2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Vitamin B12 adalah salah satu anggota keluarga vitamin B-complex yang paling kontroversi. Ia tidak biasa asalnya. Walaupun kebanyakan vitamin terdapat dalam pelbagai jenis tumbuhan dan haiwan, B12 tidak dihasilkan oleh spesies tumbuhan dan haiwan dan sumber eksklusif vitamin ini adalah mikroorganisma kecil seperti bakteria, ragi, jamur dan alga.
Vitamin B12 dikenali dengan banyak nama, iaitu: cobrinamide, cobinamide, cobamide, cobalamin, hydroxobalamin, aquocobalamin, nitrotocobalamin dan lain-lain. Setiap nama ini mengandung bentuk kata kobalt, karena kobalt adalah mineral yang terkandung dalam dasar vitamin B12.
Vitamin B12 ia juga tidak biasa kerana bergantung pada bahan yang disebut faktor intrinsik untuk membuat perjalanan dari saluran gastrointestinal ke seluruh badan.
Fungsi asas vitamin B12
- Pembentukan sel darah merah. Untuk matang, sel darah merah memerlukan maklumat yang diberikan oleh molekul DNA. Tanpa B12, sintesis DNA tidak normal dan oleh itu tidak mempunyai maklumat yang diperlukan untuk membentuk sel darah merah;
- Perkembangan sel saraf. Lapisan yang menutupi saraf, yang disebut sarung myelin, cenderung terbentuk ketika B12 kekurangan. Walaupun B12 memainkan peranan tidak langsung dalam proses ini, ia terbukti berkesan untuk menghilangkan rasa sakit dan gejala lain dari pelbagai penyakit sistem saraf;
- Peranan lain dari vitamin B12. Protein (komponen makanan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaikan sel) bergantung pada B12 agar mereka dapat melalui tubuh dengan betul. Sebilangan besar komponen utama protein, yang disebut asid amino, menjadi tidak dapat diakses untuk digunakan tanpa adanya vitamin B12.
Kekurangan vitamin B12
Masalah perut boleh menyebabkan kekurangan vitamin B12 dalam dua cara. Pertama, kerengsaan dan keradangan perut dapat mencegah sel perut berfungsi dengan baik. Apabila sel tidak berfungsi dengan baik, mereka dapat menghentikan pengeluaran bahan yang diperlukan untuk menyerap vitamin B12, iaitu faktor intrinsik. Cara kedua dikaitkan dengan rembesan asid perut yang tidak mencukupi.
Kekurangan asid perut - keadaan yang disebut hipokloridia - boleh mengganggu penyerapan vitamin B12, kerana sebahagian besar jumlah vitamin B12 dalam makanan berkaitan dengan protein dan asid perut diperlukan untuk melepaskan vitamin B12 dari protein ini.
Kategori ubat-ubatan yang dapat mengurangkan bekalan vitamin B12 ke tubuh termasuk antibiotik, ubat antikanker, antikonvulsan, ubat anti-gout, ubat Parkinson, ubat antipsikopati, pil kawalan kelahiran, ubat penurun kolesterol dan pengganti kalium.
Gejala yang berpotensi dikaitkan dengan kekurangan vitamin B12 termasuk: kelemumur, kegelisahan, penurunan pembekuan darah, kesemutan di kaki, refleks lambat, kemurungan, lidah merah dan meradang, pucat, kesukaran menelan, keletihan, kegagalan jantung, berdebar-debar jantung, masalah ingatan, masalah haid, nadi lemah dan lain-lain.
Overdosis vitamin B12
Pengambilan berlebihan dari vitamin B12 boleh menyebabkan pembekuan darah, cirit-birit, kulit gatal dan reaksi alergi yang serius. Sekiranya ada gejala ini, berjumpa doktor dengan segera.
Kebaikan vitamin B12
Vitamin B12 dapat membantu mencegah dan / atau merawat penyakit berikut: alkoholisme, anemia, artritis reumatoid, asma bronkial, aterosklerosis, barah, penyakit Crohn, dermatitis, keletihan, leukemia, lupus, sklerosis berganda, degenerasi saraf dan banyak lagi.
Sumber vitamin B12
Sebagai vitamin B12 tidak dapat dihasilkan oleh semua haiwan atau tumbuh-tumbuhan, kandungannya pada haiwan dan tumbuhan bergantung pada kemampuan mereka menyimpan vitamin ini dan kaitannya dengan mikroorganisma (seperti bakteria di dalam tanah). Oleh kerana kemampuan mereka menyimpan vitamin B12 lebih tinggi, haiwan mengandungi lebih banyak vitamin ini daripada tumbuhan. Sumber vitamin B12 yang sangat baik terhad kepada makanan haiwan. Makanan ini termasuk penyu dan hati sapi.
Sumber yang sangat baik vitamin B12 adalah daging rusa, udang, kerang, salmon dan daging lembu. Seaplants (seperti kelp), ganggang biru-hijau, ragi (seperti ragi bir) dan makanan tumbuhan yang ditapai (seperti miso atau tauhu) adalah sumber tumbuhan yang paling banyak dikonsumsi vitamin B12.
Sebagai makanan tambahan, B12 paling sering dijumpai dalam bentuk cyanocobalamin.
Diperoleh dari makanan haiwan vitamin B12 ia dijaga dengan baik dalam kebanyakan cara memasak makanan. Keupayaan diet vegetarian yang ketat untuk menyediakan jumlah vitamin B12 yang mencukupi tetap kontroversial, walaupun terdapat banyak bukti untuk menyokong vegetarian dan kecukupan nutrisi.
Disyorkan:
Apa Yang Menghalang Penyerapan Vitamin B12?
Vitamin B12, juga dikenali sebagai cobalamin, adalah vitamin yang paling kompleks dan sangat penting untuk proses dalam tubuh manusia dan oleh itu sudah dipelajari dengan baik dalam bidang perubatan. Tubuh kita memerlukan dos vitamin B12 yang agak rendah setiap hari, tetapi kekurangannya yang minimum dapat menyebabkan aduan serius seperti anemia, kemurungan, keletihan berterusan dan lain-lain.
Gejala Kekurangan Vitamin B12
Kekurangan vitamin paling kerap berlaku pada bulan-bulan sejuk, apabila produk segar tidak selalu tersedia. Tanda bahawa anda menderita kekurangan vitamin adalah sukar dan sukar bangun pada waktu pagi. Petanda juga adalah rasa mengantuk, yang tidak hilang sepanjang hari, serta sikap tidak peduli yang telah mencengkam anda.
Bagaimana Mendapatkan Vitamin B12 Jika Anda Tidak Makan Daging?
B12 adalah satu-satunya vitamin yang mengandungi kobalt. Haiwan adalah pengeluar terbesar vitamin ini, yang terkandung dalam sistem pencernaan mereka. Atas sebab ini, satu-satunya vitamin yang anda tidak dapat melalui tumbuh-tumbuhan dan matahari.
Makanan Untuk Mendapatkan Vitamin B12 Yang Diperlukan Untuk Hari Itu
Vitamin B12 adalah satu-satunya vitamin yang mempunyai atom kobalt dalam molekulnya. Kobalt penting untuk proses metabolik dan merupakan elemen utama kobalamin , ini adalah nama lain untuk vitamin B12. Mengingat fakta-fakta ini, jelas bahawa vitamin B12 adalah yang paling kompleks dari semua vitamin yang diketahui oleh manusia.
Makanan Dari Mana Kita Boleh Mendapatkan Vitamin B12
Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme tubuh kerana terlibat dalam pemecahan makanan dan penukarannya menjadi tenaga. Ia juga membantu menghasilkan sel darah merah yang membawa oksigen ke sel. Vitamin ini juga terlibat dalam pembinaan DNA.
