2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Escarola adalah sayur-sayuran berdaun hijau, ahli keluarga chicory. Ia mempunyai daun kerinting yang luas, hijau dan sedikit pahit. Ia boleh dimakan mentah dan dimasak.
Escarola kurang pahit daripada ahli keluarga lain. Kepahitan terasa paling kuat di pangkal, dan daunnya menjadi pahit hanya apabila berwarna gelap.
Escarola menyediakan lebih banyak vitamin dan mineral daripada selada Iceberg biasa. Ia rendah kalori dan tinggi vitamin A, serat, kalsium, zat besi dan vitamin C.
Sebilangan besar vitamin A membantu mencegah osteoporosis dan barah. Selain dihidangkan dalam salad hijau, escarole sering direbus.
Ia sering dimasukkan dalam resipi untuk pasta dan sup, dan sangat dihormati dalam masakan Itali. Salah satu resipi yang paling terkenal dengan escarola adalah dengan kacang putih dan ham atau bacon tambahan.
Apabila digunakan untuk salad, daun dalaman yang berwarna lebih ringan adalah pilihan yang baik. Menggabungkan dengan baik dengan buah-buahan dalam salad dan produk tenusu. Ia berjalan lancar walaupun dengan keju yang sangat berperisa seperti Roquefort dan keju kambing. Ia sangat sesuai sebagai hiasan daging.
Dalam sup, potong dan masukkan lagi. Dengan cara ini hidangan diperkaya dengan warna, serat dan pemakanan.
Escarola panggang adalah cara yang baik untuk melengkapkan menu anda. Kepala boleh dipotong separuh dan kemudian dibumbui dengan mentega dan lada hitam. Pada akhirnya, anda hanya perlu meletakkannya di panggangan. Hidangkan dengan cuka dan keju parut di atas.
Escarola yang dihancurkan sedikit dengan lemon adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ikan, makanan laut atau hidangan vegetarian. Escarola juga merupakan bagian tak terpisahkan dari sup percutian Itali Strachatela, yang dimakan pada Krismas, Tahun Baru atau Paskah. Ini juga merupakan bahagian dari Wedding Wedding Soup Itali, dinamakan begitu kerana daging dan sayur-sayuran di dalamnya menggabungkan baik seperti pengantin baru di upacara perkahwinan.
Disyorkan:
Penggunaan Barli Secara Kuliner
Barli (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) adalah tumbuhan dari keluarga Bijirin. Ia telah digunakan untuk makanan sejak zaman Neolitik. Data tertulis mengenainya dijumpai dari abad ke-1. Kemudian penyembuh Yunani kuno Diskoridis mengesyorkannya sebagai ubat untuk sakit tekak, melawan mood yang tidak baik dan untuk menurunkan berat badan.
Penggunaan Indrishe Secara Kuliner
Indrisheto adalah ramuan yang sangat aromatik yang mesti ada di setiap rumah tangga. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa indrisheto sebenarnya satu-satunya jenis geranium yang boleh dimakan. Secara visual ia kelihatan seperti geranium, tetapi baunya seperti mawar - menarik, bukan?
Penggunaan Mesquite Secara Kuliner
Tepung mesquite diperoleh dari buah-buahan dalam bentuk buah polong dan kekacang dari pokok Mesquite . Terdapat kira-kira 45 spesies pokok mesquite yang diedarkan di kawasan gersang di seluruh dunia. Mereka tumbuh di beberapa bahagian Amerika Selatan, barat daya Amerika Syarikat dan juga Gurun Chihuahua di Mexico.
Penggunaan Thyme Secara Kuliner
Thyme aromatik digunakan bukan hanya untuk membuat teh thyme, tetapi juga memiliki aplikasi yang hebat dalam masakan di banyak negara. Thyme digunakan dalam penyediaan hidangan daging, ikan, kekacang, telur, kentang, terung dan sayur-sayuran lain.
Penggunaan Kamut Secara Kuliner
Kamut adalah makanan super terkini. Nama itu berasal dari Mesir Purba, di mana pelbagai jenis gandum ini dikenali ribuan tahun yang lalu. Ia menyerupai einkorn, dan sehingga hari ini mengekalkan kualiti pemakanannya yang utuh. Buat masa ini ia hanya boleh didapati di kedai organik.
