Mengapa Kentang Segar Lebih Berguna Daripada Yang Lama

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kentang adalah budaya kegemaran orang Bulgaria. Mereka hadir dalam resipi Bulgaria lambang. Contohnya, moussaka klasik. Sekiranya produk utama moussaka Yunani adalah terung, maka kentang adalah klasik dalam versi hidangan Balkan ini.

Bagaimana dengan kentang goreng dengan keju? Lagi-lagi makanan kegemaran di negeri kita. Perkara yang sama berlaku untuk salad kentang, shank dengan kentang, kentang dengan kubis, patatnik dengan keju, kentang dengan nasi. Di beberapa tempat di Bulgaria lutenitsa dengan kentang bahkan dibuat. Secara amnya, makanan ini ada di mana-mana dan pastinya menjadi kegemaran kita. Itulah sebabnya menanam kentang sangat biasa di negara kita.

Sejarah industri ini bermula dengan catatan Eropah pertama pada tahun 1537, oleh penakluk Sepanyol Castellanos. Walaupun begitu, sayur-sayuran ini dianggap makanan yang tidak sihat. Namun, hari ini terdapat 1000 jenis kentang. Di negara kita, dari makanan tumbuhan, mereka hanya mendapat roti.

Persoalan bagaimana kentang mempengaruhi keadaan fizikal kita agak membingungkan. Separuh daripada pakar pemakanan mengatakan, "Makan kentang," dan yang lain mengatakan, "Jangan makan kentang."

DALAM komposisi kentang termasuk air, kanji, 0, 9% gula, selulosa, lemak dan protein, sejumlah besar asid amino, garam mineral, dan biasanya kaya dengan vitamin C - hanya 200-300 g sayur-sayuran yang meliputi keperluan harian vitamin ini.

Namun, harus diketahui bahawa dari masa ke masa, tahap vitamin di dalamnya menurun. Ia mengikutinya kentang segar lebih berguna daripada yang lama.

Mengapa makan kentang segar?

DALAM segar, kentang musim bunga, mengandungi jumlah vitamin C yang jauh lebih tinggi, dan vitamin lain lebih ketara ialah vitamin B1, PP, K dan lain-lain.

Sebaliknya, selulosa hanya 0.5%. Di samping itu, pada kentang muda dan segar, bahan kimia beracun kurang, kerana ia tidak dapat dirawat dengan sebegitu.

Mengenai masalah makanan sihat dan berkalori tinggi, perlu diperhatikan bahawa kentang sendiri rendah kalori. Ia hanya mempunyai 80 kalori. Ini secara automatik menjadikannya makanan yang sesuai untuk orang yang berlebihan berat badan dan mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan.

Kentang juga mempunyai kesan diuretik yang ketara. Sebaiknya masak dengan bersih dan dicelup. Dengan cara ini, vitamin C yang terkandung disimpan secara maksimum, dengan perbelanjaan kalium, yang hilang. Apabila dikukus, sebaliknya berlaku - kalium dikekalkan, tetapi vitamin C diminimumkan.

Apabila disimpan dalam jangka masa yang lama pada suhu melebihi 10 darjah, vitamin dalam kentang mengurangkan nilainya. Proses ini tidak dapat dielakkan. Oleh itu, lebih baik makan kentang segar.

Walaupun anda tidak mempunyai kentang segar, makan yang lama juga bermanfaat. Semua sifat buruk mereka dihilangkan ketika menjalani rawatan panas.

Sesuatu yang lain kelebihan kentang segar adalah bahawa ia boleh dimakan dengan kulit, kerana sangat halus dan menyenangkan rasa ketika dimasak. Tidak seperti kentang lamadi mana kulit mungkin tidak terlalu sedap.

Mari kita ingat faedah makan kentang dan kulit.

Kulit kentang adalah sumber kalium yang hebat. Makan kentang segar dengan kulit meningkatkan metabolisme anda dan membantu menyokong sel dalam menghasilkan tenaga yang berguna. Kulit kentang juga merupakan sumber zat besi, yang membantu menjaga fungsi sel darah merah.

Kulit kentang adalah sumber vitamin B3 yang baik, yang membantu sel memecah nutrien menjadi bahan bakar yang boleh digunakan. Di samping itu, vitamin B3 membantu sel pulih dari tekanan fisiologi. Kulit kentang memberi anda serat dalam jumlah yang banyak. Serat berguna untuk menjaga metabolisme terkendali, selain dapat mengurangkan risiko barah usus besar, penyakit jantung dan diabetes jenis 2.

Makan kentang segar dengan kulit berguna dalam memerangi alahan dan meningkatkan imuniti. Kulit kentang adalah sumber flavonoid semula jadi, sejenis fitonutrien yang menunjukkan kesan anti-radang dan antioksidan yang melindungi tubuh anda dari jangkitan dan penyakit.

Makan kentang segar dengan kulit membantu untuk mengawal tekanan darah. Kulit kentang juga membantu jantung anda berfungsi dengan baik. Makan kulit kentang organik akan membantu anda menguruskan tekanan darah anda secara semula jadi melalui mineralnya - kalium, magnesium dan kalsium.

Kulit kentang juga baik untuk tulang anda. Kulit kentang mempunyai mineral tertentu yang penting untuk mengekalkan struktur dan kekuatan tulang anda. Nutrien ini termasuk zat besi, kalium, magnesium, fosforus, kalsium, tembaga dan zink. Kira-kira 50-60% magnesium dalam badan anda terdapat di tulang. Mengonsumsi kentang segar yang tidak dikupas boleh membantu mengekalkan ketumpatan tulang dan juga dapat mengurangkan risiko osteoporosis pada wanita pascamenopause, menurut pakar dari National Institutes of Health.

Memasak kentang segar

Kami sudah banyak menyebut sebab mengapa kentang segar lebih berguna daripada yang lama. Kini tiba masanya untuk melihat kelebihan lain yang berkaitan dengan memasak kentang. Yang benar adalah bahawa kentang segar lebih disukai kerana mereka memasak lebih cepat.

Seperti yang telah disebutkan, kulitnya mengandung banyak bahan berguna, lembut dan tidak perlu dikupas. Anda hanya boleh mencuci kentang dengan baik dan menyikatnya dengan berus di bawah air yang mengalir untuk memastikan kotoran jatuh. Anda kemudian boleh membersihkannya dengan ringan, tetapi ini tidak perlu. Apabila anda sudah bersedia, anda boleh terus menyiapkan hidangan kegemaran anda. Perlu diingat bahawa kentang segar bersiap lebih cepat daripada yang lama. Berhati-hatilah untuk tidak membakar atau merebus mereka. Jika tidak, dengan kentang segar anda boleh menyediakan hidangan kentang yang berbeza. Antaranya ialah:

- kentang dalam penggoreng udara;

- Kentang goreng dengan keju;

- kentang rebus dengan mentega;

- salad kentang cepat;

- kentang bakar klasik;

- pai kentang;

- kentang yang disumbat dengan daging cincang;

- frittata lazat;

- kentang tumbuk, dll.