Biji Bunga Matahari

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Adakah anda mencari sarapan yang sihat? Nikmati segelintir yang lazat biji bunga matahari dengan teksturnya yang pekat tetapi lembut dan atasi rasa lapar anda sambil mengambil nutrien dalam jumlah yang banyak. Biji bunga matahari terdapat di kedai sepanjang tahun.

Bunga Matahari adalah tanaman tahunan yang ditanam terutamanya untuk biji-bijiannya yang tinggi lemak. Pada masa ini, bunga matahari adalah tanaman yang mengandungi minyak ketiga terbesar, dengan kacang kedelai dan biji rami di tempat pertama dan kedua. Pengeluar komersil utama biji bunga matahari adalah Persekutuan Rusia, Peru, Argentina, Sepanyol, Perancis dan China.

Biji bunga matahari adalah hadiah bunga matahari yang indah, tumbuh-tumbuhan dengan sinar kelopak yang berasal dari pusatnya yang berwarna kuning cerah. Nama saintifik Latin bunga matahari, Helianthus annuus, sesuai dengan bentuk surya mereka, kerana helios adalah kata Yunani untuk matahari dan anthus untuk bunga. Kerana biji bunga matahari sangat tinggi lemak, mereka adalah salah satu sumber utama minyak tak jenuh ganda.

Sejarah bunga matahari

Bunga matahari dipercayai berasal dari Mexico dan Peru dan merupakan salah satu tanaman pertama yang ditanam di Amerika Syarikat. Spesimen terawal untuk bunga matahari yang ditanam bermula pada tahun 2600 SM. di negeri-negeri Mexico sekarang. Dipercayai bahawa kultus Matahari lahir pada awal penanamannya, kerana kemampuan berharga bunga matahari untuk melihatnya dari pagi hingga malam. Bagi ahli biologi, ini adalah heliotropisme murni - kaedah yang membantu tumbuhan memperoleh jumlah cahaya matahari yang diperlukan, berkat kehadiran sel motor khas.

Sebilangan penyelidik mendakwa bahawa sebaik mereka tiba, para penakluk melihat musuh di hadapan bunga matahari, kerana penduduk tempatan mengaitkan kuih-muihnya dengan kultus matahari, dan ini menyatukan mereka menentang Iman Baru. Diyakini bahawa inilah yang mendorong para penakluk untuk memperkenalkan larangan bunga matahari yang tumbuh.

Bunga matahari tiba di Eropah pada abad ke-16, ketika selain biji benihnya, banyak artifak keagamaan dengan kemunculannya dibawa ke gudang kerajaan Sepanyol. Setelah penanaman awal di Sepanyol, para peniaga mula menyebarkannya di Eropah. Di Bulgaria, penanaman bunga matahari berlaku pada abad ke-20.

Komposisi biji bunga matahari

Biji bunga matahari mengandungi asid lemak omega-6 dan asid lemak omega-9 dalam jumlah besar; mineral mangan, selenium, tembaga, fosforus dan magnesium. Biji bunga matahari mentah adalah sumber vitamin E dan B1, B5 dan B9 yang sangat baik.

100 g biji bunga matahari mengandungi 21 g protein, 11 g air, 55.8 g lemak, 622 kalori, 44 mg kalsium, 4.1 g karbohidrat, 4.2 mg zat besi, 344 mg fosfor, 0.1 mg karotena, 24.6 mg vitamin E, 0.23 mg vitamin E., 5 mg vitamin PP.

Pemilihan dan penyimpanan biji bunga matahari

- Sekiranya anda membeli biji bunga matahari yang dibungkus, lihat apakah bungkusannya ditutup secara hermetik.

- Sekiranya anda membeli biji secara pukal, pastikan kedai mempunyai kehadiran yang baik untuk memastikannya segar.

- Sekiranya anda membeli biji yang dikupas, elakkan dari yang menjadi kuning, kerana ia mungkin tengik.

Biji bunga matahari dalam memasak

- Sekiranya anda ingin mengupas biji, anda perlu memasukkannya ke dalam penggiling biji, menggilingnya dan memasukkannya ke dalam air sejuk, di mana kulitnya mudah melayang ke permukaan. Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling (mungkin sebahagian besar dari kita), anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk pengadun elektrik anda, jalankan beberapa kali, kemudian tambahkan air lagi untuk membuat kulitnya naik;

- Anda boleh menambah biji bunga matahari dalam [salad tuna] kegemaran anda, ayam atau ayam belanda;

- Tambah biji bunga matahari dalam selada campuran;

- Menambah biji ke dalam telur hancur anda akan memberi rasa dan tekstur yang unik;

- Gunakan tanah yang halus biji bunga matahari bukannya tepung untuk menggulung daging.

Biji bunga matahari, antara lain biji dan kacang, banyak digunakan dalam penyediaan pelbagai roti, pastri yang sihat atau untuk membuat biskut dan kek yang lazat.

Khasiat biji bunga matahari

- Vitamin E yang terdapat di dalamnya mempunyai kesan anti-radang dan baik untuk kesihatan kardiovaskular kita.

Biji bunga matahari adalah sumber vitamin E yang luar biasa, antioksidan larut lemak utama. Vitamin E disebarkan ke seluruh tubuh kita, meneutralkan radikal bebas yang akan merosakkan struktur dan molekul yang mengandung lemak seperti membran sel, sel otak dan kolesterol.

Dengan melindungi komponen sel dan molekul ini, vitamin E mempunyai kesan anti-radang yang signifikan, yang mengakibatkan pengurangan gejala asma, osteoartritis dan rheumatoid arthritis - keadaan di mana radikal bebas dan radang memainkan peranan penting.

- Fitosterol yang terdapat dalam biji bunga matahari menurunkan kolesterol. Fitosterol adalah sebatian yang terdapat pada tumbuhan yang mempunyai struktur kimia yang serupa dengan kolesterol. Apabila terlibat secara aktif dalam diet kita, mereka dapat menurunkan kadar kolesterol darah, menguatkan sistem imun kita dan mengurangkan risiko barah tertentu.

- Magnesium yang terkandung di dalamnya menenangkan saraf, otot dan saluran darah. Biji bunga matahari adalah sumber magnesium yang baik. Kajian menunjukkan bahawa ia membantu mengurangkan serangan asma, menurunkan tekanan darah, mencegah sakit kepala migrain dan mengurangkan risiko serangan jantung atau serangan jantung.

- Selenium dalam biji bunga matahari meningkatkan detoksifikasi dan mencegah barah. Biji bunga matahari adalah sumber selenium yang baik - mikro mineral yang penting bagi tubuh manusia. Kajian mengenai model kanser haiwan menunjukkan adanya kaitan rapat antara pengambilan selenium dan barah. Selenium nampaknya mendorong pembaikan DNA dan sintesis sel yang rosak, sehingga menekan penyebaran sel barah.