2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Peralatan yang sangat senang digunakan untuk memasak ikan adalah periuk panjang khas dengan grid yang mempunyai pegangan di sebelah. Ini mengeluarkan ikan sedikit dari air tanpa merobeknya. Sekiranya tidak ada kapal seperti itu, disarankan agar ikan besar direbus dibungkus dengan kain jarang yang bersih, dibakar dan dibilas dengan air dingin, dan diikat ringan dengan benang.
Ini dilakukan untuk mengelakkan ikan hancur ketika dikeluarkan dari kapal. Kaedah memasak ini tidak berlaku untuk ikan kembung seperti turbot, sol dan lain-lain. Untuk ikan yang lebih kecil, cukup dibungkus dengan kanvas.
Ikan besar dimasukkan ke dalam mendidih dalam air suam. Sekiranya mereka dimasukkan ke dalam air mendidih, dagingnya direbus di luar dan mungkin hancur, meninggalkan bahagian dalamnya mentah. Di samping itu, kulit mereka retak.
Potong ikan menjadi kepingan dan didihkan dengan air masin mendidih. Setelah mendidih, ia ditarik di hujung dapur untuk mendidih dengan api kecil.
Ikan ini biasanya direbus selama 20 minit dari saat ia direbus, bergantung pada ketebalan kepingan atau ukuran keseluruhan ikan.
Di dalam air di mana ikan direbus, garam, biji lada hitam, bawang, akar aromatik - pasli, saderi, wortel, potong ke dalam kepingan besar, dan daun salam pilihan.
Disyorkan:
Buku Teks Masakan: Bagaimana Memasak Daging Dan Sayur-sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang tepu dengan nutrien, perlu meletakkan produk (daging, tulang, ikan atau sayur-sayuran) di dalam air sejuk dan panaskan perlahan-lahan di atas dapur, dan lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil. kepingan.
Buku Teks Masakan: Bagaimana Cara Menyimpan Kek Dengan Betul?
Pasta siap disimpan dengan cara yang berbeza dan untuk masa yang berlainan. Produk yang diperbuat daripada mentega hancur dan adunan mentega campuran, yang disiapkan dengan jem dan marmalade, bertahan beberapa hari di bilik kering dan berventilasi.
Buku Teks Masakan: Peraturan Untuk Membuat Sirap Buatan Sendiri
Ramai di antara kita yang ingat dengan nostalgia ketika salah satu minuman paling sedap di zaman kanak-kanak kita adalah sirap atau jus buatan sendiri, yang dibuat dengan kemahiran sebenar oleh nenek atau ibu kita. Hal ini berlaku terutama bagi kita yang mempunyai kekayaan untuk menghabiskan cuti musim panas di kampung atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah-buahan buatan sendiri, bukan yang kita lihat di pasar hari ini, dan walaupun penampilan yang sempur
Buku Teks Masakan: Mencairkan Lemak Babi
Bacon, yang diperuntukkan untuk mencairkan mentega, dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, yang diletakkan di dalam kapal besar dan dituangkan dengan air sejuk untuk direndam selama 1-2 hari. Semasa merendam, air diubah beberapa kali sehingga berhenti berlumuran dengan darah.
Buku Teks Masakan: Memproses Dan Memasak Ayam
Daging ayam kaya dengan air, garam, protein dan vitamin. Selain itu, sangat sedap, mudah dicerna dan banyak digunakan dalam makanan dan masakan anak-anak. Sebilangan besarnya, rasanya bergantung pada makanan dan usia burung. Untuk membersihkan bahagian dalam burung, potong kaki ke sendi pertama dan asingkan kepala.