Sepupu Sepupu

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Couscous adalah pasta kering kecil yang direbus dan dimakan sebagai mi. Biji-bijian kecil ini sebenarnya adalah pasta yang disediakan oleh teknologi khas gandum semolina atau gandum durum kasar. Di beberapa kawasan sepupu sepupu disediakan dari barli atau millet kasar. Rasanya hampir dengan jenis pasta yang lain, tetapi bentuknya yang kecil memungkinkan rasa bijirin yang lebih enak dan rata.

Jenis-jenis couscous

Biasanya kepingan kecil kuskus mencapai ukuran sekitar 1 mm. Terdapat pelbagai jenis couscous, dan salah satu yang paling menarik adalah maftul, juga dikenal sebagai couscous Israel. Sejarah memberitahu kita bahawa jenis ini mulai disiapkan ketika Israel memperoleh kemerdekaannya pada tahun 1948. Pada tahun-tahun itu, gandum banyak, tetapi beras kurang.

Oleh itu, pasta ini menjadi ramuan utama dalam masakan Israel. Yang benar ialah membuat sepupu adalah pekerjaan yang sukar. Sebelum ini, para wanita berkumpul dalam kumpulan dan menyiapkan stok sepupu sepupu selama beberapa hari. Hari ini pengeluaran sepupu sepupu sepenuhnya mekanis dan tersebar di seluruh dunia.

Salah satu penyebutan pertama mengenai kuskus adalah dalam buku masakan Sepanyol-Muslim abad ke-13 yang tidak dikenali. Couscous adalah makanan ruji di Maghreb, kawasan yang merangkumi sebahagian besar Algeria di timur Maghribi, Tunisia dan Libya. Di negeri-negeri ini, istilah couscous identik dengan "makanan." Ini adalah makanan Berber kuno dan sekali murah dan cepat disediakan dengan susu dan mentega cair, ia sesuai untuk dimakan dalam gaya hidup nomad mereka.

Ia menyebar dengan cepat ke Afrika Utara, dunia Arab, dan dari sana ke Eropah. Selain dari Maghreb, produk ini sangat popular di Sahel Afrika Barat, Perancis dan bahagian Timur Tengah. Sepupu selalu disajikan di meja orang Yahudi keturunan Afrika Utara.

Sebenarnya, di negara kita, sepupu sebenarnya tidak diketahui. Di bawah nama "couscous" adalah pasta, sejenis pasta dalam bentuk biji-bijian kecil. Mereka terkenal di Eropah Timur, yang dikenali di Itali sebagai peperini, achini di pepe atau piombi, di Hungaria sebagai tarhonya, dalam barli telur Inggeris. Orang Israel sepupu sepupu, dikenali sebagai muffin atau pearc couscous, adalah versi couscous yang lebih besar dan disediakan dengan cara yang lebih tidak konvensional untuk kita. Dalam masakan Barat sepupu sepupu sering disajikan dengan hidangan ikan salmon atau ayam atau ditambah ke salad.

Komposisi sepupu

Couscous mempunyai indeks glisemik 25% lebih rendah daripada jenis pasta lain. Kandungan tenaga 100 g sepsous adalah sekitar 350 kkal, dalam keadaan terburuk. Terdapat spesies sepupu sepupuyang mempunyai hanya sekitar 120 kcal. Nilai pemakanan produk berbeza-beza bergantung pada jenama dan kaedah pengeluarannya.

Rata-rata, 100 g kuskus mengandungi 12 g protein, 75 g karbohidrat dan hanya 1 g lemak. Pada masa yang sama 100 g couscous yang dimasak terdiri daripada kira-kira 120 kcal. Alasan perbezaannya terletak pada kenyataan bahawa kuskus yang sudah dimasak mempunyai berat lebih banyak daripada mentah. 100 g couscous tulen setelah memasak biasanya sekitar 250-300 g, kerana pasta menyerap sejumlah besar air semasa memasak.

Pemilihan dan penyimpanan couscous

Apabila memilih sepupu terdapat risiko hampir minimum untuk membeli produk yang tidak boleh dimakan. Di negara kita, ini paling sering ditawarkan dalam bungkusan 500 g dengan perbezaan kecil butiran. Adalah baik untuk memperhatikan isi pakej untuk mengetahui produk apa yang anda beli. Adalah baik untuk menyimpan kuskus dalam beg linen atau balang kaca atau seramik yang tidak memancarkan cahaya. Sekiranya disimpan di dalam bilik yang sejuk, couscous boleh bertahan selama berbulan-bulan. Walau bagaimanapun, tarikh luput dinyatakan pada bungkusan dan harus dipatuhi.

Sepupu dalam masakan

Sepupu, seperti semua jenis pasta, boleh disediakan dalam pelbagai kombinasi dan kombinasi antara produk. Anda boleh menggunakan couscous untuk membuat salad, makanan pembuka, hidangan utama, sup, mengisi lada dan juga pencuci mulut.

Couscous pernah menjadi produk dari mana beberapa hidangan paling indah di istana raja Sepanyol disediakan. Dan masakan Arab, disajikan manis atau masin, couscous adalah salah satu produk yang paling terkenal dan sering dimakan. Di Marco, ini adalah makanan nasional, yang secara tradisional di atas meja setiap hari Jumaat.

Couscous menjadi makanan berkalori tinggi kerana biasanya digabungkan dengan pelbagai sos. Sos siap pakai adalah yang paling tidak sesuai dan tidak sihat kerana mengandungi pelbagai bahan pengawet dan gula. Sos buatan sendiri dengan kombinasi rendah lemak dan sihat sayur-sayuran, produk tenusu dan rempah aromatik lebih disukai.

Dipercayai bahawa sebahagian normal pasta bagi orang Eropah adalah sekitar 80 g produk mentah. Dengan mengikuti diet dan diet yang lebih ketat, jumlahnya dapat dikurangkan menjadi 60 g. Couscous adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari diet Mediterranean yang terkenal, serta semua jenis pasta lain. Kombinasi sepupu yang paling sihat adalah dengan lebih banyak sayur-sayuran dan makanan laut. Daripada sosnya, pilihlah yang berasaskan sayur-sayuran dan produk tenusu. Sos tomato cukup sesuai.

Resipi Couscous dengan sayur-sayuran Maghribi

Produk yang diperlukan: sepupu - 4 sudu kecil. Arab, minyak zaitun - 4 sudu besar, bawang - 3 kepala, cincang halus, kaldu - 1/2 sudu kecil. sayur-sayuran, kacang buncis - 1 sudu kecil. rebus atau kalengan, safron - 1 secubit, pala - 1 secubit, kunyit - 1/2 sudu kecil, halia - 1/2 sudu kecil. serbuk, kayu manis - 1 batang, tomato - 6 dikupas dan dipotong menjadi seperempat, wortel - 400 g menjadi bulatan, lobak - 400 g putih, potong batang, quinces - 1 keping, potong kiub, zucchini - 2 keping, menjadi bulatan, lada panas - 1 merah, cincang halus, kismis - 1 sudu kecil, lemak - 50 g mentega, lada hitam - secukup rasa, garam

Kaedah penyediaan: Panaskan minyak zaitun terlebih dahulu dan masukkan rempah kering ke dalamnya, kacau ringan dan masukkan bawang. Setelah dilembutkan, masukkan lobak merah dan lobak. Kacau selama 2 minit dan masukkan zucchini, quince, lada panas dan buncis. Masukkan tomato dan masukkan kuahnya.

Masukkan sepucuk ke dalam saringan di atas sayur-sayuran, tutup dan biarkan semuanya masak selama 15 minit. Kemudian masukkan kismis dan tambahkan kepingan kecil mentega ke sepupu. Tutup selama 2-3 minit lagi. Akhir sekali, perasakan dengan garam dan lada. Susun sepupu di atas pinggan, buat sumur di tengah dan tuangkan sayur-sayuran.

Faedah sepupu

Sepupu dianggap makanan sihat yang mesti ada dalam diet lengkap. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahawa ia dihasilkan dari semolina. Versi bijirin pasta juga sangat sihat sepupu sepupu. Mereka diperoleh dari tepung rai dan tepung gandum lain.

Sepupu millet mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan menurunkan tekanan darah tinggi. Kerana kandungan magnesium yang tinggi dapat mengurangkan risiko asma dan migrain. Ia mengandungi banyak fosfor, yang penting untuk sel, dan juga makanan yang sesuai untuk pesakit diabetes. Ia kaya akan serat, yang mempunyai sejumlah manfaat untuk kesihatan manusia dan pencegahannya.