2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Pedas memberikan rasa dan keperibadian terhadap makanan dan merupakan ramuan penting dalam masakan pelbagai budaya. Sekiranya anda telah memutuskan untuk meningkatkan makanan anda dengan menambahkan sedikit lada cincang atau serbuk cayenne, bersiaplah untuk panas yang serius. Terlalu banyak rempah ini boleh menyebabkan pembakaran yang tidak menyenangkan di mulut dan lidah. Ini dapat dineutralkan dengan bantuan makanan lain. Gula, asid dan produk tenusu sangat sesuai untuk menenangkan kepanasan dan dapat mengelakkan panas daripada membakar anda.
Anda mungkin mahukan makanan pedas, tetapi kadang-kadang lada panas terlalu banyak menyebabkan pembakaran yang tidak terkawal di mulut. Seteguk air ais membantu sebentar - hanya sesaat kemudian sensasi berapi kembali dengan kekuatan yang sama. Makanan panas mengambil intensiti dari lada yang mengandungi bahan yang disebut capsaicin. Hanya beberapa perkara yang dapat meneutralkan capsaicin - dan air bukan salah satunya.
Capsaicin
Capsaicin adalah minyak alkaloid dan terdapat dalam pelbagai tahap, bergantung pada lada panas yang digunakan untuk membuat makanan. Toleransi adalah perkara yang sangat individu bagi semua orang. Biji dan membran putih lada mengandungi kepekatan tertinggi bahan panas. Sensasi terbakar yang membuat anda merasa panas tidak membahayakan fizikal, tetapi pastinya sangat menyakitkan, kerana ia menimbulkan reaksi kimia pada sistem saraf anda.
Produk tenusu
Produk tenusu dapat melembutkan nada kehangatan di mulut anda. Segelas susu adalah penawar yang sering digunakan jika anda telah memakan terlalu banyak makanan yang pedas. Tanaman yang menggunakan banyak lada panas dalam makanan mereka boleh diramalkan termasuk produk tenusu dalam resipi untuk membantu memastikan kitaran panas tidak terlalu sengit. Salah satu protein dalam susu dan produk tenusu yang disebut kasein membantu memecahkan belenggu capsaicin.
Alkohol
Capsaicin juga boleh dinetralkan oleh alkohol, tetapi bir sejuk, sebagai contoh, bukan penyelesaiannya. Minum bir sejuk akan membebaskan anda sebentar, tetapi gelombang panas akan terus kembali. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Physiology and Behavior edisi 1990 mendapati bahawa minuman dengan etanol lima peratus berfungsi lebih baik daripada air sejuk untuk meneutralkan panas lada. Tetapi minuman, seperti brendi panas, hanya meningkatkan tahap dan kepekatan luka bakar. Minuman beralkohol tidak boleh panas.
Gula
Gula adalah kaedah untuk mengatasi masalah tersebut. Jumlah gula yang anda perlukan bergantung pada seberapa kuat lada yang telah anda makan. Gabungan gula dan produk tenusu digunakan dalam pengeluaran ais krim, pai buah atau puding - ia boleh menjadi kaedah yang sangat berkesan untuk meneutralkan panas.
"Penawar" lain
Asid seperti jus lemon, jus tomato dan lain-lain dapat membantu melegakan sensasi terbakar di mulut. Sebilangan besar tanaman merangkumi unsur-unsur ini, misalnya dalam kari, untuk membantu keseimbangan panas. Makanan berlemak juga boleh mengikat capsaicin dan meneutralkan rasa panas dengan lebih cepat. Anda boleh mencuba mentega kacang atau roti yang direndam dalam mentega jika anda tidak dapat menjumpai susu atau scotch dengan cepat.
Disyorkan:
Perwatakan Kita Menentukan Cinta Kemarahan Kita
Semua orang suka makan makanan tertentu daripada yang lain. Menariknya, apa yang kita lebih suka makan malah dapat menentukan watak kita, kata saintis AS. Kajian Amerika mendakwa bahawa pilihan untuk makanan pedas banyak ditentukan oleh watak orang.
Latihan Harian Meneutralkan Makan Berlebihan
Cuti Krismas dan Tahun Baru yang semakin hampir dikaitkan dengan makanan yang berlimpah dan berlimpah di setiap rumah. Selama bertahun-tahun, para pakar telah memperingatkan agar berhati-hati dengan makan berlebihan, tetapi beberapa hari yang lalu, para pakar Britain mendedahkan bagaimana senaman dapat mengatasi kesan negatif dari berlebihan.
Kremotartar Meneutralkan Tindakan Glutamat Berbahaya
Kremotartar atau disebut juga tartar adalah salah satu bahan rahsia yang boleh kita temui di kabinet rempah tanpa mengetahui untuk apa ia digunakan. Ia bukan serbuk penaik, bukan baking soda, tetapi hanya sebilangan kecilnya akan membuat keajaiban dengan pastri atau campuran sebat.
Oregano Meneutralkan Radikal Bebas
Oregano adalah rempah dan ramuan yang sangat popular - ia telah digunakan sejak zaman Yunani kuno, dari bahasa Yunani nama oregano diterjemahkan sebagai kegembiraan dari gunung. Oregano adalah sumber magnesium, sodium, mangan yang sangat kaya.
Minyak Ikan Meneutralkan Kesan Alkohol
Asid lemak omega-3 yang terkandung dalam minyak ikan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan aktiviti otak. Para saintis telah membuktikan bahawa asid ini dapat melindungi sel otak dari kesan alkohol yang berbahaya.
