2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Hati angsa adalah produk makanan yang lazat dan mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang berguna Hidangan hati angsa sangat berkhasiat dan mempunyai rasa yang kaya.
Salah satu makanan istimewa yang sangat indah dengan hati angsa dikenali dengan nama foie gras. Untuk menyediakan foie gras sebenar, angsa mesti diberi makanan khas - campuran walnut dan tepung barli atau campuran barli hancur dan buah ara cincang.
Fesyen untuk penyediaan foie gras berasal dari Perancis pada Zaman Pertengahan dan tidak berhenti sehingga sekarang. Semasa penyediaan foie gras, wajib membuang semua saluran darah agar hidangan kelihatan baik.
Cara termudah untuk menyediakan makanan istimewa Perancis yang indah ini adalah yang berikut: hati angsa dibersihkan, kemudian rebus dengan garam dan rempah dalam lemak angsa cair.
Pilihan lain untuk keistimewaan ini ialah rebus hati dengan madu dan susu, kemudian potong dengan pisau yang dipanaskan menjadi kepingan setebal 1 cm.
Terdapat satu lagi resipi untuk penyediaan foie gras. Hati dipotong ringan di beberapa tempat dan sedikit daging sapi cincang dan sedikit truffle dimasukkan ke dalam sayatan. Hati digoreng atau direbus dengan lemak angsa cair, dan setelah sejuk, potong. Foie gras dihidangkan dengan roti lembut.
Hati angsa disediakan dengan wain dan sangat sedap. Hati diasinkan dan ditaburkan dengan lada hitam, dimasukkan ke dalam kuali dan dituangkan dengan campuran dua bahagian anggur merah dan satu bahagian cognac. Selepas 24 jam, daging yang diperap dibakar di dalam air mandi di dalam ketuhar dan ditutup rapat dengan aluminium foil.
Hati angsa ia juga boleh dipanggang dengan aluminium foil, di mana potongan buah ara atau sebiji buah anggur dan sedikit lemak angsa ditambahkan.
Masukkan sedikit garam, lada putih dan beberapa tetes wain merah. Hati dibungkus dengan kerajang, ditusuk di beberapa tempat dengan garpu dan dipanggang selama kira-kira setengah jam.
Hati angsa disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi rebus, dan juga dapat disajikan dalam kombinasi dengan kepingan buah segar.
Disyorkan:
Resipi Yang Luar Biasa Dengan Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenali sebagai foie gras, adalah makanan istimewa dalam masakan Perancis. Foie gras klasik disediakan dari 800 gram hati angsa, garam dan lada secukupnya, segelas cognac dan truffle. Hati angsa digiling, garam, lada dan cognac ditambahkan, campuran diaduk dan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Apa Dan Bagaimana Memasak Dengan Lemak Angsa
Lemak angsa masih disukai oleh nenek-nenek di kampung, kerana mereka biasa dengan khasiatnya. Di dalamnya, lemak separa pepejal pada suhu bilik dan mengandungi sekitar 35% tepu, 52% tak jenuh tunggal dan sekitar 13% asid lemak tak jenuh ganda.
Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, diperoleh dari hati angsa dan itik, dengan angsa diperoleh dalam jumlah yang lebih kecil daripada itik. Hati angsa adalah makanan kultus yang sangat menggembirakan indera. Bersama dengan truffle dan kaviar hitam yang unik, hati angsa berada di antara makanan yang paling indah sepanjang masa dan orang.
Hati Angsa - Rasa Mewah
Angsa migrasi pertama kali dijinakkan untuk dimakan di Mesir kuno. Mereka makan terutamanya buah ara. Secara beransur-ansur, penghijrahan mereka ke utara menyebabkan penyebaran semula jadi spesies yang menggemukkan ini. Oleh itu, seluruh Mediterranean mengiktiraf kelezatan masakan baru - hati angsa.
Sejarah Memasak Dengan Hati Angsa
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka melihat bahawa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan lembut rasa, dan yang paling penting, sangat enak. Seiring berjalannya waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi makan mereka secara khusus untuk membesar hati mereka.
