2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Jalan dari susu yang sihat hingga produk tenusu, sumber alergen dan karsinogen, bermula dengan memberi makan lembu moden untuk pengeluaran besar-besaran.
Susu yang diperoleh dari mereka dikenakan pasteurisasi - proses di mana susu dipanaskan hingga 71-72 darjah untuk waktu yang singkat untuk memusnahkan patogen di dalamnya. Dalam proses pasteurisasi, semua enzim berharga dalam susu dimusnahkan - laktase, yang diperlukan untuk penyerapan laktosa; galaktase - untuk penyerapan galaktosa; fosfatase diperlukan untuk penyerapan kalsium.
Selalunya pengeluar mempasteurisasi pada suhu yang sangat tinggi untuk waktu yang sangat singkat (kira-kira 138 darjah selama 2 saat), tetapi kemudian sebagai tambahan kepada mati berbahaya dan mikroorganisma bermanfaat. Teknologi ini sangat disukai - secara logik kerana jangka hayat yang sangat lama dijamin. Susu UHT (suhu ultra tinggi), yang boleh anda lupakan selama bertahun-tahun di dalam almari, dihasilkan dengan cara ini.
Lemak susu yang dipasteurisasi sering dihomogenkan, yang menjadikannya rentan terhadap tengik. Kadang-kadang lemak dikeluarkan untuk menjadikan susu skim, yang dianggap lebih selamat. Masalahnya ialah tanpa lemak dalam susu, tubuh tidak dapat menyerap dan menggunakan vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya.
Penyelidikan oleh Pusat Kawalan Penyakit Berjangkit British mendapati bahawa susu mentah mempunyai risiko kesihatan yang lebih rendah daripada sayur-sayuran berdaun.
Apabila susu mentah diambil dan disimpan mengikut norma kebersihan biasa, malah disarankan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah. Ia mengandungi bakteria probiotik semula jadi yang melindunginya dari perkembangan mikroorganisma patogen seperti Campylobacter, toksin Shiga yang dikeluarkan oleh E. coli, staphylococci dan lain-lain.
Walau bagaimanapun, masalah yang boleh berlaku dengan penggunaan susu mentah adalah protein utama yang terkandung di dalamnya - kasein. Pada sesetengah orang, protein ini boleh menyebabkan reaksi alergi atau masalah pencernaan. Sekiranya anda salah satu daripadanya, alternatif untuk anda adalah penggunaan produk tenusu di mana kasein dikeluarkan atau dikurangkan dalam kuantiti yang banyak.
Disyorkan:
Susu Kambing Berbanding Susu Lembu: Mana Yang Lebih Sihat?
Anda mungkin biasa dengan keju susu kambing seperti Feta, tetapi adakah anda pernah mempertimbangkan ya minum susu kambing ? Sekiranya anda peminat susu organik dan jejak kecil di persekitaran, anda mungkin berminat untuk mencuba susu kambing jika anda belum menemui pengganti bukan tenusu yang anda sukai.
Kebenaran Mengenai Pelbagai Jenis Daging Dan Yang Paling Berguna
Daging dan produk daging menduduki tempat yang penting di meja kami. Protein daging telah terbukti mempunyai nilai biologi yang tinggi, kerana mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Mereka juga mengandungi protein yang penting untuk tubuh kita, kerana ia adalah komponen struktur utama dari semua sel, enzim, antibodi dan kebanyakan hormon manusia.
Risiko Penggunaan Susu Yang Tidak Dipasteurisasi
Sekiranya anda berfikir begitu susu mentah (tidak dipasteurisasi) tidak berisiko untuk kesihatan anda, anda harus membaca artikel ini. Susu mentah ia boleh mengandungi banyak bakteria, mikrob berbahaya, virus dan parasit yang boleh menyebabkan penyakit berbahaya dan juga kematian.
Apa Itu Telur Yang Dipasteurisasi Dan Bagaimana Ia Dibuat?
Pasteurisasi adalah sejenis pengetinan yang membolehkan makanan disimpan lebih lama. Kaedah ini dinamakan sempena penemu, saintis Perancis Louis Pasteur, pada tahun 1862, yang menggunakan pengetahuannya mengenai proses penapaian untuk mengetahui proses pasteurisasi, yang digunakan terutama untuk produk tenusu.
Inilah Susu, Yang 5 Kali Lebih Berguna Daripada Susu Lembu
Kebaikan memakan susu unta jauh lebih banyak daripada jenis susu lain seperti susu lembu. Kajian telah menyimpulkan bahawa susu unta lebih sihat daripada susu lembu. Ia sangat mirip dengan susu ibu manusia, yang menjadikannya mudah dicerna, apatah lagi ia lebih berkhasiat dan baik daripada susu lembu.
