2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Tepung, mentega, telur dan gula yang berkualiti sahaja tidak mencukupi untuk kejayaan pelaksanaan resipi. Pengetahuan teknologi juga diperlukan.
Tepung diayak beberapa kali. Ini menjadikannya rangup dan doh berliang dan rapuh.
Semasa menggunakan baking soda atau ammonia, kami memasukkannya ke dalam tepung yang sudah diayak, bukan dalam yogurt atau telur yang dipukul. Contohnya, mekis, roti, donat dan lain-lain yang diperoleh tidak menyerap lemak semasa menggoreng dan sangat enak dimakan, jika tidak menjadi berminyak dan sedikit berminyak.
Kacau adunan roti dengan ragi. Berhati-hati agar tidak melancarkan ragi. Harus diingat bahawa air yang sangat panas menghasilkan kue Paskah dan mereka tidak membiak, sementara air suam menciptakan tanah yang baik untuk penapaian. Kacau adunan roti untuk jangka masa yang lama sehingga ia mulai naik.
Doh hancur dibakar dengan api yang tinggi. Sekiranya dipanggang dengan api kecil, mereka akan tumpah dan menjadi keras.
Doh yang dimasak hendaklah dibakar dengan api kecil. Ketuhar tidak boleh dibuka selama kira-kira 15 minit. Sekiranya kita menunjukkan rasa ingin tahu dan tidak sabar, segera kek busa itu jatuh, tidak akan naik selepas itu dan tetap tidak terbakar di dalamnya.
Doh Paskah harus dibakar setelah naik. Semasa meletakkannya di dalam ketuhar, bentuknya diambil dengan ringan oleh tangan. Ketuhar tidak boleh dibuka selama kira-kira 15 minit. Pembakar roti berterusan sehingga kek Paskah bertukar menjadi merah.
Kek Paskah yang dibakar hendaklah dikeluarkan dari acuan dan dibiarkan sejuk. Letakkan di dalam mangkuk dengan penutup agar lembut seperti kapas.
Pai, kek, kek Paskah, biskut biasa, kek, dll. hendaklah dibakar dalam kuali atau bentuk yang sedikit berminyak. Sekiranya hidangan itu berminyak dengan lebih banyak lemak, penggorengan berlaku di dalam ketuhar dan bukannya penaik. Dalam kedudukan ini, kerak keras terbentuk di bahagian bawah, yang tidak membiarkan doh naik dan tetap rendah dan tidak dipanggang.
Foto: Radomira Mihailova
Sekiranya anda ingin membuat penkek yang enak, campurkan telur terlebih dahulu dan tambahkan tepung, kemudian sedikit susu untuk mendapatkan bubur. Kemudian cairkan dengan susu yang tinggal. Sekiranya anda menuangkan semua susu sekaligus, butiran akan terbentuk sehingga tidak pecah. Sekiranya anda terus mengacau semasa anda mahu melicinkan campuran, penkek goreng akan menjadi sukar.
Apabila putih dipecah secara berasingan, campuran yang ditambahkan mesti diaduk dengan sangat ringan agar tidak mengeluarkan udara dari putih. Jika tidak, campuran akan jatuh dan cair.
Dulang atau acuan di mana campuran dituangkan tidak boleh digoncang. Pintu ketuhar tidak boleh dibanting terbuka dan ditutup, kerana kek akan turun ketika udara bergerak.
Kek yang dipanggang, seperti kuih, harus diambil dengan sangat berhati-hati. Apabila digoncang, ia segera tenggelam di tengah.
Kek mentega tidak boleh disimpan panas selepas dibakar. Setelah disejukkan, maka mereka mesti dikembalikan ke pinggan.
Baklava, sekali dipanggang, tahan selama 2-3 hari tanpa sirap. Selama ini, daunnya terpisah dan menjadi lebih sedap. Sekiranya baklava dibanjiri sirap segera setelah memanggang atau pada hari yang sama, ia akan lebat dengan daun yang terpaku. Baklava yang dibakar baik dibiarkan selama 1-2 hari untuk direndam dengan baik dengan sirap. Sekiranya dihidangkan segera, daun atasnya akan kering sepenuhnya dan bahagian bawah - sedikit direndam.
Semasa membuat krim dengan tepung atau krim lain (pati), ia mesti dicampurkan dengan wayar yang panjang. Karenanya krim menjadi lebih halus. Pengadukan tidak boleh dilakukan dalam lingkaran, tetapi pada lapan. Sekiranya dicampur dalam bulatan, krim menjadi sukar dan melekit. Sekiranya badan berputar dalam segi delapan, krim menjadi gebu, ringan dan mempunyai rupa ais krim.
Anggur kering, buah ara yang dihiris atau buah manisan, jika digulung dalam tepung, tetap di tempat yang dicampurkan dalam adunan mentah semasa dibakar.
Disyorkan:
Rahsia Adunan Yang Sempurna
Sama ada anda menyediakan doh untuk pizza, kek, kek cawan, kue kecil, muffin dan roti, penting bukan sahaja untuk memilih produk berkualiti, tetapi juga mengikuti beberapa peraturan asas semasa menyediakannya. Sebenarnya, teknologi untuk membuat doh yang sempurna tidak begitu rumit, tetapi sangat penting untuk mencapainya.
Rahsia Adunan Pizza Yang Sempurna
Doh pizza sangat sesuai apabila dibuat dengan ragi. Kemudian doh naik dan pizza menjadi gebu, dan daging, sayur-sayuran dan produk lain sepertinya meresap ke dalam adunan. Anda memerlukan 4 cawan tepung, 1 sudu gula, 4 sudu minyak atau mentega cair, 1 telur, 20 gram ragi, setengah sudu teh garam, 1 sudu teh susu atau air.
Rahsia Membuat Adunan Kuki Yang Sempurna
Hampir tidak ada kanak-kanak atau bahkan orang dewasa yang tidak sabar untuk biskut segar, wangi dan masih hangat. Sama ada mereka bersedia untuk majlis khas atau menjadi sebahagian daripada menu harian, mereka menggembirakan golongan muda dan tua.
Rahsia Donat Yang Sedap
Donat adalah salah satu makanan yang paling popular di Amerika Syarikat dan di seluruh dunia. Di negara kita, mereka masih berada di latar belakang setelah roti dan roti, tetapi sejumlah rantai semakin banyak menawarkan varieti yang berbeza dalam menu mereka.
Dari Apa-apa Sesuatu Atau Apa Yang Harus Dimasak Dari Hidangan Semalam
Kadang-kadang kita memasak lebih banyak hidangan dan inilah yang boleh kita lakukan sekiranya kita mempunyai 1-2 hidangan hidangan yang berbeza, masih ada pembuka selera. - Potongan daging panggang tanpa sos - potong kecil. Masukkan ke dalam kuali dan tuangkan sedikit wain, tambahkan cendawan kalengan cincang halus dan rempah secukup rasa.
