Ubi Bit

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Beet (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) adalah sejenis sayuran akar. Salah satu varietasnya adalah bit merah, yang dapat dikenali oleh akar merah gelapnya, yang menjadi sangat kotor ketika dipotong. Rasa bit merah bersifat spesifik, bersahaja, menyegarkan.

Bit merah dimakan atau direbus, bit panggang sangat sedap dan mentah. Hampir semua bahagiannya boleh dimakan, dan daun bit merah boleh dimakan di atas salad. Rasa mereka menyerupai bayam. Cat boleh diekstrak dari bit merah. Sejak dahulu lagi ia telah digunakan dalam perubatan rakyat sebagai ramuan untuk rawatan pelbagai penyakit.

Malah orang Yunani dan Rom kuno menggunakan bit untuk mengurangkan demam. Semasa Zaman Pertengahan di Eropah, jus bit diberikan kepada orang-orang yang untuk satu atau lain alasan tidak dapat mengambil makanan pejal. Orang Rom sangat yakin bahawa jika seorang lelaki dan wanita makan bit yang sama, mereka akan jatuh cinta.

Bit merah adalah ramuan penting dalam diet bermusim yang lengkap. Ini adalah makanan yang mesti dimiliki oleh atlet aktif yang ingin sentiasa meningkatkan prestasi sukan mereka dan mempunyai daya tahan yang lebih tinggi. Ini disebabkan oleh nitrat yang terdapat pada bit. Sebatian ini menyimpan simpanan oksigen tubuh dan membekalkan tenaga.

Komposisi bit merah

Bit merah mengandungi rata-rata 88% air, 1.2% protein, 9.3% karbohidrat, 0.9% garam mineral, termasuk kalium, kalsium, fosfor, zat besi, sulfur, yodium, kobalt, molibdenum, mangan, fluor, boron, vanadium, yodium, cesium dan rubidium. Dari segi kandungan yodium, bit adalah peneraju sayur-sayuran. Ini menjadikannya digunakan secara meluas untuk pencegahan dan rawatan hipotiroidisme - penyakit kelenjar tiroid yang disebabkan oleh kekurangan yodium.

Bit mengandungi sejumlah kecil vitamin C, karotena, vitamin B1, B2 dan B12. Oleh kerana adanya garam kalium, sulfur, fosfor dan magnesium, proses metabolisme dalam tubuh dipercepat.

Warna merah bit kerana pewarna dari kumpulan antosianin. Selain itu, bit merah sangat dihargai sebagai produk makanan yang sangat baik, kerana 100 g akar hanya mengandungi 44 kalori.

100 g bit merah juga mengandungi kira-kira: 87 g air, 1,7 g protein, 0,1 g lemak, sekitar 1 g selulosa dan sekitar 9,5 g gula dan karbohidrat.

Pemilihan dan penyimpanan bit merah

Untuk kegembiraan kami, bit merah dijual sepanjang tahun di pasar dan rangkaian pasar raya. Pilih tanaman akar tanpa kawasan yang cedera, besar dan lebat, jika boleh dengan akar yang lebih pendek. Kulit kayu mesti tepu warna dan bahagian dalam berwarna ungu-merah berdarah. Semasa memilihnya, penting untuk memilih hanya yang mempunyai struktur padat, warna merah gelap dan tidak ada bintik putih. Dipercayai bahawa manfaat terbesar bagi tubuh adalah yang mempunyai bentuk silinder. Bila memotong bit merah agak kotor, jadi jaga pakaian anda.

Untuk menyimpan bit merah selama beberapa bulan, anda perlu menjaganya dengan baik dan menyusunnya. Tanggalkan kepala bit yang rosak - terkena atau busuk. Jangan mencuci kepala, kerana ini menimbulkan prasyarat bagi mereka untuk mula membusuk. Potong daun di setiap kepala dengan pisau tajam sehingga tidak menyerap kelembapan dari bit merah.

Biarkan semua kepala bit di bilik berventilasi hingga kering. Sementara bit mengering, mereka tidak boleh terkena sinar matahari langsung. Anda boleh mengekalkan kesegaran bit merah hanya jika anda menyimpannya di tempat yang sejuk.

Permohonan bit merah

Populariti bit merah sebagai makanan lengkap, sihat dan penyembuh telah meningkat di negara kita dalam 1-15 tahun terakhir. Sekiranya anda bertanya kepada nenek anda, dia mungkin akan ingat bahawa bit merah pernah diberi makan kepada haiwan di luar bandar.

Kini, aplikasi kulinernya terus berkembang. Yang paling popular adalah salad dengan bit merah, digabungkan dengan kubis, wortel, kentang, epal, acar dan apa yang tidak.

Babi panggang akan mendapat rasa yang unik jika anda menambah kepingan bit merah di bawah kerajang. Ia juga digunakan untuk membuat sos yang cukup enak. Apa sahaja yang anda tambahkan bit merah akan menjadi warna ungu berdarah hingga ungu. Sudah tentu, Borsch yang popular tidak dapat dilakukan tanpa penambahan bit merah.

Sebilangan besar produk komersial diproses dalam bentuk rebus dan disterilkan. Daun bit juga boleh dimakan. Mereka boleh dimasak, dikukus atau dimakan segar dalam salad, dan rasanya serupa dengan daun bayam.

Lihat lebih banyak helah masakan dengan bit merah.

Salad bit dan krim

Produk yang diperlukan: 300 g bit merah, 200 g epal, 120 g krim, 1 sudu besar. lobak parut, jus lemon

Kaedah penyediaan: Rebus bit dalam air masin dengan 1 sudu kecil. cuka atau bakar sahaja. Potong menjadi kiub dan masukkan epal kecil atau parut cincang. Campurkan dengan krim disebat dengan lobak, garam dan jus lemon. Sebagai pilihan, tambahkan parsnips atau wortel dan bukannya lobak, dan yogurt, bukan krim.

Faedah bit merah

Foto: Yordanka Kovacheva

Ia pasti dapat dilakukan dengan kerap memakan bit merah berhati-hati terhadap kemunculan barah. Bahkan terdapat kes barah kulit di mana penggunaan jus bit beberapa kali sehari menyebabkan hilangnya keganasan sepenuhnya.

Seperti orang Rom, hari ini para pakar mengesyorkan bit merah dalam sembelit kronik, pelbagai gangguan sistem pencernaan dan penyakit hati. Untuk tujuan ini, 100-150 g bit merah semasa perut kosong, lebih baik direbus, sudah mencukupi.

Perubatan Cina telah lama mengetahui bahawa bit merah menguatkan jantung, menyeimbangkan badan dan membersihkan darah. Jus bit cukup digalakkan untuk wanita yang sedang dalam menopaus. Jus bit merangsang hati, ginjal, pundi hempedu, limpa dan usus dan mempunyai pengukuhan keseluruhan sistem imun, terutama dalam memerangi selsema.

Dalam perubatan rakyat, bit merah juga digunakan untuk merawat pasien dengan leukemia, dan kerana klorofil yang dikandungnya, ia adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam menu mereka yang menderita anemia.

Secara paradoks, walaupun terdapat gula, bit merah berguna untuk dimakan walaupun oleh pesakit diabetes. Ia mendorong penyerapan nutrien dan mempercepat penghapusan toksin dari badan. Ini mengandungi kadar yodium dan magnesium yang baik, yang menjadikannya makanan yang sesuai untuk orang dewasa dan pesakit dengan aterosklerosis.

Pastikan anda makan bit merah secara berkala, terutamanya pada musim sejuk. Koktel jus bit merah, epal dan lemon yang diperah adalah sebiji vitamin. Ia dapat melindungi anda dari selesema dan, seperti yang telah disebutkan, membersihkan darah dan melambatkan proses penuaan.

Sebenarnya, selulosa yang terkandung dalam bit, malic, sitrik dan asid lain adalah yang meningkatkan peristalsis, mendorong pemecahan dan penyerapan protein, meningkatkan aktiviti penting hati.

Lebih kurang 200-300 ml jus bit setiap hari memperbaiki keadaan umum badan. Elixir ini, dicampur dengan wortel dan jus lobak bahagian yang sama, membantu menghidap anemia.

Sekiranya anda mencampurkannya dengan madu, jus bit digunakan untuk tekanan darah tinggi dan sebagai ubat penenang. 1 sudu kecil jus bit sehari akan meningkatkan 50% ingatan dan kemampuan anda untuk menghafal pelbagai maklumat dan gangguan. Kaki bit yang dihancurkan adalah ubat terbukti untuk luka dan bengkak.

Jus bit sangat berguna jika tidak ada kontraindikasi. Sebaiknya dikombinasikan dengan jus labu, misalnya, dan juga bertahan selama kira-kira 1-2 jam. Kemudian minum sedikit lebih kurang 5-10 minit. Oleh itu, manfaatnya untuk tubuh akan maksimum. Ia tidak boleh diambil segera setelah diremas, kerana kesan sampingan loya dan sakit kepala adalah perkara biasa.

Kontraindikasi terhadap pengambilan bit merah

Seperti mana-mana produk, bit merah mempunyai sendiri kontraindikasi untuk digunakan dalam keadaan kesihatan tertentu.

- penyakit saluran gastrousus pada peringkat akut;

- gastritis dengan keasidan yang tinggi;

- hipotensi;

- kecenderungan untuk cirit-birit;

- tahap kedua urolithiasis;

- intoleransi individu.

Untuk memeriksa apakah bit berfungsi dengan baik untuk anda, ada baiknya anda mula menambahkannya ke dalam diet anda secara beransur-ansur dengan kira-kira 5-10 gram sehari atau 1-2 sudu teh. Sebagai contoh, anda boleh menambahkan bit rebus ke salad anda, yang akan menambah sentuhan baru pada ciptaan masakan anda. Bersama dengan ini, penting untuk memantau kehadiran kesan sampingan - mual, sakit kepala, ruam, cirit-birit. Sekiranya ini tidak dipatuhi, maka norma harian dapat ditingkatkan secara beransur-ansur menjadi 200 gram.

Pakar menasihatkan untuk menggabungkan pengambilan bit merah mentah dengan timun segar atau wortel, yang melembutkan kesan aktif sayur-sayuran.

Penting untuk diperhatikan bahawa bit merah adalah julap semula jadi. Sayuran akar tidak boleh diambil dalam jumlah besar kerana boleh menyebabkan kekejangan saluran darah. Ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami keasidan perut yang meningkat, kerana sayur ini akan menambahkannya lebih banyak.

Beetroot dikontraindikasikan untuk digunakan sekiranya peningkatan rembesan asid oksalik. Dilarang mengkonsumsi dan terutama jus sayur jika anda mempunyai oksaluria (peningkatan kalsium oksalat dalam air kencing). Ingatlah bahawa sayur-sayuran akar ini kaya akan gula, jadi ini dikontraindikasikan untuk orang yang didiagnosis menghidap diabetes kerana ia menaikkan gula darah.

Diet dengan bit merah

Bit merah rendah kalori dan sesuai untuk diet penurunan berat badan. Diet bit merah, selain membantu menurunkan berat badan, akan memulihkan badan anda setelah keletihan. Ia juga membantu pertumbuhan dan pengukuhan rambut.

Mematuhi diet dengan bit merah antara lain, ia akan menjadikan kulit anda berseri. Dalam kombinasi dengan senaman semasa diet anda berjaya melawan selulit.

Diet dengan bit merah memerintahkan pada waktu pagi dengan perut kosong untuk minum 1 sudu kecil. jus bit merah yang baru diperah. Pengambilan kedua adalah pada waktu malam, dan sebelum jam 20.30 anda harus makan salad yang terbuat dari kubis, bit merah dan wortel, dibumbui dengan minyak zaitun.