2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Tolonglah ikan salai, anda boleh membuatnya di rumah dan ia akan lebih enak daripada yang ada di kedai. Sebelum merokok ikan, anda mesti memberi garam.
Setiap kilogram ikan dimasukkan 100 gram garam, ikan ditekan dengan berat dan dibiarkan sejuk selama 16 jam di dalam bekas yang tidak mengoksidakan atau berkarat. Adalah baik untuk membersihkan ikan dari inti sebelum diasinkan. Timbangan tidak dikeluarkan.
Setelah dikeluarkan dari piring, ikan dibasuh dengan air sejuk dan dibiarkan kering, digantung di tempat yang berventilasi selama beberapa jam. Kelembapan mesti dihilangkan, kerana jika tidak, ikan akan sukar untuk merokok.
Hangat ikan salai diperoleh menggunakan pemanasan dari 50 hingga 120 darjah, dan asap sejuk dibuat menggunakan suhu 20 hingga 40 darjah.
Ikan salai panas tidak tahan lama dan mesti dimakan dalam satu, paling banyak dua hari. Ikan salai sejuk boleh disimpan selama beberapa minggu, tetapi jika dibiarkan lama, ia akan kering dan hilang rasa.
Untuk menghisap ikan, lebih baik menggunakan kotak timah, menyalakan api di bahagian bawah, dan anda harus menggantung ikan di bahagian atas kotak. Semakin besar ikan, semakin tinggi kotaknya. Kerajang diletakkan di atas bara, yang berlubang, dan ikan digantung di atasnya.
Apabila berwarna keemasan dan garpu masuk ke dalamnya, ia sudah berasap. Ikan salai menjadi berwarna keemasan, dagingnya mudah dipisahkan dari kulit. Sekiranya ikan pecah dan bocor lemak, ini bermaksud suhu terlalu tinggi atau anda terlalu banyak merokok.
Untuk merokok sejuk dengan kotak timah, ikan digantung di atas api dan sebaik sahaja cukup panas, ia dikeluarkan dari dalamnya dan kotak dibiarkan sejuk. Proses ini diulang beberapa kali sehingga ikan siap.
Anda juga boleh merokok ikan di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, setelah anda mencuci ikan masin terlebih dahulu dan mengeringkannya dengan cukup, anda perlu meletakkannya di rak dawai.
Letakkan di atas oven. Hidupkan ketuhar ke tahap yang dikehendaki, tetapi hanya bahagian bawah yang harus dipanaskan. Dengan cara ini anda akan menjadi lazat ikan salai.
Berikut adalah resipi indah untuk ikan tenggiri salai.
Disyorkan:
Merokok Ayam Di Rumah
Bagaimana memasak ayam salai di rumah tanpa bahan tambahan dan pengawet yang berbahaya? Mudah sahaja - hanya selepas 10 jam memasak, anda akan mempunyai ayam salai yang paling lazat dan berair! Waktu memasak dikira dengan mengambil kira hakikat bahawa ayam tinggal di dalam air masin selama 8 jam.
Merokok Daging Di Rumah
Daging asap mengekalkan khasiatnya dan meningkatkan rasanya, dan merupakan cara menyimpan yang sangat baik. Prosedurnya dilakukan dengan merokok dengan asap panas. Sebelum merokok, daging mesti disediakan dengan baik, kerana asap tidak dapat menjamin penyimpanannya yang lengkap.
Mari Merokok Sendiri Ikan Di Rumah
Terdapat sedikit orang yang menggemari ikan yang tidak menyukainya. Pada masa yang sama, kita mendengar di mana-mana bahawa memakan ikan asap atau daging apa pun adalah buruk bagi kesihatan kita. Ini benar, tetapi hanya jika ia berkaitan dengan merokok ikan industri.
Cara Merokok Salmon
Salmon asap buatan sendiri boleh disediakan tanpa alat merokok. Ini adalah kaedah termudah, tetapi hampir tidak ada yang mempunyai peranti seperti itu di rumah. Anda tidak akan sering menggunakannya di rumah, jadi tidak masuk akal jika tidak.
Cara Merokok Daging Sendiri
Penggunaan haba dan asap untuk memelihara daging dan ikan telah diamalkan selama ribuan tahun. Kaedah penyimpanan makanan moden cukup berkesan untuk memanjangkan jangka hayatnya. Tetapi ada cara lain yang mengikuti amalan kuno dan memberi kita peluang yang lebih baik untuk memperpanjang jangka hayat daging, sepenuhnya di rumah.
