2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Restoran adalah pemakanan klasik yang kekal, kemenangan sintesis antara kesenangan makanan dan keperluan manusia untuk komunikasi. Dalam kesibukan dunia moden, ini juga merupakan perhentian kecil - untuk makan malam keluarga, pertemuan dengan rakan atau sekadar melepaskan diri dari makanan buatan sendiri.
Hari ini, restoran itu kelihatan seperti saudara lama yang baik dari bar, makan tengah hari dan kelab. Tetapi suatu ketika dulu ia baru dan moden. Dan beberapa abad yang lalu ia tidak wujud.
Kata restoran berasal dari kata kerja Perancis "restaurer", yang bermaksud untuk memulihkan dan yang pada abad ke-12 digunakan terutama dengan makna "memperbaiki", "membaiki".
Dari awal abad ke-16, nama itu mulai memperoleh "makna pemakanan" dan digunakan untuk "pemulihan dengan makanan". Pada pertengahan abad ke-17, kata tersebut sudah memiliki aplikasi yang spesifik dan bermaksud "kaldu daging restoratif", dan sejak abad ke-18 kata itu digunakan untuk merujuk ke tempat di mana ia dijual.
Restoran pertama, seperti yang kita ketahui hari ini, dibuka di Paris sekitar tahun 1765 oleh pemilik kopi bernama Boulanger. Dia adalah orang pertama yang menawarkan makanan di meja berasingan pada bila-bila masa sepanjang hari. Sehingga kini, rumah tumpangan dan kedai menyajikan makanan pada waktu tertentu, dan di Paris hanya pembekal makanan yang dibenarkan menawarkannya di luar waktu yang ditetapkan. Oleh itu, mereka mengajukan tuntutan ke atas Boulanger, tetapi kehilangannya, sehingga menciptakan, tanpa disengaja, mania sebenar untuk penubuhannya di kalangan bangsawan dan intelektual.
Pedagang lain kemudian mengambil idea itu dan menghidupkan semula tradisi lama melayani orang yang mempunyai kesihatan lemah, sup daging dan sayur-sayuran. Pada tahun 1782, Antoine Boville, koki Prince de Conde dan penasihat kuliner untuk Count de Provence, dibuka di Paris, dalam suasana yang lebih baik, "Great London Tavern", restoran pertama yang benar-benar besar yang akan kekal tanpa saingan selama lebih dari 20 tahun.
Revolusi Perancis mempercepat pertumbuhan fenomena - keruntuhan bangsawan meninggalkan tukang masak tanpa bekerja dan banyak wilayah tiba di Paris, ditinggalkan tanpa keluarga untuk memberi makan kepada mereka. Sejak itu, koki yang terlatih dalam menyediakan masakan berkualiti telah menjadi pemilik restoran dan sejak tahun 1789 terdapat beberapa restoran di Paris, sering dikunjungi oleh masyarakat tinggi. 30 tahun kemudian mereka sudah berusia 3000!
Restoran pertama di Amerika Syarikat dibuka pada tahun 1794 di Boston. Ia menawarkan "perkhidmatan Perancis", seperti yang diketahui di sana - hidangan diletakkan di atas meja dan para tetamu menghidangkannya sendiri. Walau bagaimanapun, kaedah ini terbukti sukar disusun. Sekitar tahun 1810, putera Rusia Kurakin memperkenalkan "perkhidmatan Rusia" di Perancis, di mana pelanggan menerima hidangan yang disediakan di atas pinggan.
Sementara itu, kawasan kejiranan baru muncul di Paris dan restoran baru dibuka. Revolusi industri menyokong proses tersebut dan restoran dari tempat elit bandar pada abad ke-19 didemokratisasi untuk bertemu pelanggan baru - pekerja, tukang dan pelajar. Tempat makanan menyesuaikan diri dengan perubahan dan menimbulkan kedai dan tempat lain yang menyajikan makanan murah.
Pada tahun 1803, Grimon de la Rainier menerbitkan Gourmet Almanacnya, di mana dia memberi komen Restoran Paris - Kritikan pertama dilahirkan. Akhbar mengambil idea itu dan mula menawarkan kronik masakan. Pada tahun 1850, "Les Petits-Paris" menerbitkan alamat restoran yang bagus. Dan dirancang untuk pemandu pertama, pemandu Michelin berwarna merah muncul pada tahun 1990 dan dengan cepat menjadi panduan dalam bidang gastronomi.
Disyorkan:
Himalaya Adalah Yang Pertama Menanam Epal
Kekasih Apple sekurang-kurangnya dapat dikenali oleh orang Himalaya, yang mula-mula mula menanam buah yang enak dan berair. Menurut salah satu anggapan yang paling umum, suku yang mendiami zon subtropika di kaki bukit Himalaya adalah yang pertama mula menanam epal.
Einkorn Adalah Gandum Pertama Umat Manusia
Einkorn adalah bijirin kuno, juga dikenali sebagai jenis gandum tertua di dunia. Setelah dipanggil Farro, bijirin ini telah diketahui oleh manusia selama hampir 10,000 tahun. Pada masa lalu, einkorn adalah salah satu tanaman pertama yang ditanam dan ditanam sebagai makanan.
Orang Yunani Adalah Yang Pertama Membuat Penkek
Jenis roti yang paling tua mungkin pancake. Mereka dikenali dalam pelbagai bentuk di seluruh dunia. Mereka boleh dimakan panas dan sejuk; manis dan masin. Asal penkek dicari pada zaman dahulu, dan data mengenai penggunaannya boleh didapati di Yunani kuno dan Rom.
Mengapa Biskut Adalah Perkara Pertama Yang Disediakan Oleh Tukang Masak Pemula?
Terdapat tiga sebab utama mengapa kelas pemula dimulakan dengan kuki - ia mudah dibuat, sangat lazat dan murah. Oleh itu, sesiapa sahaja yang belajar memasak dengan cepat boleh pergi dari biskut termudah, yang dicampurkan dengan garpu, ke biskuit Wina dan rasa halia yang renyah, yang meleleh tepat di mulut anda.
Baguette Adalah Paris Jika Beratnya 200 Gram
Baguette dianggap Paris jika beratnya betul-betul 200 gram - sekurang-kurangnya itulah resipi lama roti lembut Perancis dengan kerak renyah. Baguette menjadi popular di Perancis pada tahun 1930. Kemudian undang-undang diluluskan melarang pembuat roti bekerja sebelum jam empat pagi.
