2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dalam masakan Jepun, terdapat sebilangan besar cara untuk memotong produk. Salah satu yang paling biasa adalah sainomegiri - dicing.
Ambil helai produk pra-potong dan potong sehingga membentuk kubus berukuran 1.5 x 1.5 x 1.5 sentimeter. Kaedah ini digunakan untuk memotong wortel, buluh, kentang dan dimasukkan ke dalam salad, lauk pauk dan hidangan yang dimasak.
Potongan runcit dikenali sebagai middingiri. Contohnya, ini berlaku pada bawang. Ia dipotong dua dan diletakkan dengan bahagian yang dipotong ke papan.
Sayatan dibuat selebar lima milimeter. Kemudian pisau berdiri dalam kedudukan mendatar dan potongan yang sama dibuat. Mematuhi potongan kepala bawang dengan cara ini, pisau mula memotongnya dengan jarak antara potongan sama dengan lima milimeter.
Dan jika anda mahu bawang dipotong lebih kecil, tekan hujung pisau dengan tangan anda dan, gerakkan pemegang pisau ke atas dan ke bawah, potong bawang. Apabila memotong bawang panjang dengan halus, buat beberapa sayatan ke arah serat dan mulailah memotong dari akar.
Memotong kayu disebut sengiri dan terutama digunakan untuk wortel. Anda perlu membahagikannya menjadi kepingan kira-kira lima sentimeter, yang kemudian dipotong menjadi kepingan nipis. Plat diletakkan di atas satu sama lain dan dipotong menjadi kayu.
Kogutigiri disebut memotong dari hujung nipis. Contohnya, potong bawang hijau. Ia bermula dari hujung bulu yang berserenjang dengan gentian. Oleh itu, bawang cincang digunakan untuk hidangan perasa. Sekiranya anda memotong timun dengan cara ini, ia dipanggil usugiri, dan jika anda memotong wortel dengan cara ini - vagiri.
Sasagaki adalah nama untuk memotong buluh, yang juga digunakan untuk wortel. Buluh atau wortel yang dikupas diambil di tangan kiri dan dengan pisau di tangan kanan mula dipotong sebagai pensil tajam dengan pisau.
Mentor atau melicinkan sudut dilakukan sebagai langkah untuk memperbaiki penampilan lobak masak. Mereka boleh didapati dengan sudut yang patah. Untuk mengelakkan ini, lobak yang dihiris harus dilucutkan dari sudut tajamnya. Ini kebanyakannya dilakukan untuk kecantikan.
Untuk memasak sayur-sayuran dengan lebih baik, anda boleh menggunakan teknik kakusibu atau pisau tersembunyi. Potong sayur menjadi bulatan tebal dan buat potongan silang di satu sisi. Semasa menghidang, potongan ini tidak boleh dilihat.
Disyorkan:
Mari Sediakan Rempah Sayur Kita Sendiri
Rempah-rempah adalah sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh hidangan. Mereka memberikan rasa, aroma dan membangkitkan selera. Penyelesaian yang baik selama bulan-bulan musim panas, ketika kita mempunyai semua jenis sayur-sayuran dan rempah-rempah, adalah menyediakan rempah sayur universal untuk digunakan pada bulan-bulan musim sejuk.
Bagaimana Cara Memasak Labu Rebus Dalam Bahasa Jepun?
Semasa bercakap mengenai masakan Jepun, semua orang memikirkan sushi yang disediakan dengan sempurna, yang terkenal di seluruh dunia, atau produk dan rempah tradisional Jepun seperti nasi, mi, kicap, tauhu, sake, halia, wasabi dan lain-lain.
Cara Memasak Nasi Dengan Kupang Dalam Bahasa Jepun
Masakan Jepun, terkenal dengan sushi, sup miso dan penggunaan pelbagai produk soya, menarik inspirasi dari alam semula jadi. Ini disebabkan oleh agama-agama yang diamalkan di negara ini - Buddhisme dan Shinto. Secara tradisional, semua jenis ikan dan makanan laut disediakan di Jepun, sama ada dalam bentuk sushi.
Resipi Ikan Asli Dalam Bahasa Jepun Yang Asli, Cepat Dan Pada Masa Yang Sama
Oleh kerana populariti sushi, kebanyakan orang mula mengaitkan masakan Jepun dengan itu. Namun, ini sama sekali tidak berlaku, kerana orang Jepun adalah fakir dalam penyediaan semua jenis ikan, dan tidak hanya dalam bentuk sushi. Yang benar adalah bahawa Jepun adalah negara yang menggunakan ikan paling banyak di dunia, dan oleh itu adalah logik untuk menganggap bahawa orang Jepun dapat memasak ikan dengan pelbagai cara dan tentu saja enak.
Cara Memasak Ikan Bonito Dalam Bahasa Jepun
Resipi Jepun untuk penyediaan Tuna Skipjack , juga dikenali sebagai bonito , tidak terkira banyaknya, kerana hasil tangkapannya tidak kecil. Anda boleh dengan mudah sediakan bonito juga di rumah mengikut resipi Jepun, kerana ikan ini sudah dijumpai di negara kita, selagi anda menggoncang atau bernasib baik.
