Cara Membuat Teh Turki - Panduan Untuk Pemula

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Memandangkan kedudukan Turki di sempadan Eropah Timur dan Asia Barat, tidak hairanlah bahawa teh adalah minuman paling popular di negara ini. Tetapi tahukah anda bahawa Turki adalah negara terbesar yang minum teh di dunia?

Dianggarkan bahawa tujuh kilogram teh dimakan setiap orang setiap tahun di Timur Tengah, sehingga dapat dikatakan bahawa penyediaan dan minum produk ini adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari budaya Turki dan kehidupan seharian.

Teh secara rasmi tiba di Istanbul pada tahun 1856, ketika tentera Inggeris dan Perancis datang ke kota sebagai sekutu dalam Perang Krimea. Selama ini, pesta teh diadakan di kedutaan dan menjadi popular di kalangan kumpulan sosial di bandar. Setelah teh masuk ke rumah biasa, ia menjadi popular seperti kopi.

Selepas Perang Dunia II dan kehilangan wilayah tenggara, kos mengimport kopi meningkat dengan ketara. Oleh itu, atas desakan pengasas republik itu - Mustafa Kemal Ataturk, orang Turki beralih ke teh, kerana ia mudah diperoleh dari sumber tempatan. Sejak itu ia menjadi minuman panas paling popular di negara ini.

Hari ini, orang Turki mempunyai tahap penggunaan teh per kapita tertinggi, rata-rata kira-kira 1.000 cawan setahun.

Seiring dengan ranking dunia pengambilan teh, Turki adalah antara lima negara terbesar di dunia di mana teh ditanam. Ia menghasilkan sekitar 6 hingga 10 peratus teh dunia, tetapi kebanyakannya diminum di negara ini.

Teh Turki dibahagikan kepada 3 kelas utama dengan kekuatan: teh hitam yang kuat yang dikenali sebagai koyu; teh coklat kecoklatan sederhana kuat yang disebut tavşan kanı, yang bermaksud darah arnab; dan teh ringan yang dipanggil açık.

Apakah resipi teh Turki yang asli?

Ke buat teh TurkiAnda tidak perlu menjadi tuan, tetapi seperti biasa, ada beberapa muslihat yang sangat penting untuk menghasilkan semula teh Turki yang sahih. Sudah tentu, helah ini tidak akan berjaya jika teh anda tidak berkualiti.

Sebilangan besar teh hitam di Turki diproses dengan kaedah pengoksidaan, jadi air panas mendidih diperlukan untuk membuatnya berjaya. Selain itu, penggunaan air botol atau air yang tidak mengandung bekas kapur akan membuat perbezaan besar dalam rasa teh anda, serta penggunaan teko porselin.

Yang betul Kaedah Turki membuat teh merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan 1/4 cawan air ke dalam teko kecil. Masukkan daun teh (5 sudu untuk 6 orang) dan tutup dengan penutup.

2. Isi cerek besar dengan air. Letakkannya bersama-sama (kecil ke atas) di atas api pada api sederhana. Didihkan.

3. Kurangkan api dan reneh selama kira-kira 5 minit sehingga kepanasan sampai ke daun teh kecil.

4. Pindahkan lebih dari separuh air dari cerek besar ke cerek kecil. Isi yang besar dengan air tambahan dan letakkan kembali di atas dapur. Lagi-lagi si kecil berbanding yang besar.

Didihkan air dan turunkan api ke suhu terendah dan didihkan selama 10-15 minit. Teh akan diseduh kerana daun teh akan tenggelam pada akhir masa ini. Anda kemudian boleh membiarkan cerek di atas kompor pada suhu terendah sehingga teh tetap panas.

Untuk menghidangkan: Isi setiap cawan hingga 1/3 dengan campuran teh rebus. Selebihnya gelas hendaklah diisi dengan air rebusan tambahan. Walau bagaimanapun, bahagian boleh disesuaikan mengikut citarasa anda. Teh Turki yang baik mesti hampir merah semasa dihidangkan.

Orang Turki memilih untuk menyajikan teh dalam cawan berbentuk tulip kecil supaya peminumnya dapat menghargai warna merah minuman tersebut.

Cecair aromatik tidak diminum secara tradisional dengan susu atau lemon, tetapi disajikan dengan dua kiub gula kecil. Di Erzurum dan bandar-bandar lain di timur Turki, teh diminum dalam gaya katlama, di mana peminumnya meletakkan sebotol gula di antara lidah dan pipinya sambil menghirup minumannya yang berasap.

Jangan sekali-kali meletakkan teko kecil yang mengandungi daun terus di atas dapur untuk memendekkan masa! Ini akan merosakkan rasa dan jenis teh. Kita mesti menunggu proses pembuatan bir ini. Teh dalam teko kecil dipanaskan berkat wap yang disebabkan oleh air mendidih di dalam teko besar dan ini memerlukan masa, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Dihidangkan dengan burek atau baklava Turki.