2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kacang Azuki / Azuki bean /, juga dikenali sebagai kacang merah Asia, adalah ahli keluarga kekacang yang sangat sedap. Di Jepun, dia bahkan dipanggil raja kekacang. Azuki adalah tanaman utama di China dan Jepun yang dituai pada bulan November dan Disember.
Di Jepun, kacang merah kecil sangat popular dan berada di kedudukan kedua setelah pengambilan kacang soya. Azuki Bob mempunyai rasa yang kuat dan manis dan juga sangat berguna.
Komposisi kacang azuki
Kacang Azuki adalah sumber magnesium, kalium, zat besi, zink, tembaga, mangan dan vitamin yang sangat baik seperti niasin, tiamin dan riboflavin. Kacang merah tinggi kalium dan rendah natrium. Antara pelbagai jenis kacang, bob azuki mempunyai kandungan protein tertinggi dan kandungan lemak terendah.
Kira-kira 200 g biji azuki mengandungi 294 kalori, 57 g karbohidrat, 17 g serat, 4.6 mg zat besi, 4 mg zink, 119 mg magnesium, 1.2 g kalium.
Pemilihan dan penyimpanan biji azuki
Di negara kita kacang azuki boleh dibeli dari kedai khusus dan organik. Harganya sekitar BGN 5 per 500 g. Di kebanyakan pasaran Asia, kacang merah juga boleh dibeli dalam bentuk serbuk. Azuki Bob boleh disimpan selama 6 hingga 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Bob azuki dalam masakan
Bob Adzuki sangat baik untuk salad dan hidangan nasi. Orang Jepun menggunakannya untuk membuat pes kacang merah. Sebelum memasak, kacang azuki harus direndam selama 12 jam dalam air secukupnya.
Kemudian air diubah, kacang rebus selama kira-kira 30-40 minit dan akhirnya garam ditambahkan. Memasak kacang azuki dengan cepat adalah salah satu kelebihan terbesarnya.
Bob Adzuki Ia juga digunakan untuk membuat bebola daging yang luar biasa, dan di Jepun ia adalah bahan yang sangat popular dalam gula-gula. Kacang Azuki mempunyai rasa yang kuat dan spesifik, yang menjadikannya sesuai untuk gula-gula.
Kami menawarkan resipi hebat untuk bebola daging dengan bob azuki.
Produk yang diperlukan: 1 biji telur, 200 g kacang azuki / pra-masak /, 1 bawang, garam, jintan, pasli, serbuk roti, lada hitam
Hancurkan telur, bawang dan kacang. Bumbui dengan rempah secukupnya dan, jika perlu, tambahkan serbuk roti untuk penyolderan bebola daging yang lebih baik. Bentuk bebola daging, susun di dalam dulang dengan kertas pembakar dan bakar dalam oven sederhana selama kira-kira 20 minit.
Resipi seterusnya yang akan kami tawarkan adalah pasta kacang merah yang terkenal.
Ia memerlukan 300 g kacang azuki, 300 g gula dan ½ sdt. sol.
Bilas kacang dan masukkan ke dalam mangkuk besar air untuk menutup kacang. Ia harus merendam selama 3 hingga 8 jam. Air kemudian dibuang dan kacang dimasukkan ke dalam periuk dengan cukup air.
Didihkan. Setelah mendidih, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan ganti air di dalam periuk dengan bersih. Kacang mesti mendidih kali kedua. Langkah diulang sekali lagi. Kali ini tambahkan sedikit lebih dari 5 gelas air dan didihkan. Kurangkan haba dan tutup dengan penutup. Kacang reneh selama kira-kira 2 jam hingga sangat lembut. Kacau lebih kerap hingga akhir.
Apabila kacang betul-betul lembut, masukkan gula dan garam. Biarkan mendidih, kacau sangat kerap sehingga campuran menjadi pekat. Pes dibiarkan berdiri di dalam peti sejuk semalaman.
Khasiat kacang azuki
Pengambilan kekacang membantu mengurangkan kadar kolesterol jahat. Kacang Azuki rendah kalori dan membantu menurunkan berat badan. Ia terkenal dengan sifat penyembuhannya dari segi ginjal, pundi kencing dan fungsi pembiakan. Ia mempunyai kesan diuretik, menguatkan buah pinggang, dan dengan itu mencegah disfungsi kencing dan jangkitan pundi kencing.
Serat tinggi, rendah lemak dan fitoestrogen sangat baik untuk mencegah barah payudara dengan mengurangkan kadar estrogen dalam badan.
Fitoestrogen dalam kacang merah Asia juga bertindak sebagai estrogen lemah, yang boleh menyekat reseptor yang mungkin ditempati oleh estrogen yang lebih kuat. Jelas, estrogen memainkan peranan penting dalam perkembangan barah payudara kerana kemampuannya membentuk tumor penghasil estrogen.
Untuk memanfaatkan sepenuhnya bob azuki, pakar mengesyorkan minum sekurang-kurangnya setengah gelas seminggu. Bagi orang yang mempunyai masalah yang sedia ada, penggunaan harus dua kali ganda.
Disyorkan:
Bob
Kacang adalah nama biasa untuk sekumpulan kekacang. Ia dikenali dengan nama kacang . Kekacang memainkan peranan penting dalam sejarah manusia. Mereka adalah budaya pertama yang berkembang ketika pemburu dan suku nomad mulai menanam tanah dan mengembangkan sistem pertanian.
Bob Mung
Bob Mung atau papuda adalah benih tumbuhan Vigna radiata. Ia tergolong dalam keluarga legum / Fabaceae /. Di Perancis disebut fèves germées, di Yunani - rovitsa (ροβίτσα), dan di Turki - mash filizi. Ia tumbuh di India, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Kemboja, China, Filipina, Thailand dan lain-lain.
Bob Nipis
Kacang nipis (kacang tonka) adalah nama tumbuhan yang menarik dari hutan tropika, yang buahnya digunakan sebagai rempah. Di negara kita, kacang nipis tidak begitu popular dan jarang digunakan dalam penyediaan pelbagai kepakaran, terutamanya kek dan makanan coklat.
The Chef Hebat: Bob Bloomer
Hari ini kami akan memperkenalkan anda kepada salah seorang koki paling eksentrik, iaitu Bob Bloomer . Dilahirkan pada tahun 1962 di Montreal, Kanada, kehidupan Bob tidak berkembang seperti kebanyakan koki yang kita kenal di televisyen. Lulus sebagai pengurus perniagaan, karier kuliner kasual Bob bermula pada tahun 1991, ketika buku bergambar pertamanya, Surreal Gourmet:
Bob Dan Lentil Membuat Kita Kenyang Untuk Masa Yang Lama
Perasaan lapar 2 jam selepas sarapan atau makan tengah hari dengan kerap sering menangkap kita dan membuat kita tidak terkawal pada saat yang paling tidak sesuai. Dalam kes seperti itu, perasaan yang kita alami adalah selera untuk beberapa jenis makanan daripada kelaparan, tetapi walaupun begitu, ia tetap membuat kita mencari makanan ringan, biskut atau sesuatu yang manis dan tinggi kalori.
