Susu Biri-biri

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Susu adalah cecair biologi nutrien yang terbentuk dan disimpan di kelenjar susu mamalia. Susu adalah satu-satunya produk yang diciptakan oleh alam semula jadi untuk memberi makan generasi muda. Di negara kita susu domba, sapi dan kambing adalah yang paling biasa. Mari kita lihat lebih dekat sifat dan kualiti susu kambing.

Sifat unik susu kambing telah terkenal sejak zaman kuno.

Ia mempunyai rona halus dan rasa yang sangat tinggi. Susu biri-biri adalah produk kegemaran banyak meja, tetapi kejuaraan masih menjadi milik susu lembu.

Susu domba sangat popular di Yunani, Itali, Asia Tengah dan Timur Tengah.

Komposisi susu domba

Dari segi komposisi kimia, susu domba jauh melebihi susu lembu. Susu domba mengandungi jumlah lemak, kalsium, protein, kobalt dan fosfor yang jauh lebih tinggi. Vitamin B kompleks juga lebih banyak. Susu domba sangat kaya dengan asid lemak yang boleh diganti dan penting. Ia diserap dengan baik oleh badan.

Susu biri-biri mengandungi sejumlah besar vitamin A dan vitamin D. Rasa dan baunya sangat ditentukan oleh asid kaprik dan kaprik yang terkandung dalam lemaknya. Warna susu domba yang lebih putih disebabkan oleh kandungan karoten pigmen yang lebih rendah.

100 g susu domba mengandungi 95 kcal, 5.4 g protein, 6 g lemak dan 5 g karbohidrat.

Pemilihan dan penyimpanan susu domba

Beli susu kambingyang disimpan di dalam peti sejuk. Pastikan untuk melihat label, yang mesti mengandungi maklumat mengenai pengeluar dan tarikh luput. Simpan susu domba di dalam peti sejuk, tetapi tidak di rak pintu, kerana pembukaan yang kerap boleh menyebabkan produk merosakkan lebih cepat.

Susu biri-biri dalam memasak

Rasa susu domba jauh lebih dekat dengan susu lembu. Susu domba boleh digunakan dalam semua resipi yang merangkumi susu kambing dan sapi. Susu domba digunakan untuk membuat beberapa keju, keju kuning dan yoghurt yang paling lazat. Penting untuk diperhatikan bahawa keju susu domba lebih disukai oleh orang yang pada umumnya bukan penggemar produk ini.

Susu domba digunakan untuk resipi gelanggang luncur tradisional. Susu domba yang diregangkan digabungkan dengan pelbagai buah, madu atau walnut dan menjadi pencuci mulut yang indah.

Kebaikan susu kambing

Kandungan kalsium dan zink yang tinggi menjadikannya sangat baik untuk kesihatan. Pengambilan kalsium dalam jumlah tinggi adalah wajib setelah setiap penyakit yang teruk dan melemahkan. Zink sangat penting untuk kulit yang sihat. Nisbah kalsium dan fosforus dalam susu hampir sempurna, yang menjadikannya sangat mudah dicerna.

Susu biri-biri adalah alat yang berharga dalam memerangi osteoporosis, kerana selain kalsium, ia juga mengandung vitamin D. dalam jumlah yang sangat tinggi. Sekiranya anda mengalami intoleransi laktosa, lebih baik beralih kepada susu domba, kerana laktosa di dalamnya tidak berbahaya seperti dalam susu kambing dan lembu. Susu domba memperbaiki kerja saluran perut.

Sifat penyembuhan dari susu kambing banyak berkaitan dengan bahagian mineral dan vitamin yang mudah dicerna yang terdapat di dalamnya. Ini menjadikannya produk terapi yang sangat berharga, yang sering diresepkan untuk mencegah kekurangan kalsium, asid folik dan vitamin B12.

Susu biri-biri mempunyai kesan yang baik kepada penghidap asma dan mereka yang menderita penyakit kulit yang teruk. Ia adalah pembersih darah yang sempurna.

Hasil kajian yang dilakukan di Florence menunjukkan bahawa pengambilan keju domba secara berkala membantu tubuh meneutralkan penanda yang berkaitan dengan permulaan penyakit jantung.

Ia juga didapati bahawa susu kambing sangat kaya dengan asid linoleat, yang membantu membawa perubahan positif pada perantara keradangan dan pembentukan plak aterosklerotik di dinding saluran darah.