Badam

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Badam adalah spesies pokok kecil dari keluarga Rosaceae. Buah pokok badam juga disebut dengan nama yang sama. Badam adalah salah satu makanan kuno yang telah ditulis dalam teks sejarah, termasuk Alkitab. Badam dipercayai berasal dari kawasan di Asia Barat dan Afrika Utara. Orang Rom memanggil badam sebagai "kenari" kerana mereka percaya bahawa inilah peradaban yang mula-mula mengusahakannya.

Hari ini, badam ditanam di banyak negara di wilayah Mediterranean, termasuk Sepanyol, Itali, Portugal dan Maghribi, serta di California.

Komposisi badam

Badam adalah sumber vitamin E dan mangan yang sangat baik. Mereka adalah sumber magnesium, tembaga, riboflavin (vitamin B2) dan fosfor yang baik. Nasib baik, walaupun seperempat cawan badam mengandungi kira-kira 18 gram lemak, kebanyakannya (11 gram) adalah lemak tak jenuh tunggal yang menyihatkan jantung. 35 gram badam mengandungi 205 kalori dan 7.62 gram protein.

Badam berisi sejumlah besar asid amino, biotin, niasin, lemak tak jenuh dan asid lemak omega-6. Mereka kaya dengan antioksidan, serat dan protein. Mereka mengandungi lebih banyak kalsium daripada semua jenis kacang lain.

Jenis badam

Badam dikelaskan kepada dua kategori: manis dan pahit. Badam manis adalah spesies yang boleh dimakan. Mereka berbentuk bujur, biasanya dengan tekstur lembut dan rasa mentega yang hebat. Mereka tersedia di pasaran dengan cengkerang dan cengkerang. Badam yang dikupas tersedia secara utuh, dihiris atau dicincang dalam bentuk semula jadi, dengan kulit atau dikisar dengan kulitnya.

Badam pahit digunakan untuk membuat minyak badam, yang digunakan sebagai rempah untuk makanan dan minuman keras seperti Amaretto. Mereka tidak boleh dimakan kerana mengandungi bahan toksik seperti asid hidrosianik. Sebatian ini dikeluarkan dalam proses menghasilkan minyak badam.

Pemilihan dan penyimpanan badam

Badam yang disertakan dengan tempurungnya mempunyai jangka hayat terpanjang. Semasa membelinya, perlu memilih mereka yang cangkangnya tidak terpisah, usang atau bernoda. Mereka mesti mempunyai warna yang sama dan tidak lembut atau berkerut. Bau badam juga menentukan. Mereka semestinya berbau manis dan enak, jika mereka mempunyai bau yang tajam dan pahit, itu bererti mereka tengik.

Semasa memilih badam panggang, perlu memilih yang "panggang kering", kerana ia tidak dimasak dalam minyak.

Oleh kerana kacang almond tinggi lemak, penting untuk menyimpannya dengan betul untuk mengelakkan penyakit tengik. Badam yang dikupas disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari.

Badam akan dipelihara selama beberapa bulan jika disimpan di dalam peti sejuk, dan jika dibekukan, ia boleh disimpan sehingga satu tahun.

Badam dalam memasak

Badam boleh dimakan mentah, panggang dan dikeringkan. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk salad dan bubur; oatmeal dan muesli; protein shake dan pasta. Badam sering digunakan sebagai bahagian hiasan untuk permainan dan ikan. Koki berpengalaman menasihatkan untuk menggabungkan badam dengan zaitun dan wortel, dan dengan campuran yang dihasilkan untuk menghiasi ikan tanpa lemak - seperti tuna dan hiu.

Produk masakan yang diekstrak dari kacang almond adalah: minyak dan mentega badam, tepung badam, pes badam dan pati almond. Badam digunakan dalam sebilangan pastri, kek dan ais krim. Mereka juga boleh dimakan sendiri kerana badam adalah sarapan pagi yang sangat berguna antara waktu makan.

Untuk memanfaatkan badam secara maksimal, mereka harus direndam dalam air sekurang-kurangnya 8 jam, kemudian dibilas. Dengan cara ini, perencat dikeluarkan dari mereka dan menjadi lebih mudah dicerna.

C kacang almond yang boleh anda sediakan kek badam yang hebat, minuman keras almond, badam karamel, baklava dengan badam dan kek badam yang tidak terkira untuk memikat orang yang anda sayangi dan rakan anda.

Khasiat badam

Pengambilan kacang almond menyebabkan penurunan kadar yang disebut. LDL lemak dan untuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Sebagai tambahan kepada lemak sihat dan vitamin E, seperempat cawan badam juga mengandungi hampir 99 mg magnesium (yang merupakan 24.7% dari nilai harian untuk mineral penting ini) ditambah 257 mg kalium. Magnesium membantu melegakan dan melancarkan urat dan arteri.

Almond menyediakan perlindungan dua kali ganda terhadap diabetes dan penyakit kardiovaskular.

Badam memberikan perlindungan terhadap masalah jantung kerana kandungan antioksidan yang tinggi. Badam utuh (dengan cengkerang) lebih bermanfaat untuk kesihatan jantung. Segenggam badam sehari membantu mengurangkan kolesterol jahat, yang juga membantu kesihatan jantung.

Lemak sihat yang terdapat dalam badam membantu menurunkan berat badan. Walaupun tinggi kalori, badam sebenarnya membantu mengawal berat badan. Adalah dipercayai bahawa orang yang makan beberapa biji badam sehari mengambil lebih sedikit karbohidrat dan dengan itu menurunkan berat badan.

Mangan, madu dan riboflavin, terkandung dalam badam, memberi bantuan dalam pengeluaran tenaga.

Pengambilan badam membantu mengelakkan pembentukan batu empedu. Badam sangat kaya dengan protein.

Ia sangat berguna untuk sarapan pagi - pagi dan snek. Mereka menimbulkan rasa kenyang dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk tepung putih, yang mempunyai sejumlah risiko pada pinggang dan kesihatan.

Berbanding dengan kacang-kacangan lain, kacang almond mempunyai lemak lebih sedikit. Sebaliknya, mereka lebih kaya dengan zink, kalsium, zat besi, magnesium dan fosfor.

Badam sangat baik makanan untuk selsema dan selesema. Menurut beberapa kajian, bahan-bahan dalam kulit almond meningkatkan tindak balas sistem imun terhadap jangkitan tersebut. Bahan bermanfaat dalam badam juga meningkatkan kemampuan melindungi sel darah putih.

Badam sangat berguna dan untuk kesihatan kulit. Kerana kandungan magnesium yang tinggi, kacang ini membantu dalam pembentukan kolagen. Kolagen seterusnya

bertanggungjawab untuk penampilan dan keanjalan kulit yang awet muda. Dengan bertambahnya usia, kehilangan kolagen dalam badan semakin meningkat, jadi anda perlu mencari cara untuk mendapatkannya. Badam adalah pilihan yang sangat baik. Mereka rendah kalori dan mempunyai sejumlah manfaat kesihatan yang lain.

Bahaya dari badam

Badam panggang untuk tujuan komersial biasanya disiapkan dengan menggoreng, biasanya dalam lemak lebih tepu seperti minyak kelapa dan minyak inti sawit. Makanan yang digoreng mempunyai kadar LDL yang tinggi (bentuk kolesterol yang buruk) dan menyebabkan dinding arteri menyempit.

Badam adalah antara beberapa makanan yang mengandungi jumlah oksilat yang dapat diukur, bahan-bahan yang terdapat secara semula jadi pada tumbuhan, haiwan dan manusia. Apabila oksilat menjadi terlalu pekat dalam cairan tubuh, mereka dapat menjadi bergula dan menyebabkan masalah kesihatan. Atas sebab ini, orang yang mempunyai masalah buah pinggang atau hempedu yang sudah ada dan tidak dirawat harus dielakkan pengambilan badam.

Badam juga merupakan salah satu makanan yang paling sering membawa kepada kesan sampingan alergi.

Berat badan dengan kacang almond

Menurut beberapa kajian, makan sebilangan kecil badam membantu orang menurunkan berat badan kerana mereka menahan selera makan sepanjang hari. Selain itu, badam dianggap sangat berguna kerana mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah (mengukur seberapa cepat makanan menyebabkan kadar gula dalam darah meningkat selepas makan).

Berkat indeks glisemiknya yang rendah, badam membantu meningkatkan kadar gula dalam darah dengan lebih perlahan dan stabil, yang membuat orang merasa kenyang untuk jangka masa yang lebih lama. Atas sebab ini, badam adalah sarapan yang enak semasa diet.