2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Jiwa dapur dan rakan yang setia dalam perjalanan ke makanan yang lazat, mentega mempunyai tempat yang sangat penting dalam dunia memasak yang besar. Aroma dan konsistensinya, walaupun jenis hidangan, bergantung padanya. Ia menghubungkan, menggabungkan, meningkatkan rasa dan ramuan jutaan hidangan di dapur di seluruh dunia. Tetapi sebelum pilihan minyak besar, adakah kita tahu bagaimana membezakan minyak berkualiti dari palsu?
Sejak zaman Rom kuno, pengeluaran minyak tidak banyak berkembang, dan proses perindustrian penyediaannya tertumpu terutama pada kepantasan dan kebersihan. Susu lembu sekali lagi diperah, krim segar matang di beberapa, dipasteurisasi di bahagian lain, dipukul … Campuran yang dihasilkan diasinkan atau tidak, dan kemudian dibungkus. Kira-kira 20 liter susu keseluruhan diperlukan untuk mendapatkan 1 kg mentega!
Nama "minyak" hanya dikhaskan untuk produk yang mengandungi 80-82% lemak. Anda boleh memilih minyak yang mengandungi sehingga 30% krim beku. Mereka dianggap minyak berkualiti tinggi dan biasanya ditandakan "halus" atau "halus". Berkualiti super, "sangat halus" adalah krim yang tidak mengalami pembekuan atau "minyak mentah" yang jarang dibuat dari krim yang hanya sejuk.
Sudah tentu, kualiti krim sangat penting, tetapi yang paling penting membezakan minyak antara satu sama lain, adalah tahap pemukulan tradisional dalam proses pengeluaran. Ia tidak boleh dikurangkan menjadi pencampuran sederhana, tetapi juga harus mengandungi perlahan pematangan krim. Inilah yang diberikan oleh yang tiada tandingannya rasa mentega.
Warna, tekstur dan rasa berbeza-beza sesuai dengan diet sapi, musim, iklim dan tanah. Sebilangan minyak mempunyai tekstur yang fleksibel dan rasa yang lebih tajam, yang lain lebih lembut. Walau bagaimanapun, minyak yang baik mempunyai warna yang seragam dari krim hingga kuning muda.
Perlu diingat bahawa minyak tidak menyukai cahaya, udara dan panas. Kerana ia menggambarkan rasa makanan, ia juga menarik semua bau rakan sebiliknya di dalam peti sejuk. Biarkan sejuk dalam bungkusan asalnya atau dalam bekas tertutup rapat.
Membekukannya berfungsi dengan baik dan tidak mustahil ada mentega beku di rumah, tetapi jangan menyimpannya lebih dari tiga bulan.
Cara mencari jalan di sekitar kedai - berikut adalah pendapat pengarah tenusu - orang Perancis Frederic Bourgeois. Dan orang Perancis boleh dipercayai untuk ini:
Penting untuk tidak tergoda dengan pembungkusan atau label dan mengetahui apa yang hendak dibeli. Terdapat banyak jenama yang meniru produk tradisional yang sebenarnya tidak mereka tawarkan. Kualiti yang dirasakan sering kali berbeza dengan kualiti sebenarnya. Bergantung pada penggunaannya, keperluan mentega berbeza - di dapur adalah satu perkara, dalam gula-gula adalah lain. Untuk minyak meja, kualiti sangat penting, dan keseronokan akan berlipat ganda apabila minyak dihasilkan dengan cara pecah.
Disyorkan:
Bagaimana Mengenali Madu Yang Berkualiti?
Sekiranya pada pertengahan musim sejuk seorang peniaga ingin menjual madu cair kepada anda dengan jaminan bahawa ia adalah asli - jangan percaya kepadanya. Satu-satunya pengecualian ialah soba dan madu akasia, yang tidak mengkristal. Madu asli hanya cair selama 1-2 bulan pertama, dan kemudian mesti mengkristal.
Cara Mengenali Minyak Zaitun Yang Berkualiti
Untuk mengenali minyak zaitun yang berkualiti, kita perlu mengetahui ciri asasnya. Ini biasanya harga, keasidan pengeluaran dan rasa. Harga minyak zaitun ditentukan oleh kualitinya. Sekiranya disyaki rendah, yang terbaik adalah memperhatikan label dan tanda yang sesuai.
Bagaimana Mengenali Kunyit Yang Berkualiti?
Kunyit adalah salah satu rempah yang paling penting dalam masakan India. Tetapi, ia tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga sebagai ubat Ayurveda yang meningkatkan daya tahan tubuh, membantu penyembuhan luka dan bertindak sebagai anti-radang semula jadi.
Cara Mengenali Wain Dan Sampanye Yang Berkualiti
Anda boleh mengejutkan rakan anda dengan membuktikan diri anda sebagai pengecap yang sebenar dan menunjukkan bahawa anda memahami arak tidak kurang dari sommelier profesional. Perkara yang paling penting adalah melihat anggur. Lihat dari atas untuk melihat betapa berkilau permukaannya dan adakah zarah-zarah di permukaannya.
Apa Kandungan Bir Asli Dan Bagaimana Mengenali Bir Berkualiti
Walaupun Bulgaria bukan negara terkemuka dalam meminum bir di dunia, ketika musim panas tiba, tidak ada minuman yang lebih popular di negara kita. Namun, apa yang terkandung dalam bir asli dan bagaimana membezakan kualiti dengan kualiti rendah, menunjukkan bahagian Baca label bTV.
