2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Untuk penyediaan daging lembu dan buku jari babi kehalusan tertentu diperlukan untuk menjadikannya harum, enak dan tidak tahan.
Daging yang lembut dan masak hanya terpisah dari tulang. Anda boleh mencapainya dengan mudah semasa menyiapkan batang di dalam ketuhar. Hidangan ini mewakili masakan lambat, tetapi anda tahu apa yang mereka katakan - "perkara yang berlaku perlahan-lahan adalah yang terbaik." Ciri positif dari resipi ini adalah bahawa walaupun anda terlepas beberapa produk, ia boleh diterima dengan sempurna, dan pada akhirnya anda masih akan mendapat sesuatu yang hebat. Inilah resipi:
Batang babi / sapi
Produk yang diperlukan:
Babi babi / sapi dengan tulang (satu batang untuk dua orang), kentang, wortel, garam, lada, thyme, allspice, segelas wain putih, 1 sudu besar. madu, 1 sudu besar. sawi
Kaedah penyediaan:
Madu adalah ramuan rahsia dalam resipi, tanpanya rasanya tidak akan sama. Ia dicampurkan dengan mustard dan wain putih. Kacau sehingga jisim homogen diperoleh. Dagingnya asin dan dibumbui dengan lada hitam - secukup rasa. Masukkan cairan, taburkan dengan daun beberapa tangkai thyme dan tiga atau empat butir allspice.
Shank diletakkan di dalam beg, lebih baik zip di atas. Tuangkan perapan dan tutup dengan baik, mengeluarkan udara dengan baik terlebih dahulu. Alat vakum juga boleh digunakan. Kepingan siap dibiarkan selama kira-kira enam jam di dalam peti sejuk untuk diperap.
Setelah siap, keluarkan daging dari peti sejuk dan beg, dan masukkan ke dalam mangkuk seramik atau kaserol besar dengan penutup - apa sahaja yang anda ada. Tuangkan bumbu yang masih ada, serta sedikit cengkih bawang putih yang telah dikupas. Dulang ditutup dengan kertas dapur dan kemudian dengan aluminium foil. Sekiranya bekas mempunyai penutup - pasangkan saja. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 150 C.
Apabila dipanaskan, turunkan hingga 140 C dan letakkan penaik di dalamnya. Prosesnya memakan masa sekurang-kurangnya satu setengah jam. Anda akan tahu bahawa ia siap apabila daging mula mudah terpisah dari tulang. Semasa memanggang, daging dipusingkan untuk berdiri dengan separuh berairnya (yang berada di bahagian bawah) ke atas.
Kemudian masukkan kentang cincang kasar, bersama dengan lobak merah. Bakar selama setengah jam lagi sehingga sayur-sayuran siap. Ketuhar dibuka dari semasa ke semasa, dan daging dan sayur-sayuran ditaburkan dengan jus dari bahagian bawah kuali.
Rahsia buku jari yang baik ada di pengasam. Dari situ, proses memasak sangat mudah dan menyeronokkan. Sekiranya anda tidak menyukai gabungan madu dengan mustard, misalnya, anda boleh mengasinkan daging hanya dalam wain dengan rempah. Hanya cuba. Jolana adalah hidangan yang indah untuk keluarga dan rakan-rakan.
Disyorkan:
Rahsia Kuliner Dalam Memasak Caracuda
Caracuda adalah ikan air tawar. Ia mempunyai banyak tulang, walaupun bukan ikan yang sangat besar. Di Bulgaria ia terdapat di banyak empangan. Caracuda mengandungi vitamin dan mineral yang baik untuk seluruh tubuh manusia. Caracuda mengandungi vitamin A, B, C, D dan E, serta tembaga, zink dan lain-lain.
Rahsia Dalam Memasak Sup Lazat
Berikut adalah beberapa peraturan yang harus selalu kita patuhi, untuk membuat sup lazat : - Semasa kita memasak sup, daging dituangkan dengan air sejuk, dan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam air mendidih dan ditambahkan secara berurutan, bergantung pada berapa lama mereka perlu memasak;
Rahsia Kecil Dalam Memasak Cendawan
Cendawan yang baru dipetik harus diproses dengan segera - anda harus membersihkan, memproses dan memakannya sehingga anda dapat menikmati rasa sempurna. Walau bagaimanapun, cendawan liar harus digunakan dengan berhati-hati dan tidak boleh digunakan secara berlebihan.
Rahsia Masakan Dalam Memasak Daging Itik
Daging itik berbeza dengan ayam kerana ia lebih kalori dan berlemak daripada ayam. Oleh itu, salah satu perkara utama dalam penyediaannya adalah penyingkiran lapisan lemak. Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara. Anda boleh membiarkan itik kukus selama setengah jam sehingga lemak akan mencair dan mengalir ke dalam kuali.
Rahsia Masakan Dalam Memasak Daging
Untuk mengetahui sama ada daging berkualiti tinggi, tekan dengan jari anda. Sekiranya lubang itu segera mendapatkan semula bentuknya, ini bermakna dagingnya segar dan berkualiti tinggi. Untuk mencairkan daging beku, masukkan ke dalam periuk dan biarkan pada suhu bilik biasa.
