2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Daging asap mengekalkan khasiatnya dan meningkatkan rasanya, dan merupakan cara menyimpan yang sangat baik.
Prosedurnya dilakukan dengan merokok dengan asap panas. Sebelum merokok, daging mesti disediakan dengan baik, kerana asap tidak dapat menjamin penyimpanannya yang lengkap. Ini sangat penting untuk daging salai.
Biasanya daging asin terlebih dahulu, kemudian dikeringkan dan kemudian dihisap, disangkut atau di kain kasa. Daging dipotong menjadi tiga sentimeter, diasinkan dengan baik, ditaburkan dengan rempah secukup rasa dan dikeringkan selama dua hari.
Sekiranya anda ingin menghisap sebilangan besar daging, gosokkannya dengan campuran garam dan rempah yang telah anda tambahkan secubit gula. Oleh itu, daging dibiarkan kering selama kira-kira 6 hari di dalam beg kain kasa, kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai, ditutup dengan sepotong kayu dan dijepit dengan berat.
Tuangkan larutan air dan garam - per liter air jatuh dua sudu garam. Selepas 2 hari, angkat dari larutan dan asap.
Untuk menghisap daging, lebih baik menggunakan api di luar. Setelah api bertukar menjadi bara, asap yang keluar dari dalamnya akan digunakan. Kaitkan daging pada cangkuk di atas api, dan jika dipotong - di dalam beg kain kasa.
Untuk menjadikan asap lebih tebal dan asapnya berkualiti, pembakaran boleh direndam selama dua minit di dalam air sebelum digunakan untuk api.
Semasa merokok, kepingan abu boleh melekat pada daging. Untuk mengelakkan ini, bungkus setiap bahagian daging dengan sehelai kertas basah tebal.
Daging babi dihisap selama kira-kira lima jam. Cara terbaik ialah merokok daging selama kira-kira 40 minit, kemudian biarkan daging berehat selama lima minit dan ulangi prosedur selama 40 minit lagi.
Anda juga boleh menghirup daging di dalam ketuhar, tetapi anda harus menghidupkannya pada suhu 60 darjah dan menghisap daging yang diletakkan di atas panggangan sehingga boleh merata di semua sisi. Sebaiknya biarkan daging merokok di dalam ketuhar sekurang-kurangnya sepuluh jam. Sekiranya daging telah dimasak terlebih dahulu, ia akan lebih mudah dihisap.
Disyorkan:
Cara Merokok Ikan Di Rumah
Tolonglah ikan salai , anda boleh membuatnya di rumah dan ia akan lebih enak daripada yang ada di kedai. Sebelum merokok ikan, anda mesti memberi garam. Setiap kilogram ikan dimasukkan 100 gram garam, ikan ditekan dengan berat dan dibiarkan sejuk selama 16 jam di dalam bekas yang tidak mengoksidakan atau berkarat.
Merokok Ayam Di Rumah
Bagaimana memasak ayam salai di rumah tanpa bahan tambahan dan pengawet yang berbahaya? Mudah sahaja - hanya selepas 10 jam memasak, anda akan mempunyai ayam salai yang paling lazat dan berair! Waktu memasak dikira dengan mengambil kira hakikat bahawa ayam tinggal di dalam air masin selama 8 jam.
Keju Dan Daging Sama Berbahaya Bagi Kita Seperti Merokok
Penggunaan daging dan keju pada usia pertengahan sama berbahayanya dengan merokok, menurut maklumat yang disiarkan dalam British Daily Mail. Para penyelidik melakukan kajian dengan bantuan ribuan lelaki dan wanita - semua berumur 50 tahun ke atas.
Kaedah Untuk Merokok Daging
Daging merokok digunakan sejak zaman kuno agar lebih sihat. Di samping itu, dengan cara ini mereka diberi rasa dan aroma tertentu. Terdapat beberapa jenis merokok. Proses ini pada umumnya adalah pemprosesan jenis makanan tertentu, menggunakan campuran udara-asap.
Mari Merokok Sendiri Ikan Di Rumah
Terdapat sedikit orang yang menggemari ikan yang tidak menyukainya. Pada masa yang sama, kita mendengar di mana-mana bahawa memakan ikan asap atau daging apa pun adalah buruk bagi kesihatan kita. Ini benar, tetapi hanya jika ia berkaitan dengan merokok ikan industri.
