2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Allicin adalah sebatian kimia yang terdapat terutamanya dalam bawang putih. Ini adalah bahan antijamur antibakteria, yang, bagaimanapun, tidak terdapat dalam bawang putih dalam keadaan semula jadi ketika ia bubuk, butiran atau diproses sebaliknya. Hanya bawang putih yang dicincang atau dihancurkan yang mempunyai sebatian kimia berguna ini.
Allicin dihasilkan apabila dua jenis bahan kimia yang terdapat dalam bawang putih - alliin dan alines - dicampurkan dalam proses mencincang.
Allicin rosak dari masa ke masa (biasanya selepas 2 hingga 6 hari). Hancur semasa memasak atau di dalam ketuhar gelombang mikro.
Sumber allicin
Ternyata, bawang putih dalam bentuk cincang atau hancur adalah sumber yang paling kuat allicin. Allicin juga boleh didapati di kedai khusus dalam bentuk makanan tambahan.
Kapsul dengan allicin mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah, melebarkan saluran darah dan mengatur fungsi jantung. Antara lain, mereka menstabilkan pertahanan terhadap penyakit virus dan berjangkit. Mereka mempengaruhi metabolisme.
Kebaikan allicin
Tindakan antibakteria dan antijamur bawang putih adalah hasil dari allicin. Zarah-zarahnya mengambil bahagian dalam reaksi dengan sel darah merah - eritrosit.
Hidrogen sulfida terbentuk daripada tindak balas ini. Allicin dicirikan oleh bau yang tidak menyenangkan, tetapi memainkan peranan yang sangat penting dalam interaksi antara sel.
Allicin adalah antioksidan kuat semula jadi yang mengurangkan ketegangan pada dinding eritrosit dan sel-sel yang membentuk saluran darah. Dengan cara ini meningkatkan peredaran darah. Sebaliknya, proses ini menyebabkan penurunan tekanan darah.
Bawang putih segar sangat berguna, dan baunya menarik dan sedikit mengganggu. Oleh kerana komposisi kimianya, allicin memberikan lebih banyak oksigen untuk daya hidup organ. Ia membebaskan sel dari radikal bebas. Dengan mereka bertindak balas asid sulfenik - produk yang diperoleh dengan penguraian allicin.
Terima kasih kepada allicin, bawang putih adalah salah satu pembersih hati yang paling kuat. Hanya sebilangan cengkih bawang putih yang dapat mengaktifkan enzim hati yang sangat penting yang bertanggungjawab untuk pemprosesan cepat bahan berbahaya di dalam badan.
Sifat antibakteria dan antijamur bawang putih sangat berguna untuk penyerapan. Untuk melakukan ini, beli bawang putih segar, potong dan segera makan. Semakin halus bawang putih, semakin besar jumlahnya allicin pada dia.
Pada musim sejuk, bawang putih adalah salah satu makanan yang paling berguna di mana seseorang dapat menjamin kekebalan terhadap penyakit berjangkit dan virus.
Dan jangan lupa - untuk melepaskan allicin, menghancurkan atau memotong bawang putih. Cengkih bawang putih keseluruhan tidak akan mempunyai sifat bermanfaat yang sama.
Memudaratkan allicin
Di sini kita akan memberi tumpuan kepada bahaya bawang putih, kerana ia adalah sumber utama allicin. Walaupun sangat berguna, dalam beberapa keadaan kita tidak boleh bergantung pada allicin yang diperoleh dari bawang putih.
Bawang putih tidak sesuai sekiranya berlaku alahan terhadapnya. Ia mempunyai sifat penipisan darah, jadi tidak boleh digabungkan dengan beberapa ubat antikoagulan.
Menggabungkannya dengan pengencer darah semula jadi seperti vitamin E dan ginkgo biloba juga harus digunakan dengan berhati-hati. Ia tidak boleh dimakan setelah kelahiran, sebelum atau selepas pembedahan. Ia dikontraindikasikan pada diabetes dan pemfigus yang sukar dikawal.
