2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Asid elagik adalah antioksidan larut air dalam kelas polifenol. Untuk sementara waktu, dunia ilmiah tenggelam dalam eksperimen kajian mengenai sifat uniknya. Mereka menyebutnya masa depan rawatan yang tepat untuk semua barah, penyakit kardiovaskular dan penuaan.
Menurut hasil banyak ujian di makmal di seluruh dunia, terdapat korelasi yang tinggi antara jumlah kandungan sebatian fenolik dan asid elagik.
Kelebihan asid ellagic (EU) pada hakikatnya ia tidak mengubah strukturnya apabila dipanaskan, dibekukan dan kekal dalam produk dengan kaedah memasak apa pun. A asid ellagic terkandung dalam makanan yang tersedia untuk semua orang: dalam buah beri dan kacang.
Asid elagik dalam makanan
Menurut penyelidikan terbaru, kandungan asid elagik dalam 100 g kacang mentah adalah seperti berikut:
Walnut - 823 mg
Pecan - 301 mg
Chestnut - 149 mg
Di semua kacang-kacangan lain hanya ada jejaknya, walaupun antioksidan disajikan dalam bentuk sebatian fenolik lain, seperti vitamin E dalam badam - 30,9 mg / 100 g.
Chestnut mempunyai kandungan asam ellagic yang tinggi bukan hanya pada buah tetapi juga di daun, walaupun dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Kami bercakap mengenai makanan berangan Castanea sativa (keluarga beech).
Banyak beri Asid ellagic mengandungi strawberi liar.
Pada tahun 2012, satu kajian dilakukan di Turki pada tanaman dari lima belas tempat yang berbeza di mana strawberi liar (fragaria vesca) ditanam. Koleksi ini diadakan di wilayah timur laut Turki, pada ketinggian 1800 m, di mana terdapat iklim maritim yang hangat dan lembap. Tanamannya kebanyakannya hutan pinus, tidak ada zon perindustrian.
Buah-buahan tersebut belum menjalani perawatan kimia atau penggunaan baja tambahan, satu-satunya perkara yang dibenarkan adalah mengairi tanaman untuk mengelakkan kehilangan tanaman akibat kemarau. Kerana angin yang baik, buahnya tidak terkena busuk kelabu dan tidak memerlukan racun perosak.
Sebagai perbandingan, gunakan strawberi (Garden strawberry Fragaria ananassa).
Kajian menunjukkan bahawa dari 15 sampel strawberi liar per 100 g buah segar, kandungan sebatian fenolik bervariasi dari 138 hingga 228 mg, jumlah keseluruhan asid ellagic adalah dalam lingkungan 15, 18 hingga 26, 36 mg per 100 g.
Tetapi kebanyakannya Asid elagik terdapat dalam biji raspberry (87.8% dari jumlah kandungan polifenol dalam buah beri), jadi jika kita ingin mendapatkannya, kita hanya perlu mengikuti diet yang sihat dengan lebih banyak makanan yang kaya dengan antioksidan.
Ciri-ciri asid elagik dan anti-barah
Ternyata asid elagik adalah polifenol semula jaditerdapat dalam sebilangan buah dan kacang. Asid berharga menghalang karsinogen daripada mengikat DNA manusia dan pada masa yang sama menguatkan tisu penghubung dan seterusnya menghalang tindakan sel barah.
Asid elagik sangat berharga, jadi mari kita perhatikan secara terperinci mekanisme tindakan anti-barahnya. Biasanya, sel yang sihat di dalam tubuh manusia melalui kitaran hidup normal kira-kira 120 hari, selepas itu mereka mati. Ini adalah kematian sel yang normal dan prosesnya dikenali sebagai apoptosis.
Tubuh sentiasa menjana semula sel dan menggantikannya dengan yang baru. Sebaliknya, sel barah tidak mati. Mereka mula membiak dengan pembahagian dan secara beransur-ansur meningkat. Di makmal, asid ellagic terbukti menyebabkan sel barah melalui proses apoptosis normal tanpa mempengaruhi sel yang sihat.
Di makmal, satu kajian dilakukan membuktikan bahawa asid elagik menghentikan pertumbuhan ketumbuhan. Tikus yang memakan banyak makanan mereka dalam bentuk raspberi dan strawberi telah dikaji. Ternyata peratusan sel pra-barah yang telah tumbuh menjadi sel barah berkurang dengan ketara.
Asid elagik bergabung dengan glukosa di dalam badan dan dengan demikian menyerang sel barah dengan lebih kuat, kerana diketahui bahawa mereka memerlukan glukosa untuk berfungsi dan berkembang.
Walaupun mempunyai kesan anti-barah yang kuat, asid ellagic dan makanan tambahannya tidak digunakan sebagai rawatan barah utama. Mereka biasanya digunakan sebagai terapi tambahan untuk latar belakang rawatan utama.
Adalah menjadi kesalahan untuk merujuk pesakit ke suplemen asid ellagic dengan mengorbankan sumber semula jadi. Cuba dapatkannya melalui buah dan kacang segar.
Disyorkan:
Asid Gallic - Sifat, Sumber Dan Faedahnya
Asid Gallic adalah sejenis asid organik dan bersifat meluas. Ini adalah produk yang diperoleh dengan hidrolisis alkali atau asid tanin tumbuhan, kacang atau cendawan yang kaya dengan sebatian ini. Secara kimia ia bertindak sebagai agen pengurangan, ia bersifat astringen dan antioksidan.
Ararut - Intipati Dan Faedahnya
Ararut adalah tumbuhan tropika herba berketurunan Amerika Selatan. Budaya ini agak tidak diketahui di Bulgaria, tetapi bahagian lain di dunia sangat menyedari sifatnya dan banyak faedahnya. Aplikasi utama macaw adalah dalam farmaseutikal dan memasak.
Proanthocyanidin - Intipati Dan Faedahnya
Sejarah proanthocyanidin bermula pada tahun 1531, ketika sekumpulan pelaut Perancis karam di sebuah pulau yang tidak diketahui dan penduduk tempatan menyelamatkan mereka dari kematian tertentu dengan merebus khas yang disediakan oleh kulit pinus laut .
Ceri Madu - Khasiat Dan Faedahnya
Ceri milik keluarga mawar, dan akarnya berasal dari Asia Kecil. Penuaian pertama bermula pada abad ke-4 SM di bahagian selatan Eropah. Pokok ceri mencapai ketinggian 25 m dan mekar dengan bunga putih yang indah pada fasa awal musim bunga. Ini adalah bunga putih yang indah yang menarik lebah dan mereka mencipta keajaiban.
Buah Kuning Dan Faedahnya
Kulit setiap buah berbeza warnanya dan ini membantu memilih buah yang sesuai ketika mencari faedah tertentu. Warna sekumpulan buah bergantung pada kualiti berguna apa yang mereka ada dan bagaimana ia dapat membantu tubuh kita. Semakin luas palet warna buah-buahan yang kita pilih, semakin banyak bahan berguna yang kita dapat melaluinya.
