2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Cendawan adalah salah satu cendawan yang paling sedap. Menurut para penikmat, mereka rasa dan aroma kedua setelah truffle yang tiada tandingan. Cendawan memerlukan penyediaan khas untuk menzahirkan rasa dan aromanya sepenuhnya.
Bau cendawan bercampur sempurna dengan daging lembu panggang atau ayam, dengan arnab atau domba rebus. Untuk membuat hidangan lazat atau hiasan cendawan, selalu gunakan cendawan segar sahaja. Cendawan muda, tinggi tidak lebih dari 7 sentimeter, dianggap paling lembut dan enak.
Perlu diingat bahawa cendawan yang lebih besar boleh menjadi cacing, jadi periksa setiap cendawan. Tetapi walaupun ada cacing, anda boleh membuangnya dengan membuang tunggul span dan merendamnya dalam air garam suam selama setengah jam. Cacing akan sampai ke permukaan air.
Cendawan segar padat dan mengeluarkan bunyi khas semasa anda menekan penutupnya. Sebelum memasak cendawan, basuh dengan air sejuk, potong bahagian bawah tunggul, dan potong cendawan yang lebih besar menjadi kepingan. Rendam cendawan dalam air garam selama setengah jam, basuh lagi dan buat karya masakan anda.
Cendawan dengan sos krim sangat sedap.
Produk yang diperlukan: 500 gram cendawan, 4 sudu mentega, 1 bawang, 200 mililiter krim, 1 sudu tepung, garam dan lada secukup rasa, 100 gram keju parut.
Kaedah penyediaan: Cendawan dibasuh dan dipotong menjadi kepingan besar. Rebus selama sepuluh minit dalam 2 sudu mentega sehingga mereka melepaskan jus. Jus ini dituangkan ke dalam bekas yang terpisah, dan bawang cincang dan 2 sudu minyak lagi ditambahkan ke dalam cendawan. Semuanya direbus selama sepuluh minit lagi.
Tepung dicampurkan dengan jus cendawan dan krim dan campuran ini ditambahkan ke dalam cendawan. Masukkan garam dan lada dan reneh selama 10 minit lagi. Tuangkan semuanya ke dalam kuali, taburkan dengan keju dan bakar selama 15 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Pedas sup cendawan sangat berkhasiat dan sedap.
Produk yang diperlukan: 400 gram cendawan, 1 terung besar, 1 wortel, 1 akar pasli, 1 bawang, 2 daun salam, garam secukup rasa, minyak goreng, 1 lada panas, 100 gram keju.
Kaedah penyediaan: Cendawan dibasuh dan dipotong menjadi kepingan besar. Tuang 2 liter air sejuk, masukkan lobak merah dan akar pasli, bawang, garam dan daun salam.
Semuanya direbus selama 15 minit. Kaldu ditapis, sayur-sayuran dibuang, cendawan dibiarkan dalam bekas yang berasingan. Potong terung menjadi kiub besar dan goreng. Masukkan cendawan dan reneh selama 4 minit.
Masukkan cendawan dan terung ke dalam kuah dan masak selama 10 minit. Potong lada panas ke dalam bulatan dan tambahkan ke sup. Rebus selama 5 minit lagi dan masukkan keju kuning parut. Angkat dari api dan hidangkan dengan pasli.
Disyorkan:
Bagaimana Memasak Cendawan Cendawan?
Cendawan Kladnitsa adalah antara cendawan kegemaran, yang selain boleh dimakan, juga sangat enak dan mudah disediakan. Kebanyakannya berlaku pada musim luruh hujan, tepat sebelum salji salji pertama, tetapi mungkin dijumpai pada awal musim bunga.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Anise
Cendawan dengan nama menarik Anise mempunyai nama Latin Clitocybe odora dan tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Cendawan musim gugur. Namanya disebabkan oleh bau anise yang kuat, sebab itulah sebilangan orang menyebutnya harum. Ia boleh didapati di hutan lebat dan konifer.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Fox
Fox adalah nama yang menarik untuk kulat. Ia tidak diketahui, seperti banyak cendawan lain di Bulgaria. Nama Latinnya adalah Clitocybe gibba, tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Autumn jamur. Ia juga dikenali sebagai pemotong kacang berbentuk corong, kerana bentuk morfologinya.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Mutiara
Sponge ibu mutiara di Bulgaria ia juga dipanggil Snow White. Ia mempunyai nama Latin Hygrophorus eburneus dan tergolong dalam keluarga Hygrophoraceae. Tudung cendawan ibu mutiara berbentuk hemisfera apabila kulat masih muda dan menonjol ketika ia berkembang.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Badam
Cendawan badam mempunyai nama yang menarik dan merupakan sejenis cendawan yang boleh dimakan yang terdapat di negara kita. Nama Latinnya adalah Hygrophorus agathosmus, milik keluarga Hygrophoraceae. Tudung jamur almond, ketika muda, cembung dengan bonggol, dan dengan berkembangnya jamur, ia menjadi rata, berdiameter sekitar 5-7 sentimeter dan mempunyai pinggir kosong.