2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Alam telah terbangun, musim bunga telah tiba, semuanya hijau dan indah. Sudah tiba masanya untuk membawa masakan Itali pulang, sudah waktunya untuk pesto!
Tidak diketahui siapa yang membuat pesto pertama dan kapan, tetapi diketahui berasal dari Genoa, Liguria. Ini secara tradisional disiapkan dengan kemangi, kacang pinus, parmesan, minyak zaitun dan bawang putih, tetapi ada pengganti mereka yang mahir mencipta semula.
Anda boleh mengganti kemangi dengan bayam, arugula, bawang putih liar, selada air, daun pasli, dill atau saderi. Gunakan kacang walnut, badam, kacang mete atau kacang hazel dan bukannya kacang pain. Gantikan keju Parmesan dengan Pecorino atau Grana Padano.
Bahan-bahan ini bergabung dengan berkesan dan menghasilkan pesto yang baik yang dijamin, tetapi jika anda masih memutuskan untuk mencuba resipi tradisional pesto Genovese, anda memerlukan: kemangi segar - kira-kira 50 g; 1/2 cawan minyak zaitun sejuk; bawang putih - 2 ulas; Parmesan - 8 sudu besar; kacang pain - 2 sudu besar; secubit garam laut
Basuh selasih dan keringkan. Hancurkan cengkih bawang putih dengan garam dalam mortar marmar dan tambahkan selasih. Hancurkan daun dan apabila mengeluarkan aroma, masukkan kacang pain. Apabila semua bahan digiling dengan baik, anda boleh menambahkan parmesan dan minyak zaitun dalam aliran nipis, kacau dengan kuat. Selesaikan dengan secubit garam.
Simpan di dalam balang yang tertutup rapat di tempat yang sejuk atau lebih baik di dalam peti sejuk. Selain lazat, pesto juga sangat berguna. Sayuran dan rempah berdaun hijau kaya dengan klorofil, antioksidan, vitamin dan mineral.
Kacang-kacangan adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, mereka adalah sumber asid lemak tak jenuh dan antioksidan, yang bermanfaat untuk tubuh kita.
Bawang putih mempunyai pelbagai khasiat penyembuhan, melindungi jantung, menguatkan sistem imun dan melindungi kita dari selsema. Keju adalah sumber kalsium terbaik, dan minyak zaitun yang sejuk adalah sumber asid lemak tak jenuh, vitamin E dan antioksidan yang sangat baik.
Hidangkan dengan pasta, gnocchi, nasi, bruschettas, panggangan atau ikan.
Disyorkan:
Buku Teks Masakan: Bagaimana Memasak Daging Dan Sayur-sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang tepu dengan nutrien, perlu meletakkan produk (daging, tulang, ikan atau sayur-sayuran) di dalam air sejuk dan panaskan perlahan-lahan di atas dapur, dan lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil. kepingan.
Buku Teks Masakan: Memasak Ikan Dengan Betul
Peralatan yang sangat senang digunakan untuk memasak ikan adalah periuk panjang khas dengan grid yang mempunyai pegangan di sebelah. Ini mengeluarkan ikan sedikit dari air tanpa merobeknya. Sekiranya tidak ada kapal seperti itu, disarankan agar ikan besar direbus dibungkus dengan kain jarang yang bersih, dibakar dan dibilas dengan air dingin, dan diikat ringan dengan benang.
Buku Teks Masakan: Peraturan Untuk Membuat Sirap Buatan Sendiri
Ramai di antara kita yang ingat dengan nostalgia ketika salah satu minuman paling sedap di zaman kanak-kanak kita adalah sirap atau jus buatan sendiri, yang dibuat dengan kemahiran sebenar oleh nenek atau ibu kita. Hal ini berlaku terutama bagi kita yang mempunyai kekayaan untuk menghabiskan cuti musim panas di kampung atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah-buahan buatan sendiri, bukan yang kita lihat di pasar hari ini, dan walaupun penampilan yang sempur
Buku Teks Masakan: Membuat Jem Buatan Sendiri
Jam direbus dari pelbagai buah, yang mesti segar, sihat dan matang. Setiap buah, mengikut sifatnya, memerlukan pemprosesan yang sesuai. Sebagai contoh, dalam hal strawberi dan raspberi, perlu membersihkan daun kelopak dengan tangkai dan basuh buahnya dengan ringan;
Buku Teks Masakan: Penyediaan Sosej Babi Buatan Sendiri
Sosej babi disediakan dari 4 bahagian daging babi cincang dan 1 bahagian daging asap, potong kecil. Pada setiap kilogram campuran, tambahkan 25 g garam, 2 g nitrat, 2 g lada hitam yang dihancurkan, 5 g lada merah, 2 g jintan dan sedikit bawang cincang halus.
