2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kacang nipis (kacang tonka) adalah nama tumbuhan yang menarik dari hutan tropika, yang buahnya digunakan sebagai rempah. Di negara kita, kacang nipis tidak begitu popular dan jarang digunakan dalam penyediaan pelbagai kepakaran, terutamanya kek dan makanan coklat. Mungkin sebab utama populariti kacang nipis adalah kerana dalam dos yang lebih stabil boleh menjadi toksik.
Namun, secara sederhana, rempah ini adalah keseronokan yang nyata bagi pancaindera. Ia digunakan terutamanya untuk perisa kek, kerana ia mempunyai rasa badam pahit dan kombinasi rasa yang unik - vanila, kayu manis, cengkih. Minyak kacang nipis (dipteryx odorata) mempunyai sedikit rasa pahit-manis dan, yang mengejutkan, mempunyai struktur kristal yang memberikannya bentuk.
Biji kacang tonka berasal dari pokok menarik yang dikenali sebagai Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata), ahli keluarga kekacang (Fabaceae). Tanah airnya dianggap sebagai wilayah Orinoco di utara Amerika Selatan.
Perkataan tonka sendiri berasal dari Caribbean dan berasal dari salah satu bahasa tempatan di Guyana Perancis. Mereka juga memanggil kacang nipis kacang nipis, kacang tonga, coumaruna odorata atau coumaruna, yang merupakan nama lama pokok, kumaru (cumaru). Di wilayah Guyana Perancis, rempah wangi ini dikenal sebagai "kacang yang meramalkan cinta."
Sehingga hari ini, negara ini, bersama dengan Venezuela, Colombia dan Brazil, adalah antara beberapa negara di mana pokok kacang tonka tumbuh. Pengeluar benih utama adalah Venezuela dan Nigeria.
Pokok tropika sendiri agak tinggi dan, seperti kebanyakan spesies pokok di hutan tropika, mempunyai jangka hayat yang panjang. Dikatakan bahawa satu daripada setiap 100 biji kacang tonka dapat mencapai usia 1000 g.
Selain cukup tinggi, pokok-pokok ini dicirikan oleh daun yang besar dan elips. Mereka berbunga dengan warna ungu yang menyenangkan, dan setelah tempoh ini buah-buahan terbentuk - buahnya, yang bukan hanya dalam masakan, tetapi juga sangat popular di industri minyak wangi.
Dipteryx wangi di wilayah Caribbean dipercayai oleh penduduk tempatan mempunyai khasiat ajaib. Ia dianggap begitu kacang nipis mampu membuat harapan menjadi kenyataan dan membawa tuah. Untuk tujuan ini, orang Guinea membuang buah beri ke dalam kolam air dan membuat permintaan rahsia dengan harapan ia akan menjadi kenyataan.
Beberapa waktu yang lalu, orang India di Amerika Selatan bercampur biji kacang nipis dengan susu dan minum campuran ini, mereka percaya bahawa mereka mengambil benih dari Bumi ibu, atau dengan kata lain, minum rebusan dengan dipterix, mereka menarik kekuatan bumi.
Minyak kacang nipis juga ditambahkan ke minyak dasar yang sebelumnya digunakan untuk membumbui tembakau ritual Mapacho. Itu kemudian ditambahkan ke cerut, menjadikannya bahan mentah untuk industri tembakau, sebelum dilarang di beberapa negara.
Komposisi kacang nipis
Seperti disebutkan, kacang tonka dapat beracun dalam jumlah besar, oleh sebab itu masih tidak dibenarkan di beberapa negara dan telah lama dihentikan sebagai bahan mentah dalam pengeluaran tembakau. Kacang nipis berisi bahan kumarin, yang pertama kali diekstrak daripadanya dan selepas itu akhirnya tanaman itu diberi nama.
Coumarin adalah alasan untuk bau kacang halus yang menyenangkan dan penggunaannya yang meluas dalam industri minyak wangi. Coumarin mempunyai rasa pahit dan dalam dos yang besar telah dilaporkan merosakkan hati pada tikus. Inilah sebabnya mengapa banyak kerajaan mengendalikannya sebagai makanan tambahan. Kacang nipis dipercayai mensintesiskan kumarin sebagai reaksi pelindung, serupa dengan banyak tanaman tropika.
Penggunaan kacang nipis
Sebelum dilarang di beberapa negara, biji tonka banyak digunakan sebagai pengganti vanila, dalam industri minyak wangi dan industri tembakau. Hingga hari ini, biji tonka digunakan dalam pembuatan jenis tembakau tertentu (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).
Amerika Syarikat adalah salah satu negara di mana kilang tersebut dilarang dan di mana sebelumnya digunakan untuk pengeluaran ubat-ubatan, terutama antikoagulan berdasarkan zat 4-hidroksikoumarin, yang merupakan turunan kimia kumarin yang diekstrak dari kacang nipis. Walau bagaimanapun, coumarin sendiri tidak mempunyai sifat antikoagulan.
Walaupun begitu kacang nipis adalah bahan mentah untuk industri minyak wangi, dan selalunya ia dijadikan sabun dengan aroma vanila yang menyenangkan. Terdapat coklat, dengan penambahan buah wangi, yang bahkan memenangi anugerah antarabangsa.
Kumaru, juga disebut kayu jati Brazil, semakin mendapat populariti untuk produksi lantai. Di Amerika Syarikat, mereka sangat popular kerana tahan lama dan dengan warna kayu yang menyenangkan. Di Bulgaria, biji tonka boleh didapati di kebanyakan kedai rempah, dan harganya untuk 5 g kira-kira BGN 4.
Kacang nipis semasa memasak
Kami menyebutnya kacang nipis, dengan aroma yang unik, campuran vanila, cengkeh, kayu manis dan badam pahit, adalah rempah yang cukup sesuai untuk godaan manis. Ia boleh ditambahkan ke pasta, pai, puding, krim, biskuit dan gula-gula berdasarkan rasa kelapa, dan lain-lain, tetapi tandan kacang tipis terbaik adalah dengan coklat.
Gunakan dengan berhati-hati ketika membuat ais krim misalnya atau souffle. Dianggap bahawa sebilangan biji-bijian tidak cukup untuk merasai 1 kg pasta. Dengan banyak biji, anda boleh menyediakan sos tomato dalam gaya Itali, yang mempunyai aroma dan rasa yang luar biasa.
Kebaikan kacang nipis
Terdapat banyak faedah menggunakan mentega kacang nipis, yang dianggap sebagai sumber khasiat tendon aromatik yang sangat baik. Minyak ini menggabungkan dengan baik dengan minyak macadamia. Ia hanya digunakan untuk penggunaan luaran dalam nisbah 1: 7 dengan minyak asas. Anda boleh mengaplikasikannya di kawasan di leher sedikit, kerana tindakannya kuat - ia mempunyai sifat untuk mengaktifkan bahagian depan otak kiri dan okiput kanan.
Inilah lebih lanjut mengenai kebaikan kacang tonka dan kegunaannya selama ini:
Rawatan herba tradisional, yang masih digunakan hingga sekarang di hutan Amerika Selatan, menyedari betapa pentingnya minyak kacang tonka sebagai antiseptik, kerana ia telah berjaya digunakan untuk merawat sakit telinga.
Bob direndam dalam rum untuk merawat luka, lebam, rematik dan juga gigitan ular.
Kacang dikatakan mempunyai sifat antispasmodik dan digunakan untuk merawat batuk dan asma. Dengan memberi isyarat kepada tubuh untuk meningkatkan jumlah rembesan dan tindakan ekspektoran, ia mengeluarkan bahan berjangkit dari badan dan melincirkan saluran paru-paru. Ini membersihkan batuk dada dan melegakan asma.
Banyak wangian digunakan dalam minyak wangi dengan janji untuk menarik minat lawan jenis. Biji Tonka adalah afrodisiak semula jadi, dengan aroma sensualnya yang mengingatkan pada vanila hangat. Wangian ini misteri dan memikat.
Tahap tinggi kumarin dalam kacang bertindak sebagai racun serangga semula jadi dan penghalau rama-rama. Banyak kajian telah dilakukan mengenai penggunaan kumarin dan potensi dalam racun perosak. Coumarin nampaknya berfungsi sebagai racun perosak semula jadi di pokok dan tumbuh-tumbuhan yang menghasilkannya, mengurangkan jumlah serangan serangga dan membiarkan pokok / tanaman tumbuh tidak terganggu.
Minyak kacang tonka tidak boleh diambil secara dalaman dan boleh menjadi toksik jika dimakan. Ia harus dielakkan dengan pengencer darah.
Lebih banyak bukti diperlukan untuk menilai keberkesanan biji tonka dalam penggunaan ini:
- Batuk;
- Kekejangan;
- Loya;
- Kekejangan;
- Tuberkulosis;
- Sakit telinga apabila disapu secara langsung;
- Luka mulut apabila digunakan secara langsung;
- Sakit tekak apabila disapu secara langsung.
Gunakan dalam kosmetik:
Minyak kacang Tonka, kerana aroma khasnya, semakin banyak digunakan dalam pelbagai komposisi kosmetik;
- krim, emulsi, minyak badan;
- produk penjagaan rambut;
- penyahbau;
- gincu, balsem bibir;
- aroma menyebabkan keadaan relaks, tenang dan seimbang;
- dalam minyak wangi digunakan sebagai catatan asas dan sebagai fiksatif;
- digunakan untuk membuat minyak wangi wanita dengan nota oriental, dan untuk minyak wangi lelaki, memancarkan keanggunan dan hasutan;
- memberikan minyak wangi dan produk kosmetik lain, nota eksotik.
Disyorkan:
Bob Adzuki
Kacang Azuki / Azuki bean /, juga dikenali sebagai kacang merah Asia, adalah ahli keluarga kekacang yang sangat sedap. Di Jepun, dia bahkan dipanggil raja kekacang. Azuki adalah tanaman utama di China dan Jepun yang dituai pada bulan November dan Disember.
Kami Semakin Gemuk Dari Pizza Nipis
Satu-satunya kesalahpahaman adalah kepercayaan bahawa jika kita lebih suka pizza pasta yang lebih nipis kita akan menjimatkan beberapa kalori lain. Baru-baru ini, para saintis menolak pemikiran ini. Menurut penyelidikan baru dalam bidang memasak dan pemakanan, pizza nipis jauh lebih kaya dengan lemak dan garam daripada yang dibuat dengan adunan tebal.
Portobello - Cendawan Yang Enak Yang Menjadikan Pinggang Kita Nipis
Cendawan Portobello mempunyai rasa yang kuat dan tekstur lembut. Mereka menyediakan sejumlah nutrien penting, tetapi tidak mengandungi banyak kalori, yang menjadikannya makanan tambahan untuk diet apa pun. Cendawan Portobello adalah sumber serat yang baik dan mengandung banyak air, yang menjadikannya rendah ketumpatan tenaga.
Hujung Minggu: Musuh Pinggang Nipis
Orang sering mengadu bahawa mereka gagal makan dengan betul ketika mereka bekerja. Tidak ada logik dalam hal ini dan rutin membuktikan bahawa semakin banyak orang yang ketat dalam diet mereka, mengenal restoran yang berdekatan dengan tempat kerja mereka, makan pada waktu tertentu dan difasilitasi kerana bahagian di restoran tepat.
Diet Detoks Dengan Air Limau Nipis
Makanan banyak bintang Hollywood adalah Diet Pembersihan Utama. Pengagumnya yang paling bersemangat adalah penyanyi Beyonce, yang dengan pertolongannya kehilangan hampir sepuluh kilogram dalam dua minggu. Diet Pembersihan Master adalah berdasarkan limun detoks yang disebut The Master Cleanser.
