2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Istilah foie gras dari bahasa Perancis bermaksud hati itik dan angsa berlemak. Untuk pengeluaran hati angsa, pekerja secara paksa menyuntik sehingga 2 kg bijirin dan lemak ke kerongkongan itik jantan dua kali sehari, atau tiga kali sehari untuk angsa. Kaedah ini dikenali sebagai penggerudian dan dilakukan menggunakan paip.
Makan secara paksa menyebabkan hati burung membengkak hingga 10 kali ganda dari ukuran normalnya. Hati secara semula jadi beratnya sekitar 50 g, dan untuk diklasifikasikan sebagai hati angsa, industri mengharuskannya ditimbang dan beratnya sekurang-kurangnya 300 g.
Kaedah ini menekankan burung, mereka sukar bergerak dan sering menyerang satu sama lain kerana peregangan perut dan limpahan hati mereka. Burung-burung ini dapat dipelihara di kandang individu kecil atau dikerumuni di ladang unggas dan kandang. Dalam prosesnya, beberapa itik mati akibat pneumonia aspirasi, yang berlaku apabila puting tersedak atau muntah sendiri.
Selain penyakit seperti itu, burung yang diberi makan secara paksa dapat mengalami kerusakan pada kerongkongan, fungsi hati yang terganggu, jangkitan jamur dan tekanan panas.
Dalam sebuah kajian yang dilakukan pada burung yang diberi makan untuk meningkatkan hati angsa, ia mengakibatkan kematian 20% dibandingkan dengan kelompok burung yang tidak diberi makan secara paksa. Pengeluaran foie gras adalah proses yang kejam sehingga dilarang di California.
Makan secara paksa adalah melanggar undang-undang di banyak negara, termasuk Israel, Jerman, Norway, Inggris dan India, di mana impor hati angsa juga dilarang.
Hati angsa adalah makanan istimewa yang terkenal dan terkenal dari masakan Perancis. Rasa Foie gras digambarkan sebagai berminyak, kaya dan halus, yang membezakannya dengan hati biasa. Digunakan dalam memasak mousses, celup, pate atau dimasak keseluruhan.
Perancis dan Hungary adalah pengeluar utama foie gras, tetapi yang peliknya ialah pada tahun 2011 Bulgaria adalah negara kedua dalam pengeluaran hati angsa. Bulgaria memulakan pengeluaran pada tahun 1960 dengan lebih dari 5 juta itik digemukkan.
Pada tahun 2015-2016, Perancis menghasilkan sekitar 75% pengeluaran hati angsa dunia, tetapi akibat wabak selesema burung yang terbuka menyebabkan larangan eksport Perancis dari banyak negara, termasuk China, Mesir, Algeria, Jepun, Maghribi dan lain-lain.
Hati angsa dianggap sebagai hidangan gourmet mewah. Di Perancis, ia banyak dimakan pada hari cuti seperti Krismas, Tahun Baru dan pada majlis-majlis khas, tetapi juga dimakan setiap hari oleh banyak orang.
Disyorkan:
Makanan Istimewa Makanan Laut Yang Popular Dari Seluruh Dunia
Ikan dan makanan laut adalah antara hidangan yang paling berguna, popular dan indah yang boleh anda pesan semasa anda pergi ke restoran yang bergaya. Walau bagaimanapun, adalah baik untuk mengetahui apa makanan tradisional ikan dan makanan laut untuk pelbagai negara.
Merpati Panggang Adalah Makanan Istimewa Perancis Yang Indah
Merpati panggang telah dikenali sebagai makanan istimewa yang indah di Perancis sejak abad ke-16. Ini adalah hidangan kegemaran golongan bangsawan dan masih dianggap makanan yang enak. Walaupun di beberapa negara burung merpati dikenali sebagai tikus bersayap kerana keinginannya untuk mencari makanan di dalam bekas sampah dan tempat-tempat kotor lainnya, daging burung ini sangat sedap sehingga masih dianggap makanan istimewa.
Stilton - Makanan Istimewa Yang Indah
Pada awal abad ke-18, keju biru wangi ditemui di sebuah ladang di Leicester County. Ia dengan cepat menjadi kegemaran pelancong antara London dan York, yang berhenti di Bel Inn yang terkenal di kampung Stilton, yang terletak di laluan perdagangan dari Yorl ke London.
Foie Gras - Rahsia Makanan Istimewa Perancis Yang Paling Indah
Permainan Foie , pate hati angsa yang terkenal di dunia, adalah klasik makanan lazat sepanjang masa. Kisah foie gras bermula dari zaman kuno dan melalui era yang berbeza dan cara persiapan untuk menjadikan dirinya sebagai salah satu pencapaian gastronomi yang paling cemerlang hari ini.
Bunga Kendi Yang Indah, Dari Mana Mereka Menyediakan Makanan Istimewa Yang Manis
Aneh, bukan, tetapi dari jag di Peru mereka menyediakan makanan manis, dan di Andes mereka memasak akarnya. Nama botani bunga tropika berasal dari kanna Yunani dan bermaksud buluh. Batang tanaman yang indah kering seperti batang buluh. Itulah sebabnya ia juga disebut reed lily.
