2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Asam adalah pencuci mulut yang ringan, enak dan beraroma, dan kebanyakannya kaya akan vitamin, gula buah dan asam buah.
Mereka disediakan dari buah segar atau kering, serta dari sirap buah, kompot, jem dan ekstrak. Mereka juga mengandungi gula, kentang dan pati jagung, asam tartarik atau sitrik.
Campuran masam yang disediakan mestilah halus, seragam dan tanpa gumpalan, dengan warna, penampilan, rasa dan aroma yang sesuai dengan buah yang dimaksudkan. Untuk mengekalkan warna buah, mereka tidak dihaluskan dan tidak dicampurkan dengan perkakas logam yang boleh teroksidasi. Untuk meningkatkan rasa, asid sitrik atau tartarik yang dilarutkan dalam air sejuk ditambah.
Bergantung pada konsistensi, masam tebal, sederhana tebal dan jarang. Ketumpatan mereka yang berbeza disebabkan oleh dos pati dan puri buah yang digunakan.
Untuk mendapatkan asam pekat masukkan 12-15 g pati setiap hidangan, dan untuk ketebalan sederhana - 9-11 g. Sebelum ditambahkan ke buah, pati dilarutkan dalam merebus atau air sejuk dan disaring.
Asam pekat direbus 5-6 minit selepas penambahan kanji, kacau selalu dengan sudu kayu. Tuangkan ke dalam timbunan atau selendang yang direndam dalam air sejuk dan sejukkan. Semasa dihidangkan, ia boleh dibalikkan di atas pinggan dan diisi dengan sirap buah.
Acar tebal sederhana dan jarang dihidangkan terus di dalam mangkuk di mana ia dicurahkan.
Disyorkan:
Buku Teks Masakan: Bagaimana Memasak Daging Dan Sayur-sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang tepu dengan nutrien, perlu meletakkan produk (daging, tulang, ikan atau sayur-sayuran) di dalam air sejuk dan panaskan perlahan-lahan di atas dapur, dan lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil. kepingan.
Buku Teks Masakan: Bagaimana Cara Menyimpan Kek Dengan Betul?
Pasta siap disimpan dengan cara yang berbeza dan untuk masa yang berlainan. Produk yang diperbuat daripada mentega hancur dan adunan mentega campuran, yang disiapkan dengan jem dan marmalade, bertahan beberapa hari di bilik kering dan berventilasi.
Buku Teks Masakan: Peraturan Untuk Membuat Sirap Buatan Sendiri
Ramai di antara kita yang ingat dengan nostalgia ketika salah satu minuman paling sedap di zaman kanak-kanak kita adalah sirap atau jus buatan sendiri, yang dibuat dengan kemahiran sebenar oleh nenek atau ibu kita. Hal ini berlaku terutama bagi kita yang mempunyai kekayaan untuk menghabiskan cuti musim panas di kampung atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah-buahan buatan sendiri, bukan yang kita lihat di pasar hari ini, dan walaupun penampilan yang sempur
Buku Teks Masakan: Membuat Jem Buatan Sendiri
Jam direbus dari pelbagai buah, yang mesti segar, sihat dan matang. Setiap buah, mengikut sifatnya, memerlukan pemprosesan yang sesuai. Sebagai contoh, dalam hal strawberi dan raspberi, perlu membersihkan daun kelopak dengan tangkai dan basuh buahnya dengan ringan;
Buku Teks Masakan: Sandwic, Gigitan Dan Kain Yang Sempurna
Sandwic terkenal dalam masakan sejuk. Mereka mudah disiapkan dan dihidangkan, memberi peluang untuk pelbagai jenis masakan. Potong kepingan nipis roti yang tidak terlalu lembut sehingga tidak berubah bentuk semasa dipotong. Mentega pra-pukul, dibumbui dengan garam, lada, mustard dan rempah lain pilihan anda.
