2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Roti India adalah bahagian penting dari masakan kebangsaan. Ia memerlukan banyak masa untuk dibuat, tetapi buatan sendiri jauh lebih enak daripada semua yang anda boleh beli yang dibungkus di kedai.
Sebilangan besar roti India dibuat dari tepung tanah yang sangat halus yang dibuat dari biji-bijian gandum, yang disebut ata, dan kebanyakannya diuli tanpa ragi.
Namun, berkat cara penyediaan dan pemanggangan, mereka ringan dan lembut. Satu-satunya kelemahan mata juru masak adalah mereka mesti dimakan sebaik sahaja dimasak dan tidak boleh dibuat terlebih dahulu.
1. Naan
Di sini, yogurt adalah bahagian penting dan memberikan tekstur halus. Di India, roti ini dibuat dalam ketuhar tanah liat yang sangat panas yang disebut tandoors - doh dilekatkan ke dinding dalam dan dibakar semasa daging dimasak di tandoor;
2. Sentuh
Ini adalah roti rata bulat yang terbuat dari tepung ata atau chapati. Mereka kecil dan nipis atau tebal dan besar, bergantung pada pilihan. Di India, chapatis dipanggang kebanyakannya di atas "dulang" - kuali besi yang agak cekung - dan apabila dipanggang ringan di kedua-dua belah, mereka diletakkan terus di atas arang hidup. Ini menjadikan mereka membengkak.
3. Cerut
Foto: Monica
Mereka kelihatan seperti chapatis bengkak dan juga dibuat dari tepung. Doh dilancarkan menjadi bulatan nipis dan digoreng dengan minyak yang sangat panas, sehingga kuih-muih membengkak dan roti yang kaya dan sangat enak diperoleh.
4. Paratha
Ini adalah varian chapati lain, tetapi lebih kaya dan lebih lapang berkat lapisan mentega cair atau mentega biasa.
Resipi untuk Naan
Produk untuk 6 pcs.
ragi kering - 2 sudu kecil
gula tepung - 1 sudu kecil.
susu - 150 ml suam
tepung - 450 g
serbuk penaik - 1 sudu kecil.
baking soda - 1 secubit
garam - 1 sudu kecil.
yogurt - 150 ml secara semula jadi
telur - 1 pc. patah
minyak - 1 sudu besar. ditambah lagi untuk penyebaran
Campurkan ragi dan gula tepung dengan susu suam dan sisihkan selama 20 minit untuk menjadi campuran berbuih.
Campurkan tepung, serbuk penaik, baking soda dan garam dalam mangkuk besar. Pukul yoghurt, telur dan minyak dan masukkan ke dalam campuran tepung bersama ragi.
Bentuk menjadi bola dan letakkan di permukaan tepung. Kacau rata selama 5 minit atau sehingga adunan halus. Masukkan ke dalam mangkuk berminyak, tutup dengan kerajang segar yang telah diminyaki dan biarkan naik hingga panas sehingga jumlahnya berganda.
Sementara itu, panaskan oven hingga 240 darjah. Masukkan dulang pembakar yang berat di dalam. Panaskan panggangan.
Kuli doh dan bahagikan kepada 6 bahagian yang sama. Biarkan selebihnya ditutup dengan kerajang segar sehingga anda melancarkannya dalam bentuk air mata berukuran kira-kira 12.5 X 23 cm.
Letakkan roti di atas panggangan yang telah dipanaskan dan masukkan ke dalam oven dengan cepat. Bakar selama 3 minit, panggang sekitar 5-7 cm dari api dan bakar selama 30-60 saat atau sehingga permukaannya sedikit kecoklatan. Balut dengan serbet kain bersih dan bakar roti yang tinggal dengan cara yang sama.
Resipi untuk Paratha
Produk untuk 12 pcs.
tepung standard - 175 g
tepung putih - 175 g ditambah lagi untuk percikan
garam -1/2 sudu kecil
mentega cair - 10 sudu besar.
minyak pelincir
Ayak bersama dua jenis tepung dan garam. Masukkan 2-3 sudu besar. mentega cair dan perlahan-lahan tambahkan air secukupnya (kira-kira 200 ml) untuk menguli doh yang lembut.
Kacau adunan pada permukaan tepung agar halus. Masukkan ke dalam beg plastik yang sudah diminyaki dan biarkan selama 30 minit.
Bahagikan adunan menjadi 12 bola. Pastikan selebihnya ditutup dan gulung yang pertama dalam bulatan dengan diameter 15 cm, taburkan dengan lebih banyak tepung jika perlu. Sebarkan dengan sedikit mentega cair. Lipat separuh.
Gris lagi dengan mentega cair dan lipat lagi menjadi segitiga. Gulung segitiga dengan ketinggian 18 cm. Panaskan kuali dengan bahagian bawah tebal, gris dengan 1/2 sudu kecil. mentega cair dan masukkan roti. Griskan di atasnya dengan mentega cair semasa membakar. Putar dan bakar bahagian lain selama 1 minit atau hingga keemasan. Bakar bola yang tinggal dengan cara ini.
Disyorkan:
Ini Adalah Ais Krim Paling Sedap Yang Boleh Anda Cuba
Untuk musim panas, pencuci mulut yang paling digemari oleh kebanyakan orang adalah ais krim dan seperti kebanyakan penemuan masakan, banyak koki utama cuba mengubahnya menjadi seni sebenar dan menggembirakan semua indera. Berbagai negara di seluruh dunia telah melaburkan anggaran yang kukuh untuk penyediaan ais krim paling sedap dan ranking foodpanda menunjukkan ais krim mana yang paling enak.
Apa Makanan Istimewa Yang Menakjubkan Yang Boleh Anda Cuba Di Chile
Chile adalah negara yang menarik secara mistik. Sekiranya anda mengunjunginya atau anda hanya peminat eksperimen masakan, pastikan anda memperhatikan masakan Chile. Ia tidak begitu terkenal dengan bahasa Perancis, Mexico atau Thai, tetapi banyak gourmet mengatakan bahawa pasti ada sesuatu yang disukai.
Resipi Paling Sedap Untuk Roti Di Satu Tempat
Beruntung adalah sesiapa sahaja yang mengingati aroma roti buatan rumah, yang memenuhi seluruh rumah pada waktu pagi. Penyediaan sarapan ini tidak terlalu cepat, jadi lebih baik menyiapkannya pada hujung minggu. Penyediaan roti bukanlah yang paling mudah dan memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap resipi dan bahagian di dalamnya, tanpa mengira jenis varietas mana yang anda pertaruhkan.
Muffin Masin Paling Sedap Yang Akan Anda Cuba
Muffin mereka dengan cepat menjadi salah satu pencuci mulut yang paling popular di dunia. Variasi asin mereka juga berada di landasan yang betul untuk mencapai kejayaan yang sama. Di sini kita telah mengumpulkan tiga godaan untuk muffin masin.
Ini Adalah 6 Roti India Yang Mesti Anda Cuba
Bahagian penting dari masakan India adalah roti India, yang jenisnya sangat pelbagai. Sebilangan daripadanya mempunyai adunan yang tidak beragi, yang lain perlu naik, ada yang digoreng dan yang lain dibakar dalam kuali. Kemungkinannya tidak berkesudahan.
