2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bit gula adalah tanaman dwitahunan yang menghasilkan roset daun dan akar yang diperluas pada tahun pertama dan berbuah pada musim berikutnya. Benih ditanam pada musim bunga dan bit dituai pada musim gugur. Daun pada tahun pertama tumbuh dari mahkota akar yang diperluas.
Daun terbesar boleh mencapai panjang 18 inci atau lebih. Separuh dari panjang ini adalah tangkai dan selebihnya adalah tangkai. Petiole biasanya bujur dan tajam, berbentuk tidak tetap dan kasar. Satu tanaman boleh mempunyai hingga 75 daun.
Daun pertama yang dibentuk mati setelah kira-kira sebulan, tetapi selebihnya kekal hingga pertengahan musim panas. Akarnya biasanya berbentuk kerucut dan rata-rata berdiameter sekitar 4 inci dan panjangnya hampir dua kali ganda. Dalam keadaan penanaman yang baik, akar varietas dengan kandungan gula tinggi mungkin mengandungi 20% gula dengan berat segar semasa menuai. Kutip bit gula biasanya boleh dilakukan dalam tempoh terakhir sebelum tanah beku. Akar bit gula dihantar ke kilang gula.
Bit gula adalah sumber utama gula untuk iklim sederhana. Secara amnya, pengeluaran bit gula di seluruh dunia adalah sekitar 18, 5 juta ekar (rata-rata untuk tahun 1966-67).
Bit yang diusahakan dipercayai berasal dari kawasan Mediterranean di Eropah. Walaupun telah digunakan lebih awal sebagai tanaman sayur dan makanan, ia hanya digunakan sebagai sumber gula selama 170 tahun terakhir. Pada tahun 1811, setelah mengetahui bahawa beberapa jenis bit kaya akan gula, Napoleon memulakan pengeluaran bit jenis ini secara intensif dan pembinaan kilang pengekstrakan gula di Perancis.
Sekitar pertengahan abad ke-19, sebuah industri penting didirikan di Jerman dan Perancis, berdasarkan bit gula tinggi dan teknik pengeluaran gula yang maju.
Walaupun percubaan sporadis menghasilkan gula dari bit gula di Amerika Syarikat diperhatikan dari tahun 1830 dan seterusnya. Hari ini pengeluaran bit gula dan gula adalah industri utama di banyak negara.
Pengeluaran gula
Proses pengambilan gula ringkas seperti berikut: akarnya dibasuh dengan bersih dan kemudian dipotong menjadi jalur nipis. Gula dikeluarkan dari mereka melalui penyebaran dengan air suam melalui beberapa petak.
Air suam mula-mula mencapai jalur bit, dari mana sebahagian besar gula telah dikeluarkan, dan secara beransur-ansur beralih ke yang mengandungi lebih banyak gula. Air panas ini muncul sebagai "jus mentah" dengan kandungan gula 10 hingga 15%.
Jus ini pertama kali dirawat dengan kapur untuk menghilangkan bahagian bebas gula, kemudian dengan gas CO2 dan ditapis. Ini dilakukan dengan rangkaian lima pemanasan wap dan pengeringan vakum. Gula kristal ditambahkan ke larutan tepu super akhir untuk mempromosikan penghabluran gula.
Kristal dipisahkan dengan sentrifugasi. Molase yang dipisahkan direbus dan disentrifugasi untuk memisahkan gula tambahan. Akhirnya, molase dirawat dengan kapur dan dicampurkan dengan "jus mentah" untuk mengeluarkan lebih banyak gula.
Kebaikan bit gula
Sejak zaman kuno bit gula digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit seperti sakit kepala, demam dan sembelit. Ia mempunyai kesan pemurnian pada tubuh, meningkatkan tahap oksigen dalam darah, membantu membentuk sel darah, membersihkan toksin dan banyak lagi. Ia kaya dengan fosforus, kalium, mangan. Bit kaya akan vitamin C, dan daunnya juga mengandung vitamin A.
Asid folik c bit gula digunakan sebagai antioksidan. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap pelbagai penyakit jantung dan kecacatan kelahiran. Oleh kerana kandungan oksalatnya, tidak digalakkan untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang dan hempedu.
Bit gula juga merupakan sayur paling manis - kandungan gula lebih tinggi daripada wortel dan jagung manis. Dalam bit merah kandungan gula hingga 10%, sementara bit gula - 15 - 20%. Ia mengandungi sedikit kalori.
Disyorkan:
Warna Semula Jadi Untuk Gula-gula
Telah diketahui bahawa cat pastri sintetik sering berbahaya kerana bahan-bahan yang terdapat di dalamnya. Anda boleh membuat cat sendiri untuk gula-gula dari produk semula jadi. Gula-gula semula jadi tidak semeriah warna buatan, tetapi lebih selamat untuk kesihatan kita, yang menjadikannya sangat sesuai untuk digunakan oleh kanak-kanak.
Cat Dan Pewarna Gula-gula
Dalam penyediaan kek, biskut dan krim, pelbagai jenis cat dan warna tidak berbahaya digunakan. Terdapat banyak cat gula-gula yang menggembirakan mata dengan warna cerah tepu mereka. Walaupun tidak membahayakan kesihatan, beberapa cat dan pewarna siap pakai yang dijual di kedai masih mengandungi bahan yang tidak semula jadi.
Perjalanan Krismas Ke Dunia Gula-gula Yang Paling Terkenal
Apa itu Krismas tanpa kuki Krismas! Anda mungkin akan bersetuju bahawa menyiapkannya sama pentingnya dengan membungkus hadiah. Kerana godaan manis bukan hanya sebahagian daripada percutian, tetapi juga persiapan untuknya. Apabila seluruh rumah berbau adunan panggang yang enak, mentega dan kayu manis yang dibakar lama sebelum baunya seperti kalkun panggang.
Apakah Perbezaan Antara Krim Biasa, Krim Disebat, Krim Masam Dan Krim Gula-gula?
Krim adalah salah satu bahan yang biasa digunakan dalam masakan. Semua orang menggunakannya untuk membuat makanan yang lazat. Ia digunakan dalam penyediaan sos, krim, pelbagai jenis daging dan tentu saja - pastri. Ini sering menjadi asas pelbagai krim, dulang kek dan aising dan merupakan bahagian wajib dari godaan manis lain.
Kelebihan Dan Kekurangan Gula-gula Getah Bebas Gula
Ibu bapa dan doktor gigi telah lama mengetahui bahawa pengambilan gula berlebihan merosakkan gigi. Karies berlaku apabila bakteria mengubah gula menjadi asid enamel yang menghakis. Baru-baru ini, persoalan mengenai permen karet tanpa gula menjadi semakin kontroversial.
