2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Sos adalah ramuan yang diperlukan dalam hampir semua hidangan. Mereka mengandungi banyak jenis zat aromatik, sehingga membantu meningkatkan kualiti, rasa dan aroma hidangan, serta memperluas jangkauannya.
Bahan-bahan aromatik dari sos juga menyumbang kepada rembesan jus makanan yang lebih intensif, dan oleh itu penyerapan makanan yang dimakan lebih lengkap.
Sos, yang mengandungi mentega, telur, susu, krim, ham, sosej, meningkatkan kandungan nutrisi dan kalori produk masakan dengan ketara.
Sos disajikan dengan menyiram pinggan, atau secara berasingan, atau mungkin sebagai pengisian.
Bergantung pada suhu di mana mereka dihidangkan, sos dibahagikan kepada panas dan sejuk.
Sos panas mesti mempunyai suhu yang sama dengan hidangan, dan dalam beberapa kes lebih panas daripada itu.
Sos sejuk untuk hidangan panas selalu disajikan secara berasingan di dalam piring.
Asas sos adalah kaldu daging, ayam dan ikan, rebusan sayur dan cendawan, susu, krim, minyak segar dan sayur-sayuran.
Warna sos bergantung pada komposisi mereka.
Tepung yang sedikit digoreng atau dibakar ditambahkan ke dalam beberapa sos, yang memberikan kepadatannya. Tepung panggang, yang disebut bubur kering, disiapkan dalam kuali atau kuali, di mana ia dituangkan dalam lapisan setebal 2-3 cm dan dibakar, kacau selalu.
Untuk sos ringan, tepung dipanggang sehingga kehilangan bau tepung mentah dan memperoleh aroma walnut panggang. Walau apa pun, sekiranya ia menjadi gelap. Untuk sos gelap, bakar tepung hingga keemasan.
Pemadat ringan (putih) disediakan dengan menambahkan tepung dalam lemak yang dipanaskan hingga 45-55 darjah dalam kuali, periuk atau kuali dan goreng sehingga mendapat aroma kacang walnut panggang.
Bubur kuning disediakan dengan cara yang sama, kecuali tepung digoreng dengan api yang lebih tinggi sehingga memperoleh warna kuning muda.
Pemadat merah gelap disiapkan dengan menggoreng tepung hingga berubah menjadi merah dengan sedikit gelap.
Disyorkan:
Jadikan Setiap Hidangan Istimewa Dengan Sos Ini
Tidak ada cara untuk membayangkan hidangan istimewa dan perayaan tanpa sos yang indah. Sosnya adalah rempah cair dengan rasa yang berbeza, memperkaya hidangan. Ia menjadikan hidangan yang paling sederhana menjadi hidangan yang indah. Dipercayai bahawa asal sosnya adalah Perancis dan bermula pada abad ke-17-18.
Hidangan Yang Menjadi Lebih Enak Dan Lebih Sihat Disediakan Dengan Mentega
Menurut banyak orang, diet yang sihat mengesyorkan penyediaan produk dengan sedikit lemak. Dan begitulah, hingga tahap tertentu. Mentega dianggap sama berbahayanya dengan jenis lemak lain yang digunakan untuk membuat makanan. Sebenarnya, sebenarnya ada hidangan yang memasak dengan mentega akan menjadikan mereka lebih sedap dan lebih sihat.
Untuk Setiap Kesempatan: Sos Rusia Untuk Hidangan Ikan
Sama ada tukang masak Rusia memilih untuk memasak ikan kod, bertengger, ikan keli, ikan sturgeon, pike atau bream dan sama ada mereka dipanggang, digoreng atau dikukus, biasanya dihidangkan bersama ikan dan disediakan khas sos ikan . Ia boleh menjadi sejuk dan hangat, tetapi penting untuk mengetahui cara menggabungkan ramuannya dengan betul untuk memastikan ia sesuai dengan hidangan ikan.
Ubi Kecap - Sebotol Sos Yang Menjadikan Segalanya Lebih Enak
Rasanya seperti garam dan lada, seperti anggur dan roti, dan seperti segala sesuatu yang tidak dapat dirasakan oleh rasa beberapa makanan. Anda pasti tidak mahu membayangkan bagaimana hot dog tanpa itu. Juga hamburger, pizza, kentang goreng dan semua makanan menyelerakan lain yang bergantung padanya.
Mari Buat Hidangan Kami Lebih Enak Dengan Bantuan Sawi
Jenis mustard yang lebih popular adalah: Dijon mustard Tidak dinafikan, takhta di bidang mustard adalah miliknya. Namanya berasal dari kota Dijon di Perancis. Pada tahun 1634, 23 penanam sawi tempatan mendapat hak eksklusif untuk menghasilkan dan menjualnya.