2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Paul Bocuse adalah seorang koki Perancis, dilahirkan pada 11 Februari 1926, terkenal dengan kualiti restorannya dan kaedah masakannya yang inovatif. Sudah tentu, asal usulnya tidak sengaja. Koki hebat berasal dari keluarga gastronomi yang dikhaskan untuk perniagaan restoran sejak 1767. Tidak diragukan lagi, bagaimanapun, Paul Bocuse adalah koki yang paling terkenal dan berjaya di kalangan nenek moyangnya.
Pemenang anugerah tinggi, yang paling penting adalah Order of the Legion of Honor oleh Presiden Perancis, tuannya membuka restoran pertamanya pada tahun 1965. Sejak dibuka, ia telah menempatkan selebriti terkenal di dunia yang menggemari masakan enak, walaupun senarai tempahan telah dibuat selama bertahun-tahun.
Chef master pertama adalah duta masakan Perancis di seluruh dunia. Sebenarnya, Paul Bocuse dilihat sebagai harta negara di Perancis, dan untuk alasan yang baik.
Tetapi namanya tidak hanya dikaitkan dengan restoran mewah dan makanan yang enak. Koki legenda telah membuka sebanyak 12 universiti memasak di Afrika Selatan, Amerika Syarikat, Jepun, Brazil, China, Colombia dan negara-negara lain.
Selepas kemasukan awal, setiap institusi memilih koki terbaik untuk menjalani latihan intensif selama 4 bulan. Mereka belajar disiplin seperti masakan kebangsaan Perancis, teknik pasta, pemilihan wain dan keju Perancis.
Dirinya Paul Bocuse mengajar chef masa depan yang paling terkenal. Falsafah masakannya cukup asas pada pandangan pertama. Dia berusaha memperkenalkan murid-muridnya dengan apa yang disebut dapur baru yang mengajarkan lebih sedikit masa memasak dan sos yang lebih rumit dan lauk mewah. Bocuse telah berulang kali mengatakan bahawa banyak rakannya sering memanggang atau menggoreng ikan dan daging, yang tidak mengekalkan rasa produk yang baik.
Dan mengenai produk itu sendiri, yang merupakan sebahagian daripada setiap hidangan, Bocuse bersikeras bahawa ia mesti sempurna. Menurutnya, sebarang hidangan boleh menjadi enak dan enak jika disediakan dengan bahan segar dan segar. Oleh itu, dia tidak pernah menyediakan menu untuk restoran tanpa memilih sendiri yang terbaik yang terdapat di pasaran.
Disyorkan:
Chef Hebat: Julia Child
Anak Julia dia menjadi terkenal bukan hanya kerana bakat masakannya yang tidak dapat dinafikan, tetapi juga kerana kemampuannya menjangkiti semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams dilahirkan pada tahun 1912 di Pasadena, California, Amerika Syarikat dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Chef Hebat: Charlie Trotter
Pada akhir tahun 2013, dunia kuliner terguncang dan sangat sedih dengan berita kematian salah satu bakat terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat besar koki Amerika menjadikannya salah satu daripada beberapa koki masakan moden yang hebat. Trotter sudah lama dalam masakan moden selama beberapa dekad, menggabungkan produk tanpa cela, teknik Perancis dan pengaruh Asia dengan cara yang unik.
Chef Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahsianya. Ini benar terutamanya untuk masakan Cina. Tradisi-tradisinya sangat berbeza dengan yang ada di seluruh dunia. Contohnya, hanya di China makanan yang dihidangkan. Ini dituntut oleh kepercayaan tuan rumah bahawa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka.
Chef Hebat: Thomas Keller
Dilahirkan pada 14 Oktober 1955, Thomas Keller mungkin merupakan koki Amerika yang paling terkenal dan berjudul. Dua restorannya - Napa Valley dan French Londre, yang terletak di California, telah memenangi hampir semua anugerah dunia masakan dan restoran.
Chef Hebat: Fernand Poin
Fernand Poin adalah tukang masak Perancis dan restoran yang dilahirkan pada 25 Februari 1897, dan dianggap sebagai bapa masakan Perancis moden. Orang Perancis itu mengabdikan seluruh hidupnya untuk memasak. Dari usia yang sangat muda, dia menghabiskan sebahagian besar waktunya di dapur, menolong ayahnya di restoran kecilnya di stesen.
