2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Untuk mengenali minyak zaitun yang berkualiti, kita perlu mengetahui ciri asasnya. Ini biasanya harga, keasidan pengeluaran dan rasa.
Harga minyak zaitun ditentukan oleh kualitinya. Sekiranya disyaki rendah, yang terbaik adalah memperhatikan label dan tanda yang sesuai.
Peraturan asas untuk minyak zaitun yang berkualiti adalah bahawa semakin rendah keasidan, semakin baik kualiti minyak zaitun. Minyak zaitun, yang diekstrak dari buah zaitun masak, tidak terlalu berasid. Walau bagaimanapun, jika tidak disimpan dengan baik atau disimpan terlalu lama, tahap ini mungkin meningkat.
Agar minyak zaitun diklasifikasikan sebagai Extra Virgin - kelas tertinggi, ia mesti mempunyai keasidan kurang dari 0.8% semasa botol. Keasidan biasanya ditunjukkan pada label.
Minyak zaitun Extra Virgin diperoleh semasa menekan zaitun pertama dan tidak diproses lebih lanjut sebelum pembotolan. Untuk dikelaskan dalam kumpulan ini, ia mesti mempunyai keasidan kurang dari 0.8% semasa botol. Sebaliknya, minyak zaitun, ditakrifkan sebagai 100% tulen, adalah campuran minyak zaitun halus dan minyak zaitun Virgin.
Petunjuk lain yang menentukan kualiti minyak zaitun adalah rasa. Sekiranya ia adalah zaitun yang kuat dan sangat pahit, ini bermaksud bahawa ia dituai dari buah zaitun yang terlalu matang atau teknologi penuaiannya tidak baik. Rasa sedap biasanya lembut dan menyenangkan.
Warnanya juga menjadi petunjuk kualiti Extra Virgin. Ia berbeza-beza bergantung pada jenis zaitun, tahap kematangan zaitun dan kandungan klorofil dan karotennya. Warna Extra Virgin berubah - dari hijau ke kuning dan dari kuning ke kehijauan.
Sering kali disangka bahawa kehadiran zarah padat dalam minyak zaitun menunjukkan kualitinya yang buruk. Sebaliknya - ini adalah tanda bahawa ia disimpan pada suhu rendah dan membeku. Ini tidak mengubah sifat minyak zaitun, sebaliknya - ia memastikan bahawa ia disimpan jauh dari panas.
Secara profesional, kualiti produk ditentukan oleh sekurang-kurangnya lapan penguji yang menentukan jenis minyak zaitun. Kaedah penilaian sensori ini disebut Panel Test dan wajib untuk Extra Virgin.
Minyak zaitun adalah satu-satunya produk makanan yang ciri kimia dan deria minimum ditentukan oleh undang-undang. Ini mengandaikan bahawa minyak zaitun Extra Virgin mungkin mempunyai skor minimum 5.5 daripada maksimum 6.5.
Disyorkan:
Cara Mengenali Wain Dan Sampanye Yang Berkualiti
Anda boleh mengejutkan rakan anda dengan membuktikan diri anda sebagai pengecap yang sebenar dan menunjukkan bahawa anda memahami arak tidak kurang dari sommelier profesional. Perkara yang paling penting adalah melihat anggur. Lihat dari atas untuk melihat betapa berkilau permukaannya dan adakah zarah-zarah di permukaannya.
Bagaimana Mengenali Minyak Zaitun Extra Virgin Yang Sebenar?
Dikelaskan sebagai "emas cair" dari Mediterranean, minyak zaitun menyembunyikan banyak rahsia. Ia dianggap sebagai salah satu makanan tambahan yang membantu tubuh kita menjadi sihat, dan pada masa yang sama menjaga penampilan kita yang baik, menjadi sebahagian daripada sejumlah produk kosmetik.
Bagaimana Mengenali Minyak Berkualiti?
Jiwa dapur dan rakan yang setia dalam perjalanan ke makanan yang lazat, mentega mempunyai tempat yang sangat penting dalam dunia memasak yang besar. Aroma dan konsistensinya, walaupun jenis hidangan, bergantung padanya. Ia menghubungkan, menggabungkan, meningkatkan rasa dan ramuan jutaan hidangan di dapur di seluruh dunia.
Nasihat Pakar! Cara Mengenali Madu Yang Berkualiti
Madu adalah antara produk yang paling banyak digunakan semasa musim sejuk, kerana menurut beberapa resipi nenek, ia melegakan selesema dan selesema. Namun, kualiti madu yang kami beli adalah tinggi, kata para pakar. Bahagian Baca label btv menerangkan cara yang paling dipercayai untuk memeriksa sama ada anda dijual madu asli.
Di Itali, Mereka Menghancurkan Kumpulan Yang Mengeksport Minyak Zaitun Berkualiti Rendah
Pihak berkuasa di Itali telah merampas kumpulan penjenayah yang telah mengeksport minyak zaitun lama dan berkualiti rendah ke Amerika Syarikat selama bertahun-tahun. Jenama minyak zaitun disajikan sebagai anak dara tambahan, lapor Reuters. Dua belas orang ditangkap, dipercayai sebahagian daripada mafia Calabria.
