2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Memanggang di atas kertas adalah teknik memasak klasik. Semasa zaman kegemilangan masakan haute Perancis, ia menyediakan pembubaran beg kertas yang sombong oleh pelayan, sehingga awan wap wangi yang kuat menyelimuti pelanggan yang terpegun.
Hari ini, teater seperti itu tidak bergaya, tetapi ikan setengah-setengah rebusan ikan dalam kertas memastikan rasa yang lengkap, seimbang dan merata dengan rempah-rempah yang dipilih untuk hidangan.
Cara universal untuk memasak ikan dalam kertas penaik:
Sekeping kertas penaik dilipat dua dan dipotong menjadi bentuk hati. Produk yang dipilih diletakkan di sebelah lipatan di tengah-tengah jantung. Ia dilekatkan, bermula dari ujung yang tajam dengan hem dua kali 3-4 cm dan lebar 1 cm.
Sama dengan ini, beberapa lagi permata berganda dibuat, yang terakhir berada di puncak jantung. Sudah dilekatkan di semua sisi, hidangan siap dibakar.
Ikan di perkamen
Untuk 2 hidangan
Produk yang diperlukan: 2 ikan bersaiz sederhana (trout, bream) atau 2 keping isi ikan (salmon), 1 sudu besar. minyak zaitun, 1 lemon, 7-8 zaitun hijau, garam laut, lada, sekumpulan besar thyme atau rosemary
Kaedah penyediaan: Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Ikan itu dilumurkan dengan minyak zaitun di bahagian luar dan dalam, diasinkan dan dibumbui dengan lada hitam. Setiap ikan diletakkan di atas kertas pembakar panjang yang besar. Jeruk nipis dipotong bersama-sama dengan kulit, dan zaitun - menjadi bulatan. Isi ikan dengan bahagian campuran yang dihasilkan dan tambahkan keseluruhan tangkai thyme atau rosemary.
Sekiranya anda bertaruh pada fillet ikan, kemudian tutup dengan campuran. Ikan dibungkus dengan ketat di kertas, hujung bungkusnya diikat dengan benang atau dijepit sehingga wap tidak keluar semasa memasak. Bakar selama 15 minit, kemudian angkat dan biarkan hingga sejuk selama 5 minit. Kertas dipotong dan ikan diletakkan di atas pinggan. Baki zaitun dan lemon digunakan untuk hiasan sebelum disajikan.
Ikan dengan ramuan dalam kertas
Untuk 2 hidangan
Produk yang diperlukan: 2 ikan (bass laut, ikan bilis, ikan trout) - dihiris dan dibersihkan, 1 tandan dill segar, 1 tandan pasli segar, 1 tandan thyme segar atau 1 paket kering, 3 kentang sederhana, garam, lada, minyak zaitun, 100 ml bir, 20 g mentega, pilihan - tomato kering dalam minyak zaitun dalam tin, caper
Kaedah penyediaan: Kupas kentang dan potong sederhana. Musim dengan mentega, garam dan lada dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah. Selama ini, ikan masin di rongga dan diisi dengan baik dengan ramuan, yang juga boleh dicincang. Caper dan tomato kering boleh dimasukkan ke dalam pengisian jika dikehendaki.
Keluarkan kentang dari ketuhar selepas kira-kira 30 minit. Dulang besar dilapisi dengan kertas pembakar. Kentang separuh siap dicurahkan ke dalamnya, dan kedua ikan itu diletakkan di antara mereka. Mereka diposisikan dengan lubang ke bawah dan disokong dengan hati-hati dengan kentang di semua sisi.
Ikan disiram dengan minyak zaitun. Segala-galanya ditutup dengan kertas pembakar dan bahkan boleh dijepit. Bakar selama 25-30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Apabila dihidangkan, ramuan hijau diekstrak dari ikan. Biarkan hanya tomato kering dan caper.
Ikan dalam kertas
Produk yang diperlukan: 600 g isi ikan putih, 1 bawang, 1 lada merah, 1 lada hijau, 1/2 dill, 1/2 lemon, 4 sudu besar. wain putih kering, 2 sudu besar. minyak zaitun, 1 sudu kecil. lada hitam tanah, garam
Kaedah penyediaan: Fillet ikan dikeringkan dan dipotong menjadi 4 bahagian. Bawang, lada dan dill dicincang halus. Potong 8 bulatan dari kertas pembakar. Fillet diedarkan pada 4 daripadanya. Letakkan 1 bulatan lemon, 1/4 lada, bawang dan dill pada setiap isi ikan.
Musim dengan garam dan lada dan taburkan dengan anggur di atas. Tutup bahagian atas dengan bulatan kertas yang tersisa, tutup tepi dengan rapat. Beg yang dihasilkan dipindahkan dengan teliti ke dulang tahan api. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190 darjah selama kira-kira 12-15 minit.
Disyorkan:
Soda Penaik Terhadap Serbuk Penaik. Apakah Perbezaannya?
Jadilah pembuat roti yang lebih baik dengan mempelajari perbezaan sebenar antara serbuk penaik dan baking soda. Hari ini kita akan membincangkan salah satu topik yang paling membingungkan di seluruh bidang penaik. Apakah perbezaan antara serbuk penaik dan soda?
Cara Memasak Ikan Bonito Dalam Bahasa Jepun
Resipi Jepun untuk penyediaan Tuna Skipjack , juga dikenali sebagai bonito , tidak terkira banyaknya, kerana hasil tangkapannya tidak kecil. Anda boleh dengan mudah sediakan bonito juga di rumah mengikut resipi Jepun, kerana ikan ini sudah dijumpai di negara kita, selagi anda menggoncang atau bernasib baik.
Cara Memasak Ikan Kukus Dalam Bahasa Rusia
Walaupun bahagian tengah Rusia jauh dari laut, hidangan ikan adalah tradisional untuk masakan Rusia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di wilayah negara besar ini melewati banyak sungai, yang penuh dengan semua jenis ikan. Atas sebab ini, pelbagai resipi ikan rusia juga hebat, tetapi yang menarik adalah hidangan yang disediakan oleh ikan kukus .
Dan Terdapat Kehalusan Dalam Penaik
Sekiranya anda membakar produk terbaik dengan ketuhar terbaik dan moden, anda boleh merosakkannya jika anda tidak mengikut peraturan khas dalam penyediaannya. Terdapat kehalusan dalam setiap kumpulan produk. Sebagai contoh, epal, quinces dan pir boleh dibakar tanpa penyediaan - anda hanya perlu mencuci, mengeluarkan inti dan mengisi tempat dengan gula atau jem.
Cara Memasak Ikan Syaitan Laut Dalam Bahasa Sepanyol
Orang Sepanyol adalah fakir sejati ketika memasak ikan dan makanan laut. Ini tidak menghairankan, kerana negara Mediterania yang cerah ini dikelilingi oleh air, dan orang Sepanyol sendiri adalah pengguna ikan terbesar di Eropah. Itulah sebabnya mengapa resipi makanan laut mereka sangat kaya.
