2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Saffron adalah rempah paling mahal di dunia memasak ramuan. Sebabnya ialah penyediaannya memerlukan masa yang lama dan sangat memakan masa. Selain itu, rasanya sangat spesifik sehingga tidak dapat diganti dengan yang lain. Secara umum, sedikit kemewahan dan watak dalam makanan.
Asal rempah ini sangat kuno, sangat dihargai dan dicari selama ribuan tahun di Asia, Timur Tengah dan banyak negara Mediterranean. Saffron dipanggil emas merah kerana memerlukan lebih dari 150,000 warna untuk membuat satu paun rempah. Ia dihasilkan dari daun buaya safron, yang ditanam dan tidak dijumpai di alam liar. Ia disebarkan hanya dengan mentol.
Kajian botani baru-baru ini menunjukkan bahawa saffron crocus diperoleh melalui pelbagai pilihan pengeluar seawal 3500 SM di Crete. Terdapat lukisan dinding kuno yang menggambarkan wanita mengumpulkan safron di pulau Santorini, Yunani.
Orang Yunani dan Rom mengenal safron dengan baik dan sering menggunakannya dalam pelbagai aktiviti. Namun, setelah kejatuhan Empayar Rom, penanaman safron menjadi kes terpencil bagi Eropah, dan pencerobohan orang Moor di Semenanjung Iberia harus menunggu sehingga ia mula dihasilkan lagi, pertama di selatan Sepanyol dan kemudian di Perancis.
Semasa wabak wabak besar yang secara meluas melanda Eropah antara 1347 dan 1350, safron menjadi salah satu komoditi yang paling dicari kerana orang percaya bahawa ia dapat menyembuhkannya.
Hari ini, Iran adalah pengeluar utama safron, diikuti oleh India, Yunani dan Sepanyol. Salah satu masalah utama yang dihadapi dalam pengeluaran dan penggunaan rempah-rempah yang mahal adalah pemalsuannya. Sebenarnya kerana harganya yang tinggi, safron adalah ramuan memasak yang paling palsu di dunia.
Pasti berlaku kepada anda bahawa banyak penjual menawarkan kepada anda safron dengan harga yang rendah, tetapi satu-satunya alasan untuk ini adalah bahawa ia tidak nyata, tetapi sangat kerap merupakan campuran pelbagai rempah lain dengan warna yang serupa seperti kunyit atau paprika. Kadang-kadang ia juga mengandungi habuk dari batu bata yang dihancurkan, jagung berwarna dan apa sahaja yang mungkin kelihatan lebih kurang seperti rempah merah yang terkenal.
C safronSeperti makanan yang paling terkenal pada masa lalu, terdapat pelbagai legenda yang berkaitan dengannya.
Salah satunya berasal dari mitologi Yunani: Sejak dulu di Gunung Olympus, Hermes dan seorang rakan bernama Crocus bermain dengan membuang cakera. Namun, Crocus cedera di kepala oleh cakera, yang merupakan batu tajam rata. Darahnya, mengalir di tanah yang subur, menghidupkan bunga ungu kecil dengan benang sari merah, yang melambangkan kehidupan dan kebangkitan. Dari sitamen inilah, safron dibuat.
Legenda lain membawa kita ke jejak Alexander the Great pada tahun 326 SM. Suatu petang musim luruh, di lembah Kashmir, yang sedang dia siapkan untuk menaklukkan, Alexander the Great mendirikan kem.
Keesokan paginya dia mendapati dirinya bersama pasukannya di tengah ladang dengan bunga ungu yang mekar sepanjang malam seolah-olah oleh sihir. Permaidani bunga ungu ini menyerupai kain kafan, mengejutkan pasukan seramai 120,000 orang yang percaya bahawa itu adalah tanda bahawa mereka enggan meneruskannya. Alexander the Great tidak mempunyai pilihan selain mengeluarkan perintah penarikan.
Saffron juga ditanam di Bulgaria. Salah satu tempat di mana sebahagian besarnya dihasilkan adalah Slavyanovo.
Ini adalah rempah yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan, yang paling popular adalah paella, risotto, pasta, serta ikan, ayam, domba.
Disyorkan:
Rempah Paling Mahal Di Dunia
Pada Zaman Pertengahan rempah mereka memainkan peranan penting dalam kehidupan ekonomi dan politik, dan nilai sebilangannya serupa dengan emas. Rempah-rempah dianggap jarang dan berharga bukan hanya kerana aromanya, tetapi juga kerana penggunaannya dalam perubatan dan pengawetan makanan.
Saffron Adalah Rempah Paling Mahal Di Dunia
Saffron dianggap sebagai rempah yang paling indah dan mahal di dunia. Makanan tambahan berwarna oren terang harganya sekitar $ 1,000 per paun. Terdapat juga jenis yang lebih murah. Tetapi ingat bahawa harga yang terlalu rendah adalah tanda pemalsuan.
Emas Ungu: Mengapa Safron Rempah Paling Mahal?
Yang harum safron adalah rempah paling mahal di dunia - harga per kilogramnya hari ini berbeza dalam lingkungan 5-6 ribu dolar. Sebagai tambahan, safron adalah satu-satunya rempah-rempah dari Zaman Pertengahan, yang hingga kini para penikmat seni kuliner sanggup membayar harga yang sangat besar.
Beberapa Sebab Untuk Menggunakan Rempah-rempah Devesil
Devesil - Ini adalah tumbuhan yang diketahui oleh manusia sejak zaman kuno. Pada masa lalu, orang telah merawat rematik dan selesema dengan merebus devesil. Fakta yang ingin tahu adalah bahawa pada Zaman Pertengahan, pedagang yang bepergian menggunakannya sebagai wangian, meletakkan kelopaknya ke dalam kasut mereka.
Vanila Menjadi Lebih Mahal, Dan Ais Krim Menjadi Lebih Mahal
Mulai musim panas ini, kita dapat membeli ais krim vanila dengan harga yang lebih tinggi kerana hasil vanila yang rendah, yang telah meningkatkan harganya secara signifikan di pasaran antarabangsa. Penanam vanila di seluruh dunia memberi amaran bahawa Madagascar, pengeksport vanila terbesar di dunia, telah mencatatkan tanaman paling lemah dalam beberapa tahun.
