2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Anda mungkin biasa dengan keju susu kambing seperti Feta, tetapi adakah anda pernah mempertimbangkan ya minum susu kambing? Sekiranya anda peminat susu organik dan jejak kecil di persekitaran, anda mungkin berminat untuk mencuba susu kambing jika anda belum menemui pengganti bukan tenusu yang anda sukai.
Susu kambing dan lembu boleh dimasukkan dengan mudah dalam makanan dan menawarkan sejumlah mikro dan mikronutrien yang berharga. Susu kambing memberikan beberapa manfaat kesihatan tambahan dan mungkin merupakan pilihan yang ideal untuk membantu pencernaan.
Apa yang dia suka perbezaan antara susu kambing dan susu lembu? Adakah susu kambing lebih baik untuk anda? Apa yang mesti anda minum? Doktor Naturopati Kate Morrison mempunyai berat badan dengan profil pemakanan dan lebih banyak maklumat mengenai susu kambing daripada susu lembu.
Susu lembu berbanding susu kambing
Semua jenis susu terdiri daripada air, laktosa, lemak, protein dan unsur surih. Walaupun jenis susu mungkin mempunyai profil makronutrien yang sama, ia sebenarnya sangat berbeza. Susu kambing mempunyai beberapa khasiat yang unik berbanding susu lembu.
Walaupun susu lembu telah menjadi sumber susu di dunia Barat selama berabad-abad dan tetap menjadi pilihan yang sihat bagi banyak orang, susu kambing semakin menjadi pilihan makanan yang sihat kerana komposisi yang mudah dicerna secara semula jadi. Ia juga merupakan susu yang paling banyak diminum di dunia.
Oleh kerana profilnya, susu kambing cenderung daripada susu lembu menyebabkan gejala pernafasan, pencernaan dan dermatologi bagi banyak orang.
Kandungan nutrien
Satu segelas susu kambing menyediakan 140 kalori dan 7 gram lemak dengan jumlah kolesterol sederhana pada 25 miligram, atau kira-kira 8 peratus daripada elaun harian yang disyorkan, berdasarkan diet 2.000 kalori.
Susu kambing rendah natrium dan karbohidrat dan tinggi protein dan kalsium, yang menyediakan kira-kira 8 gram protein dan 30 peratus daripada elaun kalsium setiap hari yang disyorkan.
Kandungan lemak
Dalam susu kambing, globula lemak lebih kecil dan mempunyai luas permukaan yang lebih besar daripada yang terdapat dalam susu lembu. Globula yang lebih kecil diproses dengan lebih mudah dan efisien oleh lipase pankreas, enzim pencernaan lemak.
Tahap asid lemak rantai pendek dan sederhana jauh lebih tinggi dalam susu kambing dari susu lembu. Trigliserida asid lemak rantai sederhana menikmati pencernaan yang cepat dan cekap dan merupakan sumber tenaga yang sangat baik. Di samping itu, kadar asid lemak omega-3 dan 6 lebih tinggi dalam susu kambing daripada susu lembu.
Kandungan protein
Protein dalam susu secara amnya terdiri daripada jumlah mikroprotein yang relatif. Kasein Alpha S1 adalah protein mikro susu yang menentukan struktur dadih. Ia dikaitkan dengan keju kotej yang lebih besar dan tegas. Tahap kasein Alpha S1 50% lebih rendah pada susu kambing berbanding susu lembu. Ini bermaksud bahawa curd yang lebih lembut dan lebih mudah dikurangkan terbentuk.
Beta-lactoglobulin adalah protein mikro susu yang mudah dicerna. Susu kambing mengandungi tiga kali lebih banyak beta-lactoglobulin daripada susu lembu.
Kandungan vitamin dan mineral
Foto: 1
Kedua-dua susu kambing dan sapi kaya dengan sebilangan vitamin dan mineral. Walaupun kadar vitamin A dan D serta mineral kalsium dan selenium lebih tinggi dalam susu kambing, vitamin B12 dan asid folik terdapat dalam susu lembu dalam jumlah yang lebih besar. Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa penyerapan beberapa mineral dalam susu kambing lebih tinggi daripada susu lembu.
Keasidan dan kealkalian
Walaupun susu lembu sedikit masam, susu kambing beralkali. Diet alkali membawa kepada pH air kencing yang lebih beralkali. Diyakini bahawa diet alkali dapat mencegah sejumlah penyakit dan membawa kepada manfaat kesihatan yang signifikan, termasuk kardiovaskular, neurologi dan otot. Ini masih dalam siasatan dan perbahasan.
Disyorkan:
Sayap Berbanding Minyak Ikan: Mana Yang Lebih Berguna?
Minyak ikan adalah salah satu yang paling banyak digunakan, kerana ia adalah produk sihat yang benar-benar unik. Terutama dihargai untuk asid lemak omega-3, ia membawa manfaat kesihatan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Pengganti yang layak adalah minyak krill.
Daging Mana Yang Menjadi Lebih Murah Dan Mana Yang Menjadi Lebih Mahal Dalam Satu Tahun
Daging babi adalah produk yang jatuh paling drastik pada tahun lalu, menurut data dari Pusat Penyelidikan Pertanian. Harga sekilogram turun rata-rata 20% dalam tempoh yang sama pada tahun 2017. Pada bulan Mac dan April tahun ini, harga purata berat bangkai adalah BGN 2.
Minyak Zaitun Berbanding Minyak Rapeseed: Mana Yang Lebih Sihat?
Minyak rapeseed dan minyak zaitun adalah dua minyak masak yang paling popular di dunia. Kedua-duanya disebut sebagai jantung yang sihat. Namun, sebilangan orang tertanya-tanya apa perbezaannya dan apa yang lebih sihat. Apa itu minyak lobak dan zaitun?
Lembu Beralih Ke Diet Coklat Untuk Daging Lembu Yang Lebih Enak
Daging sapi dianggap oleh banyak orang sebagai daging terbaik di dunia. Kerana peratusan lemak dan komposisi spesifiknya, ia mempunyai rasa tertentu, lebih disukai oleh para koki di seluruh dunia. Inilah sebab mengapa harganya berbeza dengan daging lain.
Inilah Susu, Yang 5 Kali Lebih Berguna Daripada Susu Lembu
Kebaikan memakan susu unta jauh lebih banyak daripada jenis susu lain seperti susu lembu. Kajian telah menyimpulkan bahawa susu unta lebih sihat daripada susu lembu. Ia sangat mirip dengan susu ibu manusia, yang menjadikannya mudah dicerna, apatah lagi ia lebih berkhasiat dan baik daripada susu lembu.
