Thyme

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Rempah yang kelihatan halus dengan aroma yang kaya, thyme adalah tambahan yang indah untuk membakar kacang, telur, daging dan sayur-sayuran. Thyme kering boleh didapati sepanjang tahun di kedai dan menjamin aroma unik yang mempunyai aplikasi dalam memasak dan aromaterapi.

Thyme mempunyai faedah dan aplikasi yang banyak. Bersama dengan kira-kira enam puluh jenis, termasuk thyme Perancis, thyme lemon, thyme oren dan thyme perak, sudah pasti rempah ini akan menambahkan haruman dalam hidup kita.

Thyme adalah genus kira-kira 350 spesies tumbuhan herba abadi dan pokok renek kecil.

Ketinggian mereka mencapai 40 cm dan didapati liar di Eropah, Amerika Utara dan Asia. Daun thyme keriting, berbentuk elips dan saiznya sangat kecil. Daun atas berwarna kelabu kehijauan di bahagian atas dan bahagian bawah berwarna putih. Mereka mempunyai batang nipis, dan warnanya berwarna ungu, putih, merah jambu dan perbungaan terminal padat dengan cawan tidak rata dengan bibir atas tiga bahagian dan bibir bawah yang sumbing.

Sejarah thyme

Thyme berasal dari kawasan seperti Asia, Eropah selatan dan Mediterranean. Nama Latin thyme Perancis dikenali sebagai Thymus vulgaris. Thyme telah digunakan sejak zaman kuno untuk khasiat masakan, aromatik dan perubatannya. Orang-orang Mesir kuno menggunakannya sebagai agen pembalsem untuk memelihara firaun mumi mereka.

Di Yunani kuno, thyme sangat popular dan banyak digunakan untuk sifat aromatiknya, membakar seperti kemenyan di kuil suci. Rempah ini juga dikenal sebagai simbol keberanian dan keberanian, yang berlangsung hingga akhir Zaman Pertengahan. Para wanita mempersembahkan para ksatria mereka dengan selendang bersulam dengan lebah dan tangkai thyme yang dibalut sebagai simbol keberanian mereka.

Jenis thyme

- Thyme biasa (T. vulgaris) - rempah hijau yang banyak digunakan berasal dari Mediterranean. Ia tumbuh dengan baik di tanah yang dikeringkan dengan baik dan tempat yang diterangi cahaya matahari;

- Kim thyme (T. herba-barona) - memiliki aplikasi dua hala, digunakan baik untuk memasak sebagai rempah dan juga berkebun sebagai tanaman hiasan. Ia dicirikan oleh bau jintan yang kuat dan kuat;

- Citrus thyme (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - spesies aromatik yang sangat menarik, digunakan terutamanya untuk rempah. Varieti thyme dipilih dengan bau buah sitrus yang berbeza;

- Thyme liar (Thymus serpyllum) dan Thyme (T. pseudolanuginosus) - tidak digunakan untuk rempah, tetapi digunakan secara meluas sebagai tanaman hiasan dan perubatan.

Komposisi thyme

Thyme adalah rempah, kaya dengan pelbagai nutrien. Ini adalah sumber zat besi dan mangan yang sangat baik, serta kalsium dan serat makanan. Thyme juga mengandungi pelbagai flavonoid, termasuk apigenin, naringenia dan thymonin. Mereka meningkatkan keupayaan antioksidan thyme, dan digabungkan dengan statusnya sebagai sumber mangan yang baik, memberikannya kedudukan tinggi dalam senarai makanan antioksidan.

Thyme kaya dengan minyak pati, timol, glikosida flavonoid, garam mineral, tanin dan banyak lagi.

Pemilihan dan penyimpanan thyme

- Sekiranya boleh, pilih thyme segar dan bukannya kering, kerana lebih harum;

- Daun thyme segar harus segar dan kelabu kehijauan terang, dan batangnya keras;

- Lebih suka thyme yang ditanam secara organik;

- Thyme segar harus disimpan di dalam peti sejuk dalam tuala kertas;

- Thyme kering disimpan di dalam bekas kaca dengan penutup di tempat yang kering, sejuk dan gelap.

Penggunaan thyme secara kuliner

Thyme adalah rempah dengan aroma dan rasa yang khas dan halus, yang mungkin menjadi sebab mengapa ia disukai oleh tuan masakan Perancis. Orang Perancis menyukai gabungan thyme dengan tangkai peterseli dan daun salam, yang menjadi kegemaran untuk perasa sup, sup daging dan sup sayur.

Semasa menggunakan thyme untuk memasak:

- Sentiasa masukkan thyme pada awal atau tengah memasak untuk membebaskan minyak patinya;

- Tambahkan thyme ke sos kegemaran anda untuk spaghetti, pasta atau jenis pasta lain;

- Thyme segar adalah tambahan yang bagus untuk hidangan kacang.

- Musim sup dan rebusan anda dengan thyme;

- Semasa memasak atau mengukus ikan, tambahkan beberapa tangkai thyme segar;

- Thyme adalah rempah yang baik untuk daging panggang jika anda ingin memberikannya kecanggihan.

Kebaikan thyme

Thyme dikenali dalam sejarah penggunaan ubat-ubatan rakyat berkaitan dengan masalah pernafasan dan sakit dada, termasuk batuk, bronkitis dan aliran darah ke dada;

- Ia kaya dengan bahan dan antioksidan yang berharga. Thymol adalah komponen utama minyak thyme yang tidak menentukesan kesihatan yang telah lama didokumentasikan. Kajian pada tikus menunjukkan bahawa timol melindungi dan meningkatkan peratusan lemak sihat yang terdapat pada membran sel dan struktur sel lain.

- Melindungi daripada kuman. Komponen minyak thyme yang mudah menguap telah terbukti mempunyai aktiviti antimikroba terhadap bakteria dan jamur tertentu. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli dan Schigella sonnei adalah beberapa spesies yang mana thyme telah membuktikan tindakan antibakteria;

- Infusi Thyme digunakan untuk menggeliat atau menggerogoti tekak; ia membantu dengan radang gusi, sakit tekak, sakit gigi dan periodontitis. Minyak thyme sangat kerap digunakan dalam pergigian;

- Infusi thyme juga merupakan penolong yang sangat berharga bagi orang yang menderita ulser, gastritis dan kolitis;

- Untuk sakit kepala, phytotherapists mengesyorkan mandi di kepala dengan warna thyme yang hangat. Setelah bercukur, lelaki dapat menggunakan rebusan thyme, kerana selain kebersihan, ia mempunyai kesan antiseptik dan menyegarkan.

Berikut adalah beberapa kesan terapeutik thyme yang paling popular:

dalam batuk, jangkitan pernafasan, bronkitis, batuk rejan.

Thyme dikenali di Jerman sebagai ubat rasmi untuk selesema, jangkitan pernafasan, bronkitis dan batuk rejan. Thyme mengandungi flavonoid yang melemaskan otot-otot trakea yang berkaitan dengan batuk dan keradangan.

Resipi teh untuk batuk berterusan: Masukkan 2 sudu teh thyme segar atau kering dalam segelas air rebus. Biarkan meresap selama 10 hingga 15 minit. Terikan dan minum teh thyme.

Ahli botani terkenal James Duke, pengarang The Green Pharmacy, mengatakan minyak pati thyme telah membantu mengurangkan kekejangan belakang.

Penyakit jantung sering berlaku kerana keradangan kronik, dan thyme adalah salah satu penyelesaian yang berkesan mengatasi masalah ini di seluruh badan melalui perlindungan antioksidan yang kuat yang dimilikinya.

Thyme mempunyai dan sifat anti-radang yang khusus dan sangat kuat, yang menjadikannya alat perlindungan yang berkesan terhadap penyakit kardiovaskular. Satu sudu teh thyme kering sehari cukup untuk memanfaatkan faedah ini.

Anda boleh memasukkannya ke dalam salad, dalam yogurt, di atas kepingan roti yang disebarkan dengan sedikit mentega. Ia sesuai untuk sandwic panas atau gigitan.

Oleh kerana sifat antibakteria dengan spektrum tindakan yang sangat luas, thyme berguna dalam rawatan masalah kulit dan terutama jerawat. Ia lebih berkesan daripada krim jerawat dan boleh diterima dengan lebih baik. Manfaat yang besar adalah bahawa ia adalah produk semula jadi dan tidak menyebabkan reaksi alergi. Di samping itu, komponen anti-radang thyme berfungsi dengan baik.

Kesihatan tulang sangat penting. Thyme adalah sumber vitamin K, kalsium, zat besi, mangan, dan vitamin dan mineral lain yang membantu mengekalkan tulang yang sihat. Satu sudu teh thyme kering yang dimakan setiap hari adalah rahsia besar.

Salah satu penyebab keletihan yang diabaikan adalah kekurangan zat besi. Kekurangan zat besi menyebabkan keadaan keletihan yang tidak dapat dijelaskan ini. Thyme adalah sumber yang boleh dipercayai besi dan penggunaan thyme setiap hari secara berkesan dapat mengekalkan keperluan ini.

Sebilangan pakar mengesyorkan memampatkan dengan teh thyme dan dalam kes konjungtivitis ringan, kerengsaan mata yang disebabkan oleh bahan kimia atau kanta lekap. Teh menenangkan keradangan, sensasi terbakar dan menenangkan mata merah.

Kontraindikasi terhadap penggunaan thyme

Wanita hamil, pesakit dengan penyakit kronik atau mereka yang menjalani rawatan dengan ubat-ubatan tertentu harus berbincang dengan doktor mereka sebelum menggunakan teh thyme.

Walaupun tidak ada kesan sampingan yang serius, bergantung pada kesihatan manusia, ini boleh menyebabkan beberapa gejala yang tidak menyenangkan.