Nangka

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Nangka / Artocarpus heterophyllus / adalah salah satu daripada 60 spesies pokok sukun malar hijau dari keluarga Chernichevi. Tanah air nangka adalah India. Ia sering disebut pokok sukun India.

Buahnya adalah salah satu buah yang boleh dimakan terbesar yang boleh tumbuh di atas pokok. Ia mempunyai kualiti pemakanan yang sangat baik dan harga yang sangat rendah di India, itulah sebabnya ia juga disebut "roti orang miskin". Di India Selatan, sukun adalah makanan yang sangat popular, berada di sebelah buah mangga dan pisang dalam jumlah pengeluaran tahunan.

Selain India, nangka tumbuh di Thailand dan Brazil. Dalam terjemahan nangka bermaksud pertolongan, sokongan. Pada masa lalu, pokok itu ditaburkan berhampiran rumah, dan benihnya digunakan sebagai jimat yang kuat. Fakta menarik ialah buahnya nangka beratnya boleh mencapai 34 kg dan ukuran kepala manusia.

Selalunya buah mencapai panjang 90 cm dan lilitan hampir 60 cm. Pokok itu sendiri juga sangat besar, kadang-kadang menyerupai oak gergasi, yang tingginya hingga 15-20 meter. Hanya dua atau tiga pokok yang dapat memberi makan seisi keluarga selama beberapa tahun.

Komposisi nangka

Buah-buahan dari nangka sangat berkhasiat - mengandungi sekitar 40% karbohidrat / lebih banyak daripada roti /. Mereka mengandungi fosfor, kalsium, zat besi, kalium, vitamin A dan C. 100 g nangka berikan 95 kalori.

Pemilihan dan penyimpanan nangka

Malangnya, di negara kita anda masih tidak dapat membeli buah eksotik ini. Ia sangat tidak stabil dan mungkin ini adalah salah satu sebab utama mengapa ia tidak dijumpai di pasaran kita. Sekiranya anda menjumpai nangka, buah yang matang harus mengeluarkan suara yang tebal ketika diketuk.

Sebaliknya, buah-buahan hijau mengeluarkan suara kosong. Mereka mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan, sebab itulah mereka dilarang mengimport di beberapa negara. Namun, jantungnya berbau sangat enak, dan rasanya ditakrifkan sebagai sesuatu antara pisang dan nanas.

Nangka dalam memasak

Buah nangka berair, dengan struktur yang sedikit berserat. Semua bahagian tanaman, termasuk tempurung, mengandungi getah lekat. Atas sebab ini, lebih baik menggunakan sarung tangan getah atau membalut tangan anda dengan minyak bunga matahari sambil membelah buah. Buahnya dimakan segar, dimasak atau digoreng. Kupas nangka termasuk dalam pelbagai pencuci mulut dan salad.

Sebelum memasak, nangka potong. Dalam periuk tekanan, diperlukan 10 minit untuk kepingan besar dan kira-kira 7 minit untuk alat yang lebih kecil. Nangka boleh digunakan untuk membuat sup eksotik, hidangan utama. Di India, nangka dimasak dengan sirap gula, mentega dan santan. Nangka yang belum masak digunakan sebagai sayur - digabungkan dengan semua jenis daging.

Khasiat buah nangka

Sebagai tambahan kepada rasa eksotik yang menyenangkan, nangka mempunyai beberapa kualiti kesihatan yang berharga. Ini adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang menguatkan sistem imun dan melindungi daripada jangkitan virus dan bakteria. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang melindungi tubuh dari tindakan radikal bebas, yang merupakan penyebab utama barah dan penuaan pramatang.

Buah nangka terkenal dengan kemampuannya untuk melegakan gangguan pencernaan dan membantu dengan bisul perut. Selain itu, kandungan serat buah yang tinggi mencegah sembelit dan meningkatkan fungsi usus.

Vitamin A dalam nangka menjaga kesihatan mata dan kulit dengan sempurna. Buahnya mengandungi gula sederhana seperti fruktosa dan sukrosa, yang memberi tenaga segera. Nangka tidak mengandungi kolesterol dan lemak tepu, yang menjadikannya sangat berguna. Tahap kalium yang tinggi pada janin membantu menurunkan tekanan darah.