Mengapa Anda Lebih Kerap Mengambil Saderi?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Mungkin anda pernah melihat iklan muesli di mana seorang gadis muda dan tersenyum menggigit batang saderi? Ini bukan hanya alat yang menekankan pesan makanan, tetapi sedikit mencuri dari kemasyhuran sayur hijau pucat yang terkenal.

Anda pasti tertanya-tanya apa sebenarnya di sebalik nama kilang yang popular itu? Jawapannya mudah. Diterjemahkan dari Bahasa Inggeris saderi bermaksud hanya satu perkara: saderi. Dalam sejarah perubatan abad ke-9, ia dinyatakan sebagai ubat - jauh sebelum disukai sebagai makanan. Semasa Zaman Pertengahan, sayur ini menjadi sayur yang banyak terdapat di seluruh Eropah, dan orang Amerika tidak mengetahui daya tarikannya yang renyah hingga tahun 1900. Bergantung pada budaya kuliner, orang yang berbeza menanam pelbagai jenis saderi. Di Bulgaria ia dikenali sebagai kepala dan daun, dan di Eropah dan Amerika Syarikat - tangkai, atau saderi! Tumbuhan ini adalah sebahagian daripada keluarga Umbelliferae bersama parsnips, dill, adas, pasli dan tanduk.

Sebagai sayur dengan kandungan air yang tinggi, saderi memerlukan tanah yang subur dan kaya dengan kelembapan. Ini dapat menjelaskan mengapa asal usulnya dapat dikesan dari Sweden ke Algeria, Mesir dan India. Di daerah besar Punjab, penekanannya adalah secara eksklusif pada produksi biji saderi untuk diekspor ke Eropah, di mana mereka digunakan sebagai rempah. Pascal adalah pelbagai saderi wangi dengan tangkai tebal dan berdaging, mencapai 50-60 cm, dan paling sering ditanam di Amerika Syarikat.

Mengenai kelebihan masakannya, rasanya menonjol dalam kombinasi dengan banyak produk lain. Saderi adalah tambahan yang bagus untuk salad tuna atau telur. Dihidangkan cincang halus dengan kentang dan kuah mayonis, atau dicampur dengan tenaga [salad sayuran dengan wortel], lada dan bawang, dapat memikat anda selamanya. Sayuran renyah sesuai dengan sos teriyaki, oren atau krim. Mana-mana hidangan dengan daging rebus dengan saderi dan sup sayur-sayuran dengan tangkainya yang dicincang halus menjadi sangat enak dan menjadi peringatan yang tidak dapat ditahan dan hangat dari hidangan nenek, yang dibumbui dengan pipi dengan lembut.

Walau bagaimanapun, apabila saderi direbus atau dikisar (direndam dalam air mendidih), lebih daripada satu pertiga nutriennya mungkin hilang. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin, wap adalah kaedah penyediaan terbaik. Kajian menunjukkan bahawa saderi yang dimasak dengan cara ini sehingga 10 minit mengekalkan 83 hingga 99 peratus sifat antioksidan yang diketahui. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama lima hingga tujuh hari, tetapi kerana sayur-sayuran cenderung menyerap bau makanan lain, bungkusnya dalam bungkus plastik untuk penyimpanan segar.

Sekiranya anda tidak dapat meneka, katakan: profil pemakanan saderi sangat rendah kalori - hanya 16 dalam secawan teh sayur cincang. Ini adalah salah satu sebab mengapa ia sangat popular di kalangan pemakanan. Pada masa yang sama, saderi terdiri dari banyak bahan serat yang menggerakkan makanan melalui saluran pencernaan dengan lebih cepat dan oleh itu membantu mengurangkan risiko barah usus besar.

Perkara yang menarik mengenai sayur ini ialah berapa banyak vitamin dan mineral yang ditawarkannya. Dengan hanya satu cawan saderi cincang, kita dapat memperoleh sepuluh peratus keperluan harian vitamin A dan asid folik kita, lapan peratus kalium, dan 5 persen mangan, tembaga, fosforus, magnesium dan kalsium. Saderi juga mengandungi vitamin C, asam pantotenat, vitamin B6, niasin dan riboflavin, serta banyak vitamin K.

Saderi adalah sumber flavonoid yang kaya seperti zeaxanthin, lutein dan beta-karoten, yang telah ditunjukkan oleh beberapa kajian untuk melawan keradangan, melindungi daripada penyakit kardiovaskular, meningkatkan sistem imun, menekan pertumbuhan sel-sel karsinogenik yang tidak normal dan sangat berguna. dalam kombinasi untuk kesihatan mata.

Menurut kajian tahun 2010 dari University of Illinois, kehilangan ingatan dan proses keradangan di otak dapat dihentikan dengan menambahkan saderi ke dalam diet. Luteolin, yang merupakan nutrien berharga dalam saderi, diuji pada tikus berusia dua tahun. Sebaliknya, tikus kecil berusia tiga hingga enam bulan yang tidak mengambil luteolin diperhatikan. Hasil kajian menunjukkan bahawa haiwan yang lebih tua melakukan tugas kognitif yang menguji ingatannya lebih baik daripada rakan mereka yang lebih muda.

Apigenin, bioflavonoid yang terdapat di saderi dan pasli, juga mengejutkan para saintis dengan hasilnya yang baik dalam menekan perkembangan sel barah payudara.

Selama berabad-abad, Ayurveda telah menggunakan tangkai dan biji saderi untuk merawat selesema dan selesema, gangguan pencernaan, artritis, dan masalah hati dan limpa. Hari ini, saderi dianggap diuretik yang hebat. Ia kaya dengan elektrolit dan mempunyai kesan penyejukan pada badan, yang berkaitan dengan kemampuannya melawan keradangan. Saderi juga dapat diandalkan untuk mengurangkan tekanan oksidatif pada jantung dan membersihkan sistem pencernaan.