Asid Askorbik

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Asid askorbik, juga dikenal sebagai vitamin C dan asam L-askorbik, adalah vitamin larut air. Garam natrium, kalium, kalsium biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan antioksidan: E 300 askorbik asid, E 301 natrium askorbat, E 302 kalsium askorbat, E 303 kalium askorbat.

Sumber asid askorbik

Dalam bentuk semula jadi, asid askorbik terdapat dalam banyak produk seperti buah sitrus, kentang, kubis, pinggul mawar, lada, blackcurrant, bawang dan sayur-sayuran berdaun. Sumber kaya vitamin ini adalah strawberi, raspberi, blueberry, blackberry, tomato, labu, brokoli dan tembikai.

Penyediaan dengan asid askorbik

Foto: 1

Selepas operasi sepatutnya ambil asid askorbik, dan juga selepas trauma atau dalam tempoh peningkatan tekanan fizikal atau mental. Ia juga berguna dalam anemia kekurangan zat besi yang terbuka dan terbukti. Terdapat beberapa bentuk vitamin C di pasaran sekarang:

1. Dalam bentuk serbuk yang boleh diambil oleh orang dewasa dan juga kanak-kanak. Bentuk dos yang sangat ekonomik dan norma harian ditentukan oleh orang perubatan. Norma bagi orang dewasa dan kanak-kanak adalah berbeza.

2. Dragees dan biasanya norma harian 1-2 keping sehari.

3. Dalam bentuk ampul, yang hanya diresepkan oleh orang perubatan dan dibuat secara intramuskular dan intravena. Dalam kes ini, kadar penyerapan oleh badan jauh lebih cepat daripada dua yang lain.

Norma harian sama dengan:

1. Pencegahan hipovitaminosis vitamin C (kekurangan asid askorbik dalam badan) - sehingga 100 mg;

2. Dalam tempoh perancangan dan pada minggu pertama kehamilan - 300 mg selama 10-14 hari;

3. Kehamilan dari 5 minggu - 100 mg;

4. Dalam penyakit berjangkit dan lain-lain - 500-1000 mg;

5. Pada beban mental dan fizikal yang kuat - 400-1000 mg;

6. Kanak-kanak di bawah 12 tahun - sehingga 100 mg.

Sejarah asid askorbik

Pada tahun 1970, pemenang Nobel Linus Pauling membuktikan bahawa asid askorbik dapat melindungi dari banyak penyakit, termasuk barah.

Vitamin ini pertama kali diekstrak oleh saintis Hungaria Albert St. George, yang menemukannya dalam lada merah dan menerima Hadiah Nobel untuk penemuannya.

Kebaikan asid askorbik

Asid askorbik adalah antioksidanyang dapat mengaktifkan antioksidan lain, mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran enzim dan hormon tertentu dalam badan. Asid mengikat radikal bebas, menghentikan fungsi merosakkannya.

Vitamin tersebut dapat mengatasi nikotin, gas kereta dan logam berat yang menyerang tubuh kita setiap hari.

Asid askorbik membantu meningkatkan daya tahan organisma hidup terhadap pelbagai virus dan jangkitan, juga meningkatkan prestasi dan memperkuat sistem imun.

Asid mempunyai keupayaan untuk menstabilkan pembekuan darah, mengatur jumlah lipid, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu penghubung dan tulang.

Vitamin C meningkatkan nada keseluruhan dan sangat disarankan untuk pertumbuhan, dengan peningkatan risiko jangkitan virus dan bakteria, penurunan imuniti, pendarahan, tekanan fizikal dan mental, kekurangan zat makanan.

Tubuh memerlukannya untuk mensintesis karnitin, yang sangat penting untuk pengangkutan tenaga ke mitokondria dan untuk pengeluaran dopamin dalam sistem saraf dan kelenjar adrenal.

Asid askorbik diperlukan untuk sintesis kolagen dan memainkan peranan struktur pada tulang, tulang rawan dan gigi. Ia juga penting untuk pengoksidaan fenilalanin dan tirosin dan untuk penukaran folacin menjadi asid tetrahidrofolik.

Ini adalah satu-satunya asid yang meningkatkan tindakan vitamin A dan E.

Selain itu, vitamin C meningkatkan aktiviti sel darah putih, yang berfungsi untuk mengesan dan memusnahkan virus, bakteria dan sel barah.

Vitamin C adalah kunci untuk gigi yang sihat dan kuat. Normalisasi asid askorbik dalam badan dengan serta-merta menghentikan gusi berdarah, jika ada. Sebabnya adalah kerana ia menguatkan saluran kecil di tisu gusi. Beberapa ahli biokimia Amerika malah menggosok gigi dua kali sehari hanya dengan memakan setengah lemon, yang sangat kaya dengan asid ini. Mereka mempunyai gigi yang bersih sepenuhnya dan nafas segar, berkat bahan pembersih mulut, yang termasuk air liur. Walau bagaimanapun, penting untuk selalu mengeluh dengan baik selepas itu.

Vitamin C membunuh bakteriayang mampu menyebabkan kerosakan gigi. Mereka percaya bahawa cara menjaga kebersihan mulut ini jauh lebih lembut daripada menggosok gigi dengan berus gigi. Salah satu bukti yang mereka gunakan adalah hakikat bahawa rahang orang yang hidup lebih dari 5.000 tahun yang lalu dijumpai, yang giginya sihat sepenuhnya, namun pada masa itu tidak ada doktor gigi atau ubat gigi. Nenek moyang kita hanya menggunakan kaedah rakyat untuk menjaga kebersihan mulut mereka.

Asid askorbik juga membantu menstabilkan berat badan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mensintesis karnitin penting dari asid amino lisin. Ini sangat penting bagi orang yang terdedah kepada kegemukan, kerana ia membantu mengurangkan berat badan berlebihan. Vitamin B11 adalah sejenis caj yang dapat menangkap pelanggannya, iaitu molekul lemak dan menyampaikannya ke sel, di mana ia digunakan sebagai sumber tenaga.

Vitamin C juga mempengaruhi keadaan minda umum. Dengan bantuan asid askorbik, kita merangsang pengeluaran hormon tertentu, neuropeptida dan di atas semua neurotransmitter (zat saraf rangsangan), dengan bantuan semua sensasi kita dihantar. Ini dapat dibandingkan dengan fakta bahawa sama seperti sel yang sihat selalu muda, perasaan struktur hormon yang sihat selalu positif.

Penting untuk memahami bahawa adalah kebiasaan untuk bangun dengan rasa gembira dan menyambut hari itu dengan senyuman. Dalam kes ini, semua hormon dan neurotransmitter difikirkan berfungsi dengan baik. Sudah tentu, kita dapat merasakan kesedihan atau kemarahan, tetapi tidak sepanjang hari, ketika itu bukan lagi keadaan kesihatan dan tidak dapat dijelaskan oleh alasan fisiologi semata-mata atau kejadian dangkal pada siang hari. Ini adalah isyarat bahawa ada sesuatu di makmal biokimia badan sistem saraf kita yang salah dan betul untuk menghubungi pakar perubatan untuk berunding.

Bahagian yang penting dan mungkin peranan yang paling penting dalam peningkatan mood kita adalah kerana vitamin C. Itulah sebabnya penting untuk mendapatkannya dengan makanan atau, jika perlu - dengan ubat.

Mengembalikan fungsi eksokrin pankreas dan kelenjar tiroid.

Mengurangkan keperluan vitamin B1, B2, B9, A, E dan asid pantotenik. Pada masa yang sama, ia meningkatkan penyerapan zat besi dari badan dengan makanan yang kita makan. Ini meningkatkan hematopoiesis, yang bukan merupakan tambahan kecil vitamin C.

Asid askorbik dan natriumnya (natrium askorbat), garam kalsium dan kalium digunakan dalam industri makanan sebagai antioksidan E300-E305, mencegah pengoksidaan produk.

Vitamin C juga adaptogen, yang bermaksud membantu mengurangkan risiko neurosis maladaptive kerana sejumlah faktor dan etiologi yang berbeza. Sebagai adaptogen, ia berjaya mempengaruhi percepatan aklimatisasi ketika menempuh jarak jauh.

Bila perlu meningkatkan pengambilan vitamin C setiap hari

Foto: 1

- dalam beberapa penyakit, akibat keadaan tertekan dan kesan toksik, seperti asap tembakau;

- pada orang yang tinggal di iklim panas atau utara. Dalam kes ini, keperluan harian vitamin C setiap hari meningkat sebanyak 30 hingga 50%;

- Orang dewasa menyerap asid askorbik kurang daripada orang muda. Ini bermaksud bahawa kumpulan orang ini memerlukan peningkatan vitamin C;

- mengambil air kontraseptif yang menurunkan jumlah asid askorbik dalam aliran darah;

- dalam kegagalan buah pinggang;

- perokok dan orang yang sering minum dan menyalahgunakan alkohol.

Adalah baik untuk membahagikan norma harian vitamin C menjadi beberapa dos, iaitu tidak mengambilnya sekaligus. Jika tidak, ia tidak akan diserap dengan baik dan akan dibelanjakan dengan cepat oleh badan. Lebih baik menjaga keseimbangan dengan kerap mengambil produk yang kaya dengan vitamin ini. Itulah sebabnya lebih baik membahagikan norma harian menjadi beberapa dos pada selang waktu yang hampir sama.

Memudaratkan dari asid askorbik

Asid askorbik tidak beracun, tetapi dos yang terlalu besar boleh menyebabkan sensasi terbakar ketika membuang air kecil dan munculnya batu ginjal.

Kesan sampingan daripada overdosis vitamin adalah penampilan cirit-birit osmotik sementara - akibat kerosakan pada lapisan usus kecil.

Vitamin tersebut tidak boleh diambil oleh pesakit barah yang menjalani radiasi dan kemoterapi.

Gejala kekurangan asid askorbik

Wajib dan perlu dos harian bagi setiap orang adalah antara 60 dan 100 miligram, dan kekurangan antioksidan dalam tubuh boleh menyebabkan penyakit seperti kudis, di mana gusi membengkak dan melemah, dan gigi - rontok.

Kekurangan asid juga boleh menyebabkan pendarahan akibat kemerosotan saluran darah, yang menyebabkan kegagalan jantung, keletihan kronik dan sesak nafas.

Salah satu yang terawal gejala kekurangan vitamin C adalah pendarahan pada kulit (petechiae). Kemudian, kekurangan vitamin menyebabkan sakit kaki, bintik-bintik, dan pendarahan.

Banyak faktor dan tabiat meningkatkan keperluan untuk pengambilan asid askorbik - merokok, mengambil pil perancang atau kerja fizikal dan sukan yang berat.

Pengambilan asid askorbik

Sekiranya kita mengambil asid askorbik dalam bentuk semula jadi - melalui buah-buahan dan sayur-sayuran, ia mesti segar atau sangat berhati-hati dengan penyediaannya, kerana rawatan haba yang tidak betul dapat memusnahkan kesannya yang bermanfaat.

Asid askorbik terurai pada suhu melebihi 190 darjah. Apabila disimpan di dalam peti sejuk, buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandunginya juga terurai.

Banyak haiwan menghasilkan asidnya sendiri dengan mensintesis glukosa dari tumbuhan, tetapi manusia tidak mempunyai cukup enzim untuk proses ini. Oleh itu, perlu mendapatkan vitamin melalui pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Vitamin tidak terkumpul di dalam badan, jadi kita perlu mendapatkan jumlah yang diperlukan dengan memakan makanan yang betul.

Sejurus selepas pengingesan, asid diserap oleh usus dan meneruskan perjalanannya melalui darah ke dalam badan, membantu membina protein kolagen dan berperanan sebagai antioksidan.

Asid L-askorbik

Asid L-askorbik, nama kimia vitamin C, adalah yang paling banyak didapati secara bio bentuk asid askorbik. Ini adalah tambahan biasa untuk kebanyakan makanan dan minuman.

Produk ini adalah serbuk berbutir halus putih atau kekuningan yang larut dengan cepat di dalam air dan mempunyai rasa masam. Ia boleh dicampurkan dengan air atau jus buah atau minuman lain.

Walaupun semua orang menyedari banyak faedah makan makanan vitamin C, tidak semua orang memasukkannya ke dalam makanan mereka. Tetapi ingatlah bahawa kekurangan asid askorbik sangat membahayakan kesihatan.