2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Angsa migrasi pertama kali dijinakkan untuk dimakan di Mesir kuno. Mereka makan terutamanya buah ara. Secara beransur-ansur, penghijrahan mereka ke utara menyebabkan penyebaran semula jadi spesies yang menggemukkan ini. Oleh itu, seluruh Mediterranean mengiktiraf kelezatan masakan baru - hati angsa.
Kepentingan besar menjadikan Eropah sebagai pengeluar produk unggas tetap. Pada akhir abad ke-19, Perancis telah mengumumkan standard untuk kaedah ternakan ayam.
Ketika jagung tiba bersama Columbus, orang Perancis mula menggemukkan angsa dengan bubur jagung. Sejak itu, rasa hati mereka dari kebaikan menjadi tidak ada bandingannya.
Di Perancis hati angsa dipanggil "Foie gras", iaitu - lemak hati. Di sinilah pengeluaran terbesar makanan istimewa ini tertumpu. Pada masa ini, bukan sahaja angsa dan itik dibesarkan untuk hati, tetapi juga ayam dan ayam jantan. Walau bagaimanapun, nama Perancis foie gras hanya merujuk kepada produk angsa dan itik.
Hati angsa disiapkan dengan penggemukan tertentu, yang disebut "sesak nafas". Ia adalah makanan yang dipimpin manusia dengan jagung atau bubur jagung. Ia diletakkan di dalam tiub yang disalurkan ke esofagus angsa, yang sampai ke perutnya.
Cara makan dan eksploitasi inilah yang sangat membimbangkan banyak organisasi perlindungan haiwan. Ada yang percaya bahawa prosesnya adalah ganas, tetapi doktor haiwan menjelaskan bahawa angsa boleh bertahan lama kerana tiub itu tidak mengganggu pernafasan.
Dengan diet ini selama 2-3 minggu, hati meningkat hampir lima kali lebih banyak daripada biasa dan pada satu ketika berhenti berfungsi sepenuhnya. Oleh itu, setiap burung memberikan sekitar 700 g hati. Selebihnya daging digunakan seperti pizza yang biasa tumbuh.
Di negara kita, seperti di banyak negara, hati angsa adalah rasa mewah. Ia hanya boleh didapati di restoran mewah, dengan harga yang tinggi. Ia sering dijumpai di kedai rantai besar, dan harganya sekali lagi agak tinggi.
Namun, sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda, setiap orang harus menikmati rasa unik ini yang menggembirakan deria.
Disyorkan:
Resipi Yang Luar Biasa Dengan Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenali sebagai foie gras, adalah makanan istimewa dalam masakan Perancis. Foie gras klasik disediakan dari 800 gram hati angsa, garam dan lada secukupnya, segelas cognac dan truffle. Hati angsa digiling, garam, lada dan cognac ditambahkan, campuran diaduk dan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Bagaimana Memasak Hati Angsa?
Hati angsa adalah produk makanan yang lazat dan mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang berguna Hidangan hati angsa sangat berkhasiat dan mempunyai rasa yang kaya. Salah satu makanan istimewa yang sangat indah dengan hati angsa dikenali dengan nama foie gras .
Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, diperoleh dari hati angsa dan itik, dengan angsa diperoleh dalam jumlah yang lebih kecil daripada itik. Hati angsa adalah makanan kultus yang sangat menggembirakan indera. Bersama dengan truffle dan kaviar hitam yang unik, hati angsa berada di antara makanan yang paling indah sepanjang masa dan orang.
Sejarah Memasak Dengan Hati Angsa
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka melihat bahawa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan lembut rasa, dan yang paling penting, sangat enak. Seiring berjalannya waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi makan mereka secara khusus untuk membesar hati mereka.
Hati Angsa Kembali Ke Restoran Di California
Pada minggu kerja pertama 2015, sebuah pengadilan di California mencabut larangan penjualan hati angsa, menurut Agence France-Presse. Pada tahun 2012, California melarang restoran menawarkan makanan istimewa ini. Semua restoran yang memutuskan untuk mengabaikan larangan itu dan menawarkan hati angsa dalam dua setengah tahun terakhir diancam dengan denda $ 1,000.
