2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka melihat bahawa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan lembut rasa, dan yang paling penting, sangat enak.
Seiring berjalannya waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi makan mereka secara khusus untuk membesar hati mereka. Tradisi ini diadopsi oleh orang Rom kuno, di mana hati angsa adalah makanan istimewa. Untuk membuat hati burung lebih besar, mereka memberi mereka buah ara.
Pada Zaman Pertengahan, hati angsa, juga dikenal sebagai foie gras, menjadi sangat popular di Perancis. Raja-raja Perancis Louis XV dan Louis XVI sangat menyukai makanan istimewa yang lazat ini.
Tetapi pada tahun 1778 foie gras menjadi terkenal di seluruh Eropah. Kemudian Marquis de Contad, Marsekal Perancis, memerintahkan koki mudanya, Jean-Pierre Closs, untuk menyediakan sesuatu yang benar-benar Perancis untuk tetamu asingnya.
Koki itu benar-benar mengejutkan para tetamu dengan menyiapkan hati dalam daging dan membungkusnya dalam adunan. Sebagai hadiah, tukang masak itu menerima 20 pistol mahal. Dia membuka restorannya sendiri dan mempopularkan kepakarannya bukan hanya di kalangan golongan bangsawan. Truffle hitam ditambahkan ke resipi dan formula untuk foie gras klasik telah selesai.
Hari ini, setiap restoran Perancis menawarkan satu atau lebih varian foie gras. Hati angsa disajikan dengan sos cognac, anggur, jeruk dan epal, kari dan kayu manis.
Mereka juga tersedia rebus dengan foie gras, dipanggang dengan foie gras, yang disajikan dengan pelbagai sos. Foie gras sebenarnya adalah pate hati angsa yang telah ditambahkan truffle.
Setelah mengeluarkan foie gras dari peti sejuk, anda harus segera memotongnya menjadi kepingan yang tidak lebih tebal daripada satu sentimeter. Untuk menjadikan kepingannya cantik dan nipis, cairkan pisau di dalam air suam sebelum setiap potong. Foie gras tidak tersebar di roti, ia diletakkan di atas kepingan atau sepotong roti buatan sendiri dan disajikan dengan cara ini.
Hati angsa mesti disajikan dengan wain - anggur merah dan putih sesuai, selagi ia berumur. Champagne juga sesuai dengan foie gras.
Disyorkan:
Resipi Yang Luar Biasa Dengan Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenali sebagai foie gras, adalah makanan istimewa dalam masakan Perancis. Foie gras klasik disediakan dari 800 gram hati angsa, garam dan lada secukupnya, segelas cognac dan truffle. Hati angsa digiling, garam, lada dan cognac ditambahkan, campuran diaduk dan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Bagaimana Memasak Hati Angsa?
Hati angsa adalah produk makanan yang lazat dan mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang berguna Hidangan hati angsa sangat berkhasiat dan mempunyai rasa yang kaya. Salah satu makanan istimewa yang sangat indah dengan hati angsa dikenali dengan nama foie gras .
Apa Dan Bagaimana Memasak Dengan Lemak Angsa
Lemak angsa masih disukai oleh nenek-nenek di kampung, kerana mereka biasa dengan khasiatnya. Di dalamnya, lemak separa pepejal pada suhu bilik dan mengandungi sekitar 35% tepu, 52% tak jenuh tunggal dan sekitar 13% asid lemak tak jenuh ganda.
Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, diperoleh dari hati angsa dan itik, dengan angsa diperoleh dalam jumlah yang lebih kecil daripada itik. Hati angsa adalah makanan kultus yang sangat menggembirakan indera. Bersama dengan truffle dan kaviar hitam yang unik, hati angsa berada di antara makanan yang paling indah sepanjang masa dan orang.
Masak Lebih Kerap Dengan Kunyit! Hati-hati Dengan Barah
Kunyit dikenali sebagai rempah-rempah, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia adalah penyembuhan dan menentang penyakit yang agak serius - ia adalah ubat anti-barah. Kajian di England menunjukkan bahawa zat yang disebut kurkumin pada kunyit dapat membunuh sel barah yang paling sukar, bahkan yang tahan terhadap kemoterapi.
