2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Omelet tergolong dalam alaminutes yang disebut. Persiapan cepat, ragam, rasa yang sangat baik dan penampilan yang baik memungkinkan untuk memuaskan rasa yang paling halus.
Omelet adalah: omelet biasa (jenis telur dadar); omelet yang disumbat dan omelet berwarna-warni (mozek). Mereka disajikan pada masa penyediaan. Omelet basi kehilangan banyak rasa dan penampilan.
Telur harus dipukul sebelum menuangkannya ke dalam kuali, ketika mentega sudah panas. Pukul dengan garpu atau wayar panjang sehingga kuning telur dan putih telur sebati. Dalam keadaan apa pun kuning telur dan protein tidak boleh berubah menjadi cecair atau jisim seperti busa. Mereka biasanya memecahkan tiga telur setiap orang. Sekiranya dikehendaki, satu sudu susu segar (lebih baik mentah) boleh ditambahkan ke telur segera sebelum menuangkannya ke dalam kuali. Susu menjadikan telur dadar lebih ringan.
Kuali di mana telur dadar akan digoreng harus lebih tebal - tembaga, enamel atau keluli. Dalam kuali nipis, pemanasan cepat berlaku, akibatnya telur dadar terbakar, yang merosakkan rasa dan penampilannya. Ukuran kuali harus sebanding dengan jumlah telur. Untuk telur dadar 3 telur, anda memerlukan kuali bersaiz sederhana - diameter 24-25 cm. Kuali besar lebih disukai daripada yang kecil. Dalam kuali kecil, lapisan telur menjadi lebih tebal dan memakan masa lebih lama untuk memanggang, yang menjadikan telur dadarnya padat dan lebih berat.
Omelet digoreng dengan api kecil.
Mentega mesti sangat panas semasa telur dituangkan, tetapi tidak dibakar. Sekiranya mentega tidak dipanaskan dengan baik, ia dicampurkan dengan telur dan mereka melekat di sana sini ke bahagian bawah kuali.
Telur masin pada masa menuangkan. Sekiranya ini berlaku lebih awal, telur akan terhidrat.
Foto: NEVI
Telur siap dengan cepat dituangkan ke tengah kuali sehingga tumpah sendiri. Segera dengan bahagian garpu yang bengkak, campurkan sedikit ke lapisan yang rata, berhati-hati agar tidak terkoyak. Selepas beberapa saat, goncangkan kuali secara mendatar untuk memisahkan omelet dari bawah.
Omelet siap apabila bahagian bawahnya mempunyai warna kuning keemasan yang indah, dan bahagian atasnya tidak menunjukkan bahagian cair dan semuanya rapat. Ia dilipat ke dalam kuali dan dituangkan dengan teliti ke dalam pinggan, bahagian bawahnya datang dari atas. Untuk bersinar, telur dadar boleh dilumurkan dengan sepotong mentega segar, ditusuk di garpu.
Disyorkan:
Minus 50 Kg Dengan Telur Dadar Dan Ham
Seorang lelaki dari Jerman berjaya menurunkan 50 kg dengan diet yang enak. Kai Schönewerk mencapainya dengan makan sarapan pagi dan telur dadar yang enak. Wartawan berusia 38 tahun itu menambah 50 kg dalam 10 tahun bekerja di hadapan komputer dan kehidupan yang tidak menetap.
Seketul Kaldu Mengubah Rasa Telur Dadar
Kuah kaldu, yang rasanya seperti daging lembu, ayam, cendawan atau sayur-sayuran, sangat diperlukan dalam proses memasak. Malah Alexandre Dumas mendakwa bahawa tidak ada masakan yang enak jika tidak menggunakan kaldu yang baik. Masakan Perancis memerlukan banyak kecanggihannya pada kuahnya.
Trik Buatan Sendiri Untuk Telur Dadar Yang Lebih Enak
Omelet adalah hidangan masakan Perancis yang indah. Ia disediakan dari telur yang dipukul dan digoreng dalam kuali dalam bentuk pancake. Klasik hidangan ini dibuat dengan telur yang dipukul dengan baik, dibumbui dengan garam dan lada atau rempah tempatan yang baik dan keju Perancis yang terkenal.
Kesalahan Yang Paling Biasa Semasa Membuat Telur Dadar
Salah satu hidangan yang paling lazat dan sering disediakan di rumah - telur dadar yang lembut dibuat dalam beberapa minit! Kami sering bergurau bahawa ini adalah perkara pertama yang memulakan kemahiran setiap koki pemula, jadi dia seorang amatur.
Walaupun Krisis Dengan Telur! Chef Di Belgium Menyediakan Telur Dadar
Sebuah telur dadar dengan 10,000 telur telah disiapkan oleh koki utama di Belgium, dipanggil Persaudaraan Omelet , di sebalik krisis telur yang dijangkiti di Kesatuan Eropah. Hidangan lazat dicampurkan di bandar Malmedy di tenggara Belgium.
