Makanan Masa Depan - Ubi Kayu

Video: Makanan Masa Depan - Ubi Kayu

Video: Makanan Masa Depan - Ubi Kayu
Video: Sangat Sedap Siro Ubi Kayu | Sangat Mudah | Makanan Tradisional 2024, November
Makanan Masa Depan - Ubi Kayu
Makanan Masa Depan - Ubi Kayu
Anonim

Pokok ubi kayu berasal dari Amerika Selatan dan diedarkan di kawasan tropika dan Thailand. Ia digunakan untuk membuat ubi kayu yang popular, yang memakan 1/3 Afrika.

Ubi kayu adalah tanaman yang memerlukan penjagaan minimum untuk penuaian yang kaya. Pati, sangat kaya dengan kalori, diekstrak dari ubi dan akar. Akar spesies manis juga boleh dimakan. Kilang ini adalah produktiviti kedua selepas tebu. Tidak seperti itu, ubi kayu sangat sesuai untuk dimakan langsung dan dapat diproses menjadi tepung. Hakikat bahawa ia adalah antara tanaman paling produktif yang ditanam untuk penggunaan manusia menjadikannya makanan alternatif untuk masa depan.

Bahagian ubi kayu yang boleh digunakan hampir semuanya, masing-masing dimuat dengan kandungan yang berbeza. Umbi akar yang boleh dimakan kaya dengan pati, dan akar mentah - glikosida linamarin asid hidrokianik, manichotoxin. Kepekatan mereka membahagikan varietas menjadi pahit dan manis. Rimpang pahit tidak dimakan kerana dos asid hidrokianik boleh mematikan manusia.

Apabila dikonsumsi secara langsung, perlu diingat bahawa dos asid hidrokyanik hanya 400 g ubi kayu mentah dapat membawa maut. Akibatnya dari keracunan ringan hingga ataksia dan amblyopia.

Bentuk kelumpuhan yang tidak dapat diubati berlaku pada kanak-kanak. Pada suhu bilik, asid hidrosianik menguap dengan cepat. Walau bagaimanapun, peneutralan yang lengkap memerlukan pengisaran umbi dengan teliti.

Benih juga dimakan. Mereka mempunyai kesan pencahar dan merawat mual dan muntah.

Selain aplikasi kulinernya, ubi kayu berguna dalam aspek lain. Sebagai contoh, kerana tindakan antiseptiknya, biasanya digunakan di Brazil untuk pengetinan daging. Salap ubi kayu berguna untuk konjungtivitis dan ulser kornea. Ia juga digunakan dalam beberapa produk kosmetik.

Disyorkan: