Bawang Merah - Mengapa Ia Sangat Berguna?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Di kerajaan tumbuhan, genus Allium telah mempertahankan tempat yang kukuh. Semua wakilnya - bawang, bawang putih, bawang merah, daun bawang, bawang Cina terkenal dan banyak digunakan. Yang paling banyak diusahakan dari semua sayur-sayuran ini adalah bawang.

Tumbuhan dwitahunan ini, ditanam sebagai tahunan, ditanam dan digunakan di mana saja di dunia, jadi Carl Linnaeus banyak memperhatikannya dalam karyanya Species Plantarum pada tahun 1753.

Sinonim tanaman adalah banyak, begitu juga jenis dan jenis bawang, dan ini dapat dimengerti mengingat sejarah pemilihan dan penanaman bawang yang panjang, 7.000 tahun, selama itu bawang liar telah hilang.

Varieti moden tumbuhan bulat ini mencapai ketinggian 15 hingga 45 sentimeter, dan rasanya berbeza dari pedas tajam hingga lembut dan manis, walaupun semua spesies mengandungi sebatian yang merengsakan mata dan mukosa hidung.

Salah satu ahli genus Allium yang paling popular adalah bawang merah. Apa ciri tumbuhan pelbagai jenis bulbous pedas ini?

Pengelasan dan perihalan bawang merah

Bawang merah juga dikenali sebagai bawang ungu di beberapa negara Eropah. Ini adalah pelbagai tanaman Allium cepa atau seperti yang biasa kita sebut sebagai bawang. Ia mempunyai kulit berwarna ungu-merah dan daging putih berwarna merah. Perbezaan utama diperhatikan dalam warna - merah-ungu.

Buahnya bersaiz sederhana, lembut dan lembut. Ciri kepahitan bawang tidak ada dalam pelbagai ini dan rasa manisnya terasa.

Hampir semua jenis bawang merah yang ada sekarang berasal dari Asia, menurut ahli botani yang berasal dari Asia tengah.

Terdapat juga jenis Eropah. Yang berasal dari pulau Madeira juga pasti manis dan dipercayai berasal dari bawang Crimean moden.

Penggunaan utamanya adalah dalam memasak, tetapi kulitnya juga digunakan sebagai pewarna.

Bawang merah sering dimakan mentah, ditambah ke salad untuk membawa warna lebih tepu kepada mereka. Ia juga disediakan panggang atau disediakan dengan makanan lain.

Dikonsumsi sepanjang tahun, dan agar tidak tajam dapat direndam di dalam air. Ini adalah makanan rendah glisemik kerana mengandungi sedikit karbohidrat dengan mengorbankan serat dan serat. Di antara spesies lain, merah juga mengandungi flavonoid, antosianin dan bahan-bahan lain dengan tindakan kuat untuk menjaga kesihatan tubuh. Komposisi kimianya memerlukan perhatian khusus dan bagus untuk diketahui.

Komposisi pemakanan bawang merah

Antosianin penting kerana mereka menghilangkan radikal bebas dan melindungi tubuh dari banyak penyakit juga bawang merah mengandungi dalam dos yang baik. Mereka juga boleh didapati dalam makanan lain seperti blueberry, anggur gelap, kubis merah dan lain-lain. Berkat sebatian ini, buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna ungu dan biru.

Yang paling terkenal ramuan dalam bawang merah, dan semua jenis lain, adalah allicin. Sebatian ini mempunyai kesan antikulat, antibakteria dan antioksidan yang kuat. Ia menyokong proses peredaran darah, menyeimbangkan tekanan darah dan mengatur jantung.

Sayuran merah kaya pada krom. Elemen ini penting untuk aktiviti insulin dalam proses metabolik. Kekurangannya dalam badan menyebabkan ketahanan insulin dan meningkatkan risiko penyakit jantung koronari.

Bawang merah juga mengandungi vitamin C. Dengan bantuannya, kolagen dihasilkan dalam jumlah yang lebih besar. Sifat antioksidannya juga tidak boleh dipandang rendah. Agar tidak kehilangan bahan berguna, lebih baik makan bawang merah mentah atau selepas pemprosesan ringan.

Jumlah quercetin, yang merupakan antioksidan flavonoid, sangat tinggi, begitu juga dengan antosianin, yang merupakan antioksidan polifenolik. Mereka menghalang asid lemak dalam sel daripada menjalani proses oksidatif. Di samping itu, mereka secara berkesan membersihkan radikal bebas dan dengan itu meneutralkan pertumbuhan sel barah, sambil secara drastik mengurangkan proses keradangan di seluruh badan.

Vitamin B - B1, B2, B5, B6, serta bahan berguna seperti yodium dan zat besi juga harus ditambah.

Sekiranya kita harus menyenaraikan semua nutrien, daftarnya terlalu panjang: serat, kobalt, boron, kromium, fluorin, sulfur, fosfor, klorin, kalium, kalsium, natrium, magnesium.

Sebenarnya, ini semua mineral dan sebatian yang diperlukan oleh tubuh, jadi tidak menghairankan bawang merah boleh disembuhkan untuk banyak penyakit.

Ciri penyembuhan bawang merah yang berguna

Bawang merah itu bukan penawar ajaib untuk semua penyakit. Terdapat pelbagai kesan yang dapat digunakan dengan berkesan.

- Pelbagai bawang ini mempunyai sifat antiseptik, terutama untuk sakit tekak, selsema dan sindrom pernafasan;

- menguatkan otot jantung dan jantung secara keseluruhan, menurunkan kolesterol dalam aliran darah;

- menghilangkan patogen dari mata dan hidung semasa memotong sayur. Kerengsaan mukosa hidung semasa pembebasan jus membersihkan mikroba yang mengalir dengan air mata dan mencegahnya membiak;

- mempercepat metabolisme dalam badan;

- menguatkan sistem imun, mempunyai kesan ekspektoran pada selsema dan selesema;

- merangsang pencernaan;

- menormalkan tekanan darah;

- menghilangkan simpanan garam di dalam badan;

- membantu melawan gusi berdarah dan periodontitis;

- melegakan sakit kepala;

- meningkatkan pertumbuhan rambut, melawan jerawat dan meningkatkan keanjalan kulit;

- Membantu tubuh melawan banyak jenis barah.

Berabad-abad yang lalu sifat berguna bawang merah terkenal dan oleh itu ia adalah produk yang mesti dimiliki dalam ekspedisi laut ketika skurvi memberi kesan buruk kepada pelaut kerana kekurangan vitamin.

Bahaya dari bawang merah

Sayuran ini sangat berguna, tetapi harus dielakkan atau diambil dengan sangat berhati-hati dalam penyakit hati, ginjal atau saluran pencernaan yang teruk.

Walaupun dalam kesihatan umum yang baik bawang merah berguna hanya dalam dos yang berpatutan. Ini bermaksud 100-150 gram bawang sehari. Penyalahgunaan makanan ini dalam gangguan saraf juga tidak digalakkan, begitu juga dengan keadaan hipereksitasi, kerana boleh memperburuk keadaan.

Untuk meneutralkan kesan berbahaya bawang merah, pulpa harus dibanjiri dengan air rebusan sebelum digunakan. Sebelum itu, kepala bawang bagus dipotong menjadi cincin nipis. Ini menghilangkan ciri kepahitan bawang.

Bawang merah dalam masakan

Bawang merah digunakan di dapur serta jenis lain - dalam hidangan, segar atau dimasak, serta dalam pelbagai makanan dalam tin. Ia digabungkan dengan semua jenis produk dan memberikan rasa manis yang menyenangkan untuk semua makanan di mana ia turut serta. Dengan ketara meningkatkan rasa hidangan ikan dan daging.

Penyimpanan bawang merah

Penyimpanan dalam bentuk kering. Sayuran dibuat dalam kepang dan diletakkan di dalam bilik yang kering dan berventilasi. Malah boleh digantung sebagai hiasan di dapur. Ia mesti diperiksa secara berkala untuk kerosakan dan kerosakan mekanikal yang merosakkannya.

Ia adalah pengganti bawang putih yang sangat baik dalam setiap resipi, dan rasanya pastinya lebih menyenangkan dan lembut kerana rasa manis yang menyenangkan dan tidak mencolok.