2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Lard adalah sejenis lemak yang diperoleh setelah lemak bacon (atau lemak tinggi) dikenakan rawatan haba. Dua keadaan lemak babi diketahui - pepejal dan cair. Bentuk pertama adalah ciri lemak babi yang sejuk, dan yang kedua diperoleh ketika lemak dipanaskan.
Lard sejuk dicirikan oleh tekstur tebal, warna putih, gebu dan aroma ringan. Apabila dipanaskan, ia menjadi telus dan harumnya semakin tajam. Lard mempunyai rasa tertentu yang disukai ramai. Inilah sebab ia digunakan secara meluas untuk tujuan memasak.
Sejarah babi
Selama berabad-abad, lemak babi telah hadir dalam masakan, perubatan rakyat dan cara hidup banyak orang. Ini adalah produk kuliner khas dan perubatan di Bulgaria juga. Ia sangat dihargai, terutama di bahagian dunia di mana penggunaan daging babi tinggi dan lemak babi sama berharga dengan daging yang diperoleh dari haiwan.
Selama bertahun-tahun, lemak babi telah digunakan di mana sahaja. Sebagai contoh, pada abad kesembilan belas ia digunakan sebagai alternatif mentega di Amerika Utara dan banyak negara Eropah. Produk ini mempunyai tujuan yang sama semasa Perang Dunia Kedua. Pada masa itu ia lebih berpatutan dan lebih murah. Menjelang akhir abad kedua puluh, bagaimanapun, lemak babi mulai terkenal.
Minyak sayur menjadi semakin popular dalam masakan, dan lemak haiwan mula dianggap berbahaya kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi. Penggunaannya juga bertentangan dengan beberapa kepercayaan agama. Oleh itu, lemak ini dikeluarkan dari restoran di banyak negara barat. Ia sampai pada titik bahawa lemak babi dijadikan makanan bagi orang miskin.
Komposisi lemak babi
Lard terkenal dengan kandungan lemak tepu, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Ia adalah sumber kolesterol yang pepatah. Produk ini juga mengandungi vitamin B4, vitamin E, vitamin K, vitamin D. Ia mengandungi sejumlah kecil zink dan selenium.
Pengambilan lemak babi
Seperti yang telah kita nyatakan, lemak babi diekstrak lemak babi. Untuk tujuan ini, ia pertama kali dibersihkan dari kulit binatang, dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kiub. Masukkan produk tepu ke dalam periuk dalam, isi dengan air dan didihkan dengan api sederhana, kacau dengan kuat selama ini.
Lemaknya siap apabila dagingnya telah cair sepenuhnya dan garis-garis keemasan telah terbentuk. Apabila ini berlaku, angkat kuali dari api dan tambahkan sedikit susu segar ke dalam campuran dan biarkan sejuk sedikit. Kemudian ditapis dan jisim cecair tulen diedarkan atas permintaan anda.
Penyimpanan lard
Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan lemak babi. Sebilangan suri rumah lebih suka, setelah membuatnya, menyebarkannya ke dalam balang dan menyimpannya. Yang lain menyimpannya di dalam periuk. Walau bagaimanapun, adalah syarat wajib untuk menyimpan lemak di tempat sejuk / peti sejuk, ruang bawah tanah, penyimpanan sejuk /. Dengan cara ini ia akan tetap kelihatan tegas dan akan dimakan untuk jangka masa yang lebih lama.
Khasiat lemak babi
Lard adalah antara produk yang mempunyai aplikasi dalam pelbagai bidang. Ia terkenal dengan kegunaan kulinernya, tetapi ia juga merupakan komponen yang berharga dalam banyak ubat-ubatan rakyat.
Lard mempunyai kesan penyembuhan, pelembutan, penyembuhan. Ia digunakan dalam pelbagai keadaan kesihatan yang tidak menyenangkan, tetapi mempunyai kesan yang terbukti terutama pada masalah kulit. Ia digunakan untuk luka bakar, kerengsaan akibat gigitan serangga, psoriasis, eksim, pengelupasan kulit, gatal pada bayi kecil dan orang tua.
Ia mempunyai kesan yang baik pada tumit dan siku yang retak, stretch mark, selulit, luka. Ia digunakan untuk menghilangkan ketuat dan pembentukan kulit yang tidak diingini. Ia juga digunakan untuk memerangi demam, urat varikos, sciatica, sakit otot. Mempunyai kesan positif pada patah tulang, lebam, sakit sendi, sakit tekak, penyakit pernafasan, kekejangan, radang dingin.
Pengambilan lemak babi bertindak tonik dan menguatkan. Sangat disarankan terutama pada musim luruh dan musim sejuk, ketika tubuh kita paling berisiko mendapat virus dan jangkitan. Penggunaan lemak babi buatan sendiri menyokong aktiviti mental kita, menguatkan kemampuan kita untuk bekerja, memberi kita tenaga. Membantu menikmati kulit yang lebih cantik.
Pada masa lalu, lemak babi mempunyai tujuan yang mungkin dilupakan. Ia digunakan sebagai bahan mentah untuk membuat sabun buatan sendiri. Hari ini, pelbagai jenis bahan pencuci dan pencuci mungkin terdapat di pasaran, tetapi pada masa lalu ia hilang atau merupakan barang mewah yang hanya mampu dimiliki oleh segelintir orang.
Kemudian lard datang untuk menyelamatkan. Sebenarnya, sabun yang dibuat dengannya terus dibuat di negara kita, dan alasannya adalah kerana banyak yang menganggapnya lebih berkesan untuk melawan noda, tetapi juga tidak berbahaya bagi kulit manusia.
Ubat rakyat dengan lemak babi
Dalam perubatan rakyat Bulgaria terdapat banyak resipi di mana salah satu ramuannya iaitu lemak babi. Sebagai contoh, sekiranya sakit tekak dan batuk berterusan, disarankan untuk mengambil lemak babi dan madu. Ambil satu sudu teh lemak dan madu tiga kali sehari sebelum makan dan anda akan melihat bahawa gejala yang tidak menyenangkan mula mereda.
Sekiranya terdapat luka bakar atau luka, anda juga boleh menggunakan lemak babi. Kawasan yang terjejas dilincirkan 2-3 kali sehari selama seminggu. Kesakitan reda dan tisu mula pulih.
C menggunakan lemak babi salap ajaib boleh disediakan untuk membantu buasir. Untuk tujuan ini, ambil empat genggam calendula segar yang dicincang halus, yang dimasukkan ke dalam 500 gram lemak babi buatan sendiri. Campuran digoreng ringan dan dibiarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 24 jam. Kemudian panaskan dan tapis. Salap yang dihasilkan disimpan di dalam bekas bersih di tempat yang sejuk. Ia digunakan untuk melincirkan kawasan yang bermasalah.
Lard dalam memasak
Bersama dengan minyak, marjerin, mentega dan minyak zaitun, lemak babi juga boleh digunakan dalam banyak resipi. Lard tulen lebih disukai oleh banyak virtuos kuliner kerana ia kurang mengeluarkan asap ketika dipanaskan dan rasanya lebih kaya daripada lemak hidrogenasi.
Lard boleh digunakan untuk membuat pizza, pai, roti, kek, pancake, kue Paskah, roti, biskut, biskut. Ia juga digunakan dalam penyediaan hidangan kentang, hidangan daging dan hidangan sayur-sayuran.
Pada masa lalu, potongan dengan lemak babi dan lada merah adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari banyak orang Bulgaria. Pada tahun-tahun itu, makanan segera yang disebut tidak diketahui oleh orang Bulgaria, tetapi sebaliknya, sandwic mentega lebih disukai untuk makan cepat.
Lard dalam kosmetik
Lard ternyata kesan yang luar biasa pada kulit dan rambut dan untuk sebab ini terdapat dalam resipi kecantikan buatan sendiri. Produk ajaib ini menjadikan kulit cantik, berseri, halus dan lembut. Ia adalah musuh semula jadi dari keriput dan ketidaksempurnaan.
Apa lemak babi boleh buat, tidak dapat dibandingkan dengan kesan krim termahal yang akan anda dapati di kedai-kedai kosmetik. Lemak mempunyai kesan yang sama pada rambut. Pengalaman menunjukkan bahawa penggunaan topeng buatan sendiri dengan lemak babi menyuburkan rambut kering dan meningkatkan pertumbuhannya. Ia juga menjadikannya sihat dan cantik.
Bahaya dari lemak babi
Walaupun banyak kajian membuktikan faedah menggunakan lemak tulen, produk ini terus menemui lawannya. Ramai yang terus menyatakan bahawa yang biasa pengambilan lemak babi membawa kepada kegemukan, masalah hati dan banyak lagi.
Ramai doktor melarang pesakit dengan tekanan darah tinggi untuk memasukkan makanan dalam makanan mereka. disediakan dengan lemak babi, kerana mereka percaya ini boleh menjejaskan keadaan mereka. Kelemahan lain dari lemak ini adalah bahawa ia boleh menyebabkan alergi pada beberapa orang, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati dan sederhana.
