2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bob Mung atau papuda adalah benih tumbuhan Vigna radiata. Ia tergolong dalam keluarga legum / Fabaceae /. Di Perancis disebut fèves germées, di Yunani - rovitsa (ροβίτσα), dan di Turki - mash filizi. Ia tumbuh di India, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Kemboja, China, Filipina, Thailand dan lain-lain. Ia berjaya ditanam di kawasan yang bercirikan cuaca lembap dan panas. Nama kacang jenis ini berasal dari kata mudga, yang diterjemahkan dari bahasa Sanskrit sebagai penyembur sinar. Biji kacang kecil yang berkilat pasti memantulkan sinar matahari. Mereka berwarna kehijauan dan menyerupai kacang polong. Sekiranya dikupas, inti kuning kelihatan.
Sejarah kacang hijau
Bob Mung mempunyai sejarah kuno. Ia mula diusahakan beberapa abad yang lalu oleh orang India, yang memberikannya nama mung. Akar budaya ini banyak terdapat di tanah di mana India, Pakistan dan Bangladesh berada. Di sana prototaipnya dijumpai di alam liar. Atas sebab ini, kacang hijau telah menjadi tradisional untuk masakan tempatan. Anehnya, semasa penggalian arkeologi di kawasan-kawasan ini, biji hangus ditemui sejak dulu.
Dipercayai bahawa kira-kira 4000 tahun yang lalu telah digunakan untuk makanan oleh penduduk. Ia juga dipercayai merupakan tanaman yang diusahakan sekitar 3,500 tahun yang lalu. Secara beransur-ansur, kacang yang ditanam menyebar dari India ke China, dan juga ke negara-negara lain di Asia Tenggara. Menurut penyelidikan, kacang hijau dibawa ke Thailand sekitar 2,200 tahun yang lalu.
Komposisi kacang hijau
Bob Mung ia mengandungi banyak bahan berguna. Kacang hijau ini mengandungi mineral seperti mangan, magnesium, besi, zink dan selenium. Mereka adalah sumber karbohidrat, serat, lemak dan protein. Mereka kaya dengan vitamin A, vitamin B12, vitamin C dan vitamin E.
Penyimpanan kacang hijau
Kacang hijau tidak memerlukan penjagaan khas semasa penyimpanan. Seperti kebanyakan makanan, ia juga harus disimpan di tempat yang kering, sejuk dan gelap.
Memasak kacang hijau
Kacang hijau adalah salah satu tanaman yang banyak digunakan dan dihargai dalam masakan Timur. Ia mempunyai rasa kacang ringan. Ini dapat digunakan dalam berbagai rebusan, puri, sup atau sebagai lauk untuk hidangan daging. Ia menggabungkan dengan sangat baik dengan makanan laut. Ia dibumbui dengan rempah-rempah oriental yang beraroma seperti halia, kunyit, kari, sumac, allspice dan banyak lagi. Tetapi anda juga dapat merasainya mengikut citarasa anda sendiri. Dalam masakan Timur, kacang jenis ini digabungkan kebanyakannya dengan nasi basmati.
Ia sering dimakan dengan sayur-sayuran. Sangat menarik bahawa ia digunakan untuk membuat sejenis pancake. Untuk tujuan ini, kacang hijau direndam selama beberapa waktu (antara 9 dan 12 jam), setelah itu ia menjadi tegang. Pure yang dihasilkan dicampurkan dengan rempah-rempah pilihan anda dan sebilangan kecilnya disebarkan di atas kuali panas sehingga pancake diperoleh. Bob Mung juga digunakan untuk membuat bubur manis dengan santan. Di China, digunakan untuk membuat tauge. Dalam keadaan ini, kacang dibasuh dengan baik dan direndam dalam air selama 24 jam.
Kemudian mereka dibasuh dan dimasukkan ke dalam balang, yang harus ditutup dengan tuala. Balang disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama beberapa hari sehingga pucuk terbentuk. Selama ini, beri mesti dicuci dua kali sehari. Apabila tauge sudah siap, mereka boleh dimasukkan terus ke dalam salad atau disimpan dalam masa yang singkat di dalam peti sejuk. Sekiranya anda ingin merebus kacang, ketahui bahawa ia tidak memerlukan rendaman terlebih dahulu. Cukup untuk mencucinya, membersihkannya dan meletakkannya di atas api selama kira-kira satu setengah jam.
Sekarang kami menawarkan idea untuk salad segar dengan kacang hijauyang akan mengisi semula anda dengan kekuatan baru.
Bahan-bahan: 1 cawan teh tauge kacang hijau, 2 sendok teh bayam, 2 tomato, 50 g keju, 3 sudu besar jagung, 1 tangkai dill, 2 ulas bawang putih, jus lemon, halia, kari, kicap.
Penyediaan: Basuh dan potong bayam, tomato dan dill. Masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan tauge dan jagung. Musim dengan rempah dan kacau. Parut keju di atas. Salad boleh digunakan sebagai lauk untuk memanggang ayam atau daging lembu.
Khasiat kacang hijau
Kerana komposisi yang kaya kacang hijau adalah makanan super. Salah satu sifatnya yang berharga dan alasan ia lebih disukai daripada jenis kacang lain adalah kerana ia mudah dicerna oleh saluran pencernaan tanpa membentuk gas. Dalam perubatan rakyat India disyorkan sebagai makanan yang sesuai untuk semua jenis badan mengikut Ayurveda (Vata, Vata-Pitta, Vata-Kafa, Pitta, Pitta-Vata, Pitta-Kafa, Kafa, Kafa-Vata, Kafa-Pitta, Vata -Pitta -Coffee). Kacang hijau sangat sesuai untuk orang yang telah melepaskan daging kerana dua sebab.
Ia mengandungi sejumlah besar protein dan asid amino, jadi tidak boleh diremehkan oleh vegetarian. Kualiti positif kacang hijau (dan lebih khusus kacang hijau organik) ialah ia boleh dimakan tanpa perlu menjalani rawatan panas, sehingga boleh dimakan dengan selamat oleh ahli makanan mentah. Untuk tujuan ini, ia hanya boleh tumbuh.
Kelebihan dari kacang hijau adalah bahawa ia tidak mengandungi gluten. Oleh itu, ia juga boleh diambil oleh orang yang mengalami intoleransi gluten. Kami mengingatkan anda bahawa jumlah orang yang didiagnosis dengan penyakit seliak semakin meningkat.
Disyorkan:
Bob Adzuki
Kacang Azuki / Azuki bean /, juga dikenali sebagai kacang merah Asia, adalah ahli keluarga kekacang yang sangat sedap. Di Jepun, dia bahkan dipanggil raja kekacang. Azuki adalah tanaman utama di China dan Jepun yang dituai pada bulan November dan Disember.
Bob
Kacang adalah nama biasa untuk sekumpulan kekacang. Ia dikenali dengan nama kacang . Kekacang memainkan peranan penting dalam sejarah manusia. Mereka adalah budaya pertama yang berkembang ketika pemburu dan suku nomad mulai menanam tanah dan mengembangkan sistem pertanian.
Bob Nipis
Kacang nipis (kacang tonka) adalah nama tumbuhan yang menarik dari hutan tropika, yang buahnya digunakan sebagai rempah. Di negara kita, kacang nipis tidak begitu popular dan jarang digunakan dalam penyediaan pelbagai kepakaran, terutamanya kek dan makanan coklat.
The Chef Hebat: Bob Bloomer
Hari ini kami akan memperkenalkan anda kepada salah seorang koki paling eksentrik, iaitu Bob Bloomer . Dilahirkan pada tahun 1962 di Montreal, Kanada, kehidupan Bob tidak berkembang seperti kebanyakan koki yang kita kenal di televisyen. Lulus sebagai pengurus perniagaan, karier kuliner kasual Bob bermula pada tahun 1991, ketika buku bergambar pertamanya, Surreal Gourmet:
Bob Dan Lentil Membuat Kita Kenyang Untuk Masa Yang Lama
Perasaan lapar 2 jam selepas sarapan atau makan tengah hari dengan kerap sering menangkap kita dan membuat kita tidak terkawal pada saat yang paling tidak sesuai. Dalam kes seperti itu, perasaan yang kita alami adalah selera untuk beberapa jenis makanan daripada kelaparan, tetapi walaupun begitu, ia tetap membuat kita mencari makanan ringan, biskut atau sesuatu yang manis dan tinggi kalori.
