produk khas.
Lebih-lebih lagi, sebilangan orang mendakwa bahawa setiap kopi matang dengan baik. Ini sangat kontroversial. Dikatakan juga bahawa semakin tua kopi, semakin baik. Sekali lagi - ini sangat diragui.
Kebenaran
Hanya beberapa jenis kopi yang sesuai untuk prosedur ini. Mereka mesti berumur dalam keadaan yang sesuai, jika tidak, mereka kehilangan minyak yang memberikan aroma dan rasa kopi. Dalam kes ini, kopi menjadi basi.
Juga, kebanyakan pakar bersetuju bahawa kopi ia tidak terus bertambah baik seiring bertambahnya usia kerana kehilangan lebih banyak rasanya. Oleh itu, jika anda membeli kopi yang berumur lapan tahun, anda mungkin tidak mahu meminumnya!
Kopi yang sudah berusia tidak sama dengan kopi lama. Kopi yang sudah tua benar-benar disimpan dengan teliti, biasanya selama enam bulan hingga tiga tahun. Ia dipantau secara berkala dan biji-bijian diputar untuk menyebarkan kelembapan. Ini juga menghalang penampilan acuan dan reput.
Disyorkan:
Apa Itu Beras Ketan Dan Untuk Apa Ia Digunakan?
Tanaman ini dikenali sebagai melekit atau nasi manis . Terlepas dari namanya, ini adalah nasi bulat yang segera dikenali dengan teksturnya seperti lem yang melekit. Kualiti beras ini disebabkan oleh kekurangan komponen amilosa. Tidak seperti beras bijirin panjang, yang mengandungi 19-23% amilosa, beras ketan mengandungi maksimum 1%.
Apa Itu Sorgum Dan Apa Yang Perlu Dimasak Dengannya
Sorghum adalah bijirin yang kaya dengan protein dengan tekstur seperti millet. Di Amerika Syarikat, petani menggunakan sorgum untuk makanan ternakan. Di Afrika dan Asia, orang menggunakannya dalam hidangan seperti oatmeal dan roti. Sorgum adalah alternatif yang baik untuk makanan bagi orang yang sensitif terhadap gluten - protein yang terdapat dalam makanan seperti gandum, rai dan barli, kerana ia tidak mengandungi gluten dan boleh berfungsi sebagai pengganti gandum.
Apa Itu Sayur-sayuran Salib Dan Apa Yang Baik Untuknya
Sayuran salib adalah gudang mikroelemen dan vitamin. Persoalannya ialah sayuran mana yang termasuk dalam keluarga salib dan apa faedahnya. Sayuran salib adalah tumbuhan herba berdaun yang mendapat namanya kerana kesamaan warna dengan salib.
Apa Itu Kopi Hijau?
Kopi hijau dipanggil kopi yang belum dipanggang. Ini adalah biji kopi yang diproses secara khusus setelah dibebaskan dari bahagian lembut pokok. Rasa kopi hijau mengingatkan pada kopi biasa, tetapi mempunyai aroma yang berbeza dan sangat kaya.
Tepung Kopi: Apa Itu Dan Bagaimana Menggunakannya?
Apa itu tepung kopi? Tepung kopi dibuat dari buah kopi yang dibuang yang tidak sesuai dengan piawaian pengeluaran minuman berkafein kegemaran kami (tidak memenuhi syarat untuk ukuran, bentuk, warna, dll.). Tepung telah dikembangkan sebagai cara untuk menggunakan semula sisa kopi.
