2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Pork knuckle adalah hidangan yang sangat menyelerakan, selagi anda tahu bagaimana menyediakannya. Salah satu kesukaran terbesar yang akan anda hadapi adalah dengan mencari batang itu sendiri. Ia mestilah sebesar mungkin, dipotong dengan betul berbentuk kerucut yang terpotong dan semestinya dengan kulit di atasnya. Roti bakar dan daging di bawahnya tetap berair.
Memasak daging bermula malam sebelumnya. Anda memerlukan: mentega, garam, paprika, lada hitam, lada cayenne dan serbuk bawang putih. Inilah cara penyediaannya:
2-3 sudu besar. lada merah, 2-3 sudu besar. garam, 1 sudu besar. lada hitam, 2-3 sudu besar. tepung, 1 sudu kecil. lada merah panas dicampurkan dalam mangkuk sehingga campuran homogen. Ambil sedikit dengan jari anda dan gosokkannya ke dalam batang. Adalah baik untuk menekankan bahagian kerucut yang terpotong. Di sana, aroma terbaik menembusi serat otot di dalamnya. Kerak juga ditutup rapat dengan campuran. Sebarkan sedikit minyak di beberapa tempat, jangan terlalu banyak sehingga tidak menjadi terlalu berminyak.
Batang yang digosok dengan baik diletakkan di dalam dulang yang dalam dengan bahagian atas kerucut menghadap ke atas. Bahagian selendang yang lebar harus sesuai dengan bahagian bawah dulang supaya bahagian dalamnya tidak kering. Bekas mesti ditutup dengan penutup yang ketat. Ini dibiarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam.
Pada hari kedua memasak, cangkerang dikeluarkan dari peti sejuk tepat 5 jam sebelum waktu yang diinginkan untuk dimakan. Di tepi kuali dengan berhati-hati dan dalam aliran nipis tuangkan di bahagian bawah tidak lebih dari 2/3 jari air. Hati-hati jangan sampai mencuci rempah. Daging itu sendiri tidak dibanjiri air.
Shank diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 140 darjah. Bakar selama 4 jam dengan penutup ditutup. Apabila air menguap, buka penutup dan bakar selama kira-kira 30 minit untuk menjadikan kulit garing.
Batang yang sudah siap lembut dan berair. Tiriskan lemak. Sos yang dipisahkan dihidangkan secara berasingan di dalam periuk. Ia boleh digunakan untuk menyiram hiasan.
Knuckle babi yang enak disajikan dengan kacang polong rebus dalam mentega. Ini sesuai dengan jumlah wain merah yang banyak.
Disyorkan:
Rahsia Daging Cincang Yang Enak
Daging cincang adalah produk utama untuk sejumlah hidangan dari bebola daging yang enak hingga penambahan spageti dan lain-lain. Ia menempati tempat yang sangat penting di meja kami. Telah berlaku bagi kita masing-masing untuk membeli daging cincang dan itu tidak memenuhi jangkaannya.
Rahsia Sup Babi Yang Sedap
Sup perut adalah hidangan tradisional Bulgaria. Sebenarnya, lebih tepat lagi, sup tradisional Bulgaria. Ia disediakan dari babi atau daging lembu. Salah satu rahsia adalah bahawa perut mesti dimasak dengan baik sebelum kita merasakannya. Anda boleh makan sup sedap ini di negara lain.
Daging Lembu Disertakan Dengan Asparagus, Daging Babi - Dengan Nanas
Sekiranya anda menghidangkan stik daging babi sederhana dengan spar asparagus yang indah dan stik daging lembu dengan nasi dan nanas, makan tengah hari anda akan menjadi kegagalan total, kata pakar gourmet dari Perancis. Menurut mereka, setiap jenis daging digabungkan dengan hiasan tertentu yang tidak menekan, tetapi sebaliknya - menekankan rasa dan aromanya yang kaya.
Daging Lembu Atau Daging Babi Boleh Dipilih?
Adakah daging babi cincang atau daging lembu lebih baik? Soalan ini diajukan oleh banyak hos. Secara realistik, daging cincang sebagai produk seperti yang kita ketahui dalam masakan kebangsaan Bulgaria adalah gabungan daging babi dan daging lembu, nisbah masing-masing 40% hingga 60%.
Rahsia Buku Daging Babi Bavaria Yang Sempurna
Ciri khas penyediaan daging babi di Bavaria adalah bahawa tukang masak tidak terhad dalam jumlah daging atau rempah dalam resipi. Mereka tidak ditetapkan dengan tegas dan ditentukan oleh mata dan mengikut kesnya. Antara cara untuk menyiapkan buku daging babi di Bavaria, yang sangat digambarkan, selain yang utama, adalah cara dengan sauerkraut.
